第三百九十八章 糯米饭

叶光荣一边帮五爷爷将糯米盛到大盆里，一边问道。叶光荣小的时候，每年本身家里都会做一次米酒，叶光荣也是很清楚做米酒的流程的。

已经很就没有吃过这类蒸制的糯米饭，闻着香味，叶光荣都忍不住想吃上一口了。

说着，叶向开翻开锅后，号召着叶光荣，两人将锅里的蒸熟的糯米从锅里起了出来，放到了事前筹办好的洁净的大陶盆里。

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叶光荣手脚纯熟的在锅灶里填上劈材，引着火后拉了下鼓风机烧了起来。自从得了神级厨艺后。本来不会做饭，也不会烧火的叶光荣，现在在厨房里，熟溜的很。

做糯米酒的关头是器皿洁净，毫不能有半点油花，在做糯米酒前，需求将用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等十足洗濯一遍，还需求晾干，不能有水分在。

这不像叶光荣小时候见的那种用木板做的鼓风机，还需求野生拉动才气吹出风来，特别地费事。

说真的，这类粗活，叶光荣还真的有些干不了，才帮手遴选一会儿，叶光荣就有些不想挑了，主如果在那一大片，几万，几十万颗糯米里，遴选出杂物，太磨练人的耐烦了，叶光荣可不是甚么好耐烦的了。

而用糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病，在中原酿制米酒，根基上都是利用糯米的。

叶光荣笑了笑，晓得本身老婆脸皮薄，就顺着她的意义放开她那芊芊玉手了，谁让本身疼媳妇呢。

糯米是糯稻脱壳的米，在中原的南边称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的首要质料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的首要质料。

叶光荣笑着对盯着冒着白烟，乌黑般的糯米饭的柳箐箐问道。

不管是住的屋子，还是厨房，都是比较大的，不像城里的那些商品房，厨房就屁颠大，3、五小我在内里，就显得很拥堵。

小的时候，家里每次做糯米酒的话，叶光荣最喜好吃的就是这糯米饭，味道纯粹苦涩。特别地好吃。

“当然能够了，等下，我给你盛一碗。”

在五爷爷家的大厨房里，大铁锅已经被刷洗的干清干净的，不见一丝油腥。乡村不像都会里那样，地盘寸土寸金来的，乡村地多，很多人都不是住楼房，都是住这个有些像四合院一样的大院子。

标致的女人，甚么时候都是那么地标致。就是干活的模样，也那么地让人看的赏心好看。

说着，叶光荣从厨房里找了碗筷勺子，勺了半碗的糯米饭给柳箐箐，这糯米饭固然好吃，但不宜多吃，吃多了，不轻易消化。

“香吧，如许蒸出来的糯米饭还很好吃呢，等会弄一碗给你吃。”叶光荣笑笑地说道。

中原的糯米，实在有四种色彩，别离是。青、白、红、黑，在阳平县本地的对应的叫法是青糯米、白糯米、红糯米、黑糯米。

在锅内里铺好了干清干净的屉布，叶向来和叶光荣两人把两百来斤的糯米放进了锅里。两人一起将大米均匀的摊在上面，而后米中间留出一个小孔。

刚一会儿，就不干这个活了，无聊地坐在一边看着本身老婆柳箐箐遴选糯米阿谁当真专注的模样。

糯米是一种暖和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等感化。合用于脾胃虚寒而至的反胃、食欲减少、泄泻和蔼虚引发的汗虚、气短有力、怀胎腹坠胀等症。

柳箐箐走进厨房，闻着糯米饭的香味，不由地深吸了几口后说道。

“光荣、箐箐来了，从速先到凳子上坐会儿！”

“好香啊。”

叶光荣感觉本身真的很荣幸，娶了个如许标致，又懂事的好老婆。

要晓得叶光荣现在“普通精英级”的体质，单只手便能够提起三百来斤重的东西。

“好，这类红色的，圆圆的，看起来很饱满的就是糯米，这类红色尖尖的是浅显稻米，另有这类有些发黄的米。也不是糯米……”

“快了，再挑一会儿，我们就开端！”

“五爷爷，这糯米都淘好了啊，我们是不是该开端做米酒了？”

五爷爷说道道，持续耐烦的淘洗着糯米，将此中的杂质挑出来。

“五婆婆，不消了，我们是过来干活的。”叶光荣摇点头说道。

“好了。光荣你卖力烧火。”叶向来将锅盖盖好，而后压上了制止漏气的覆盖后，对叶光荣说道。

叶向来家院子里，五婆婆正忙着遴选糯米，已经遴选好了百十斤糯米，五爷爷叶向来正在大水盆里细心淘洗着，不时地将此中的杂质淘出来。

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这类天然的糯米饭的香气。特别地诱~人食欲。

在五爷爷叶向来家门口，柳箐箐说道。柳箐箐脸皮比较薄，不美意义让长辈们看到本身跟男人密切的模样。

5、六分钟后，叶光荣牵着柳箐箐的手到了五爷爷叶向来的家门口。

“五婆婆，你在做啥啊？”柳箐箐猎奇地看着五婆婆问道。

“五婆婆我帮你，你教我如何挑。【偷香<a href="http:///4_4056/" target="_blank">http:///4_4056/</a>】”柳箐箐说道，干这个活，柳箐箐感觉本身没有甚么题目。

