第十章 食物的生命力
中餐他们一定有兴趣体验，猎奇心还是有的。
除此以外，他还需求压板和模型，就是做花生饼或者绿豆糕要用的压板和模型。
“算是吧。”布朗太太不太必定，实在她本身都不清楚，倒是印象中的中餐绝对没有郑清的食品那么奇异。
他需求的东西实在很简朴，就只是大豆、玉米、花生、另有绿豆。大豆筹办用来做豆芽，玉米则是为了做玉米饭，至于花生，则是筹算做成花生饼，绿豆则是做成绿豆糕。
布朗太太帮郑清先容，郑清笑着点头打号召，人还是有点多，不成能一一记得住。
老美喜好吃坚果糕，就是用杏仁，葡萄干，松子仁，榛子仁等用糖稀、奶油、蜂蜜粘起来再压块。
“你别看这个花生颗粒饱满，并且另有胚芽，但是它的色彩已经暗淡了。没有光芒，这类花生是必然不要的。”
莱恩猛点头，布朗太太也承诺了。
当然，郑清也能够本身去熬糖，乃至更好的还能够本身去莳植生命力更加微弱的甘蔗。
但题目倒是，这些能够芽、长势不错的种子，其生命力一定就真的强大。
老美和海内的文明差异很大，除非是本身家的亲戚，诸如父母的兄弟姐妹，小孩是很少叫外人叔叔阿姨如许的称呼的。
几个买东西的老美颠末时，都忍不住立足侧目，感觉这其中国人，第一天来到就把布朗太太一家带坏了。
东西都很便宜，比如玉米，才不过零点一五美圆一斤。
先是去找沙锅和陶罐，老美不消沙锅，因而没找到。陶罐倒是找到了，可惜不是用来煮食品的。
那些胚芽遭到毁伤的，是决然不会要的。
停下本技艺里的事情，专门给布朗太太树模了一下，遴选了一些花生出来，奉告布朗太太需求重视的题目，“胚芽不完整的，必然不能要，那样的种子，已经没有生命力了，即便泡在水里，也不能芽。”
莱恩很高兴的要帮郑清遴选，感觉很好玩。
但这类事情，别人是帮不上忙的，因为郑清在将种子遴选出来的时候，还要趁便当用本身身材内里的生命力，将种子的生命力给完整激活。
相对于郑清的特别特别烹调来讲，就是生命力保存的更加无缺。
郑清烹调，凡是都是用沙锅或者陶罐来炖或者煮，偶然候也蒸、用小火渐渐煨，却向来不会煎、炒、炸、烤，就是为了尽能够减少食品内里的生命力消逝。
前去市的购物区，寻觅本身需求的东西。
更不消说，以他目前的才气，还做不到烹调甘蔗。
郑清便放归去，又问布朗太太，“露易丝，你家里有压板吗？”
别的，郑清的做法，主如果蒸的、煮的、又或者说炖的、煲的，不会有煎的、炸的、炒的、烤的。
在郑清看来，费钱买种子去做食品，就太不值得了。
你如果叫了，就等着挨揍吧，妥妥的要被往死里揍。
“不一样的。”郑清尽力解释着。
不像是海内，如果长辈敢叫长辈的名字，比如儿子叫老爸的名字，孙子叫爷爷的名字，就会被以为非常的不规矩。
“是要这类，这类，另有这类。”郑清遴选了几个花生给布朗太太看，“不要这类，这类，另有这类。”
布朗太太追过来，看到郑清买的东西，忙道：“郑，砧板和模型不消买了，我家里都有，你随便用。”
布朗太太忍不住道：“郑，我和小莱恩都是能够帮手的，只要你把遴选的体例教给我们。你便利把体例教给我们吗？”
压板找不到，只好遴选了两个小型的砧板做替代。
但凑活着也能用，郑清便多拿了几个，三个大号的，四个小号的。代价都很便宜，大的三块九毛九，小的两块九毛九。
至于为甚么不消铁锅，非要用沙锅和陶罐，是因为沙锅和陶罐做出来的食品，要比铁锅的营养保存的更好。
至于布朗太太遴选出来的花生，那就需求带归去以后再激活花生的生命力了。别的，布朗太太遴选的花生，必定有分歧适的，就要郑清在归去以后，重新遴选一遍了。
首要不是代价，而是在采办的时候，需求一个一个的遴选。郑清要遴选那种生命力比较微弱的种子，拿归去煮食。
接着又去买花生、玉米等。
郑清这才唆使两人详细的做法，“布朗太太，你去挑花生米，选那种胚芽完整，颗粒饱满，比较有光芒的。”
“光芒，胚芽完整，颗粒饱满。”布朗太太记着了几个关头词。
大豆的售价，也才不过四十美分一斤摆布的模样。
