第162章 ：天山落雨
还不是每天想着如何打扮？
这孩子过分于聪明。
柳安安用三种分歧的粉条，做了几道菜，有几个大丫头及庞婶子帮厨，轻松了很多。
看着面前小脸上另有一丝稚气的小女人，刘大人这内心有点不得劲儿。
不过大师都非常欢畅。
粉条遇热凝固成丝，在一边的作坊管事郑成快速挑起粉条，放入边上的冷水锅快速冷却。
转过天来，红薯生粉果然干得透透的了，抓起来粉质细致，洁白。
柳安安各取了一些，不消比及它完整干透，先尝一些来解解馋。
柳安安想了一下说道：“看气候，普通2、3天差未几了，天冷的时候做粉条最好，不然气候热的时候，外边会有苍蝇，蚊虫，粉条也不卫生，以是还是天凉后做粉条为好，并且粉条不能暴晒，暴晒会让粉条脱水过快，质感变脆影响口感。”
柳安安奉告大师，这就是红薯生粉，它的用处可多了，平时做菜，煲汤都能够放，营养成分也高，伶仃食用都能够给人供应能量。
隔天下晌的时候，享用了将近两天阳光浴的粉条终究有九成干了。
粉条作坊的管事与伴计们早按着女人的要求筹办好了统统东西，几大筐早就洗洁净的红薯都被削掉了皮，并切成了大小合适的薯块。
都说贫民家的孩子早当家，这孩子从小吃了太多的苦，才不得不冒死生长，看似她比同龄的孩子会很多，可那也是逼出来的。
柳安安还会再待些日子，这边另有事情要措置。
浆水直接落到大缸里沉淀，再舀出上面的水，缸底就沉淀了一层粉。
红薯生粉作坊里的人都已经学会了，明天要做的便是用生粉制成粉条。
“没想到这红薯，不但能做各种吃食，做出来的粉条也好吃，我可真是沾了丫头的光啦，哈哈哈。”
因为第一次做，以是这几筐红薯就够了，把全部流程揭示清楚，接下来就是伴计们的事了。
将磨好的红薯浆倒进过滤用的细棉布网里，过滤掉渣子。
一晃三五日又畴昔了，刘大人顺利完成了此次任务，就要返回都城了，二公公也会一同回京。
吃过早餐后，她得去做红薯粉条了，刘大人还眼巴巴地等着呢。
伴计们点头记下。
真仿佛是天山落雨普通。
一顿饭大师吃得都非常舒心，太喜好这个粉条了。
绿衣也要跟着归去。
樊县令回县衙的时候，临走也拿了三大包粉条，柳安安还让青衣给装了很多粉条丸子，粉条韭菜盒子。
这两天的太阳非常好，又不是暴晒，轻柔的轻风吹着，一挂挂粉条整齐地挂在院中，享用着阳光沐浴。
全部过程，柳安安给伴计们讲得非常细心，当然伴计们也听得极当真。
再插手净水搅拌，沉淀，再倒出净水，将沉淀的红薯粉取出来，放到铺好细棉布的木格里，到外边充分晾晒直到枯燥。
此次做的粉条有三种，一种是非常细的，近似于我们当代的粉丝，一种是普通的粉条，一种是宽的，就是宽粉。
只是柳安安千万没有想到，等她回都城的时候，都城有朵小桃花正等着她呢！
二公公吃了一口粉条，不住地奖饰：“这个红薯粉条真不错，太对咱家的胃口了，很软，还很筋道。”
刘大人看完整个过程便猎奇地问道：“丫头，几天能够晒干？另有这粉条长年都能制作？”
柳安安也没忘了庄子里的耕户们，红薯粉条如何来讲也算是个新奇吃食，这段时候大师没少着力，这新吃食也得让大师一起尝尝鲜。
院里、堂屋开了两桌。
刘大人一行人都在边被骗真地看着，有人还在详细地记录每一个步调。
柳安安只演示了一遍，顿时郑成等人便接过女人手中的活，热火朝六合干了起来。
这一天，柳安宁静细给伴计们讲授了制成生粉的过程，这个过程实在含金量并不高，只是破钞一些时候，以是伴计们学得很快。
刘大人更是乐得眼睛眯成了一条缝，无一例外，红薯粉条这类新吃食，再次遭到大师的喜好。
冷却后用洁净的竹竿绕成捆，放入酸浆中浸泡，捞起凉透，再用净水漂过，制止粉条相互粘连。
明天的太阳非常好，氛围也清爽，明天红薯粉便能够干得透透的了，晒得越久，这粉质就越白。
最后挂在竹竿上，拿到外边通风好，但太阳又不暴晒的处所充分天然干透。
红薯，生粉与粉条，另有柳安安出京这一起汇集了很多的礼品，都让绿衣先行带回都城，给到家里人手中。
那里像这孩子，一双看着白嫩的小手上竟然另有薄茧！
县令大人的父亲年纪也六旬开外了，必定会喜好这粉条，樊大人也是再三谢过安乐县主。
猪肉粉条，排骨炖宽粉，蚂蚁上树，黄豆芽炒粉条，干炸粉条丸子，凉拌浇汁粉，白菜油渣焖粉条，最后还用粉条和韭菜做的菜盒子。
下一步是漏粉，把面团放在特制的漏具中，渐渐挤压，细细的粉条便缓缓落入开水锅中。
取了一些生粉用水先调成糊，再插手沸水边冲边搅拌直到透明，插手适当的明矾，最后插手干生粉揉成不粘手，能拉丝，均匀细致的软面团。
库房除了留够充足的薯种，其他的红薯都要加工出来，以是这些日子作坊有的忙了。
临走的时候，刘大人不但带足了薯种，就连生粉和粉条都带了很多，别的还带了几瓶葡萄酒，可把喜酒的刘大人美坏了。
柳安安并不晓得这些，不过就算晓得，她也不会在乎。
柳安安过来以后，便脱手开端制作。
定制好的大磨盘洗刷洁净，将切好的薯块放进磨盘眼，很快就有红薯浆流进了木桶里。
这些东西要呈给圣上，当然也没少了同来的几位大人的礼品。
因而，每家一大海碗猪肉粉条，刘江和部下一个小伙子推着车挨家送，另有一大把切好的干粉条，顺道也奉告了大师最简朴的做法。
不然谁家的闺女这个时候操心这事？
柳安安扯起一块面团，说道：“大师看到，面团拎起的时候成丝状天然流下，并且不竭，这类程度便能够了，如判定了就再加一些生粉在内里。”