现在要开端做米酒的第一步，蒸糯米饭。

分歧意白糯米酒传播那么广，黑糯米酒分歧普通，它是苗家用本地的特产黑糯米为质料，用苗家代代相传的陈腐体例酿制而成的低度美酒。是苗家特制的米酒，从未把酿制的体例向外族人传授，是苗家待客的上品。

叶光荣小的时候。母亲烧饭的时候，他玩过几次，就是那种来回拉的情势，两边都有活木门做的进风口，操纵风力主动节制，加上鸡毛封闭空地，拉回拉，能够出来很多风，让大锅底下的火灶烧的很畅旺。

“老公，你罢休啦。”

大抵畴昔十几分钟，大锅里冒出热气腾腾的蒸汽。没过量久，叶光荣的鼻子中闻到了糯米饭的香气。

蒸熟的糯米饭在大陶盆里披发着腾腾的热气，收回独属于糯米的香味，让人食欲大开。

本来做米酒的时候，米酒酒曲在发酵当中会产生大量酒精菌，如果别样的异物多了。会使得酒精菌滋出产生不成控的变异，影响米酒的口感和品格。

叶向来在锅里冒出的热气腾腾中悄悄嗅了一下，肯定糯米饭蒸的差未几了，就开口说道。

“挑糯米？为甚么要挑糯米啊？”柳箐箐猎奇地问道。

“呵呵。”

“老婆，想吃吗？”

五爷爷家里的鼓风机，也是用电的那种鼓风机，很便利，只要按下按钮，就直接吹风了。

“老婆，给，你吃吃看。”

听到院子里的脚步声，五婆婆昂首到叶光荣小两口，便从速笑着号召道。

两人抬着糯米来到了厨房，将近两百斤的糯米，一小我还真的拿不动，当然，叶光荣这个异类要除外。

像如许的女孩子，在乡村现在都很少了，更不要说是多数会出身的女孩子呢，以是五婆婆在叶光荣父母还活着的时候。常常说叶光荣父母命好，娶了个懂事的好儿媳妇。

“五爷爷，米饭应当差未几能够出锅了吧。”闻着越来越浓烈的香味，叶光荣忍不住咽咽口水说道。

“如何样，味道不错吧。”

如沾了油花，必定做不成米酒，米会出绿、黑霉，这口感和味道全变了，乃至会有毒，饮用的话，对人体是很有伤害的。

“现在，便能够吃了吗？”柳箐箐问道。

柳箐箐接过叶光荣手上的糯米饭，用筷子夹了一块糯米饭团放进嘴里，顿时一股天然的稻谷香味在嘴上回荡。

叶光荣笑笑地看着本身的老婆说道。

在玟州这一带，人们吃的糯米饭，是将蒸好的糯米，加上切好的油条沫，浇上特制的蘑菇猪肉高汤，加少量鸡蛋丝，如许吃起来味道更好。

对于柳箐箐这个长辈，五婆婆很喜好的，毕竟是一个标致、懂事，又灵巧的女孩子。

做糯米酒的饭，要求饭硬而不夹生，太软太烂都会影响米酒质量。

叶光荣端着糯米饭递给本身的老婆柳箐箐说道。

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“感谢老公。”

“如果糯米中杂物多了，这酒做出来，味道就不好了。以是要做好的米酒，这糯米必然要很纯，不能有太多的杂物。”五婆婆解释道。

五婆婆细心地教柳箐箐如何遴选糯米，也很简朴，聪明的柳箐箐听一遍，就晓得如何遴选杂物了，就开端帮五婆婆遴选起糯米。

做米酒，最好是选用陈年的糯米。

不过就这类甚么调料都不加，如许最天然原汁原味的糯米饭，也是非常地好吃，有着奇特的苦涩味。

“挑糯米啊！”

年青人的眼力好，手脚也快些，有柳箐箐帮手，遴选糯米的速率快了很多。

大抵过了一个小时的时候，就在叶光荣有些昏昏欲睡的时候。叶向来唤醒眼睛已经有些半睁半闭的叶光荣。

“好。”

五婆婆笑着对柳箐箐说道。

“嗯，这就好啦，出锅喽！”

在中原很多处所，都是用白糯米酿制米酒的，当然也有效黑糯米做米酒的。至于用青糯米、红糯米做米酒，或许有，不过叶光荣是没有传闻过。