固然前面的这几种做法，做出来的食品吃起来口感更佳，但是食品的营养丧失也相称严峻。
郑清想了一想，“好吧。不过，你们挑的，要伶仃放起来，不要和我遴选的放在一起。”
“另有，那种落空水分，特别小的花生也是不要的，就像这个。”
但不管如何说，都能够帮他节流在市里逗留的时候。
只是，老美在市内里买东西，和海内有点不一样，很少有人会在市内里如许挑遴选拣。特别是像郑清他们如许的挑遴选拣，的确已经能够称得上过分了。
这是在郑清修炼以后才气够做到的，修炼之前，烹调至心不要太费事，需求破钞的时候，起码是现在的五倍以上。
布朗太太做蛋糕，家内里很多模型，各种百般的都有。
莱恩不解的愣住，看着郑清，“为甚么啊？郑。”
加糖稀主如果为了更好的粘合，趁便晋升口感，至于特别感化，倒是一点都没有的。
这个事情相对就简朴的多，也不太需求技术含量，小莱恩倒是能做得来，很高兴的拿着称重袋遴选。
当然，郑清的做法，和普通意义上的食品烹调不一样。
以是，即便是小莱恩，也是叫郑清的名字。
名字只是一个代号，既然叫这个名字，那就甚么人都能叫。
小莱恩帮他推着车子，一脸猎奇的看郑清遴选，小家伙还不太懂郑清是筹办做甚么。
除此以外，他还需求三样或者四样东西，此中一样是沙锅，最好是紫沙锅，别的另有陶罐。
布朗太太奉告他没有，但是有近似的，还是机器化的压块机。
模型有很多花腔，因为老美会用来做蛋糕，郑清遴选了几个看起来不太花梢的。
老美是不做切糕的，以是没有。郑清也是比划了好久，才向布朗太太表达清楚本身的意义。
“哦！是中餐馆吗？”有人问。
那种糖熬成的糖稀，就具有生命力了。但做起来相称费事，起码目前为止，郑清还没有这么做过。
激活了以后的种子，烹调的时候能够减少很多步调。
当下笑着对莱恩道：“莱恩，小男人汉，你就不消挑了，看着我挑好了。”
布朗太太不遗余力的为郑清做鼓吹。
“因为你不晓得应当如何遴选啊。”郑清笑着解释，趁便将一颗玉米放进称重袋里。
的确是不一样的，市内里专门出售的种子，只是为了包管这类种子种下去以后，必然能够芽，并且长势也不错，乃至还分红分歧的种类。
主如果个别越大，生命力越强。这些大个果实包含的生命力，已颠末端目前郑清所能够节制的范围。
只是一方面代价起码要贵好几倍，另一方面，即便买归去也一样要遴选合适的出来。
老美必定是用磅来计算，代价是郑清特地换算过来的。
担忧遴选的体例牵涉到独家技术题目，布朗太太说的很客气。
这一遴选，布朗太太和莱恩都愣住了，郑清一个一个的种子拿起来看，看过以后，这才放到称重袋内里。
小莱恩凑过甚来看，完整看不出个以是然来。但郑清还是让小家伙去挑大豆，将那种胚芽完整，体型肥大的大豆挑出来就行。
当然，相对这边散装的果实来讲，质量必定要好出很多。
“就是如许。”郑盘点头赞成，让布朗太太遴选。
即便是称呼本身的父母，偶然候也是某某先生，某某夫人，又或者直接叫名字。
花生和绿豆蒸熟或者煮熟以后，想要做成饼，就应抢先碾碎，然后加糖稀、或者蜂蜜再用压板压实，放在模型内里成型，冷却固化以后就是花生饼或者绿豆糕。
这个特耗时，现在的郑清，还不能操纵那种大个的土豆、地瓜来煮食，最大也就只能用到花生。
“这是郑，布朗先生在中国的朋友，真正的朋友。 ≥≦郑会耐久定居在这个小镇上面，筹办在这儿开一个餐厅。”
总之做法和切糕差未几，就是放了更多糖。
小莱恩一听猎奇了，凑过来看郑清遴选的种子都是甚么样，但看了半天，也没看出个以是然。
布朗太太问郑清买陶罐做甚么，本身家里也有，如果郑清需求，能够把家里的腾出来利用。
又遴选压板和模型。
“哦！你是说，你要买种子是吗？”市内里，当然有专门出售的种子，布朗太太错会了郑清的意义。
特别烹调，就是生命力丧失相称严峻。
郑清表示要用陶罐给珍妮煮吃的，布朗太太当即就不说了。陶罐不值几个钱，家里的已经用来储放物品，还是不要洗洗再给珍妮用了。