50.强劲对手的强援

“有了横插的这一手，不晓得那边赛况会有甚么窜改呢？”钟定瑛帮她揭开竹筒的盖子，木叶异香刹时满盈全部包厢。

而包永顺那边，却始终不肯将那锅世人意猜中的排骨粉葛汤给端出来。

“笋好鲜！这么特别的美味平时仿佛很少吃到，煮笋的清汤又有甚么玄机？”一商务妹子举着筷子冲动地在盘子上虚点着，一脸求知欲。

看起来色彩青青白白，感受上味道也是寡寡淡淡，别说肉丝肉末，连油星子貌似都不见半点，要减肥的话应当是不错的挑选。但摆在包永顺那四个色香味俱全惹人食指大动的菜式中间，就显得狷介、脱俗……崇高冷傲得狠，总而言之就是不如何招人待见的。如果不是事前晓得这是在比赛，那9个小白领还真觉得农庄这是在变相剥削饭钱。

“迟菜心是鸡油炒的，好香！”

“煮笋的清汤是蚬肉胡椒汤。用黄沙蚬、白胡椒粒、鱼露、葱段、姜片、米酒、盐、糖和一点之前蒸鸡获得的鸡汁煮的。”肥美嫩白的黄沙蚬是新会“三宝“之一，阿谁特别的美味，就是它的功绩。

我擦！这……这真是太好喝了！看上去寡淡清洌的汤，味道却出乎料想的芳郁鲜甜，这绝对不是纯真的素清汤，内里包含的层次丰富的美味也绝对不是单一种肉材能供应的。苦瓜的甘香与不着名肉材的鲜香在口中久久不散，浓而不腻平淡恼人的汤水刹时勾得世人胃口大开。小白领们喝光了一碗也都不甘掉队跑去脱手抢汤，但一轮下来一人都没能分到两碗汤盅就见底了。

“在制作内酯豆腐的时候我混入了蒸鸡留下的鸡汁，而浇在上面的味汁是鸡肚子内里接收过鸡味的红葱头调剂的。”

小白领们开动了，全数人第一时候端起的都是杨扬的苦瓜清汤。

岭南人凡是是光喝汤不吃“渣”的，所谓“渣”就是煲过汤后的质料，在大师的认知中这些质料的营养都已经十足融入到汤水当中，剩下来的就是没有营养代价的“汤渣”了。

“豆腐，清蒸的豆腐如何能够也有鸡味？”

“看来在烹调心机上，永顺远不是她的敌手。”在另一间包厢服侍姚襄琳用餐的钟定瑛一一揭开两人的菜式后，仿佛就有了结论。

“嘻嘻……这个是因为我用白切鸡的鸡汁代替水来炖汤，并且将鸡杂也一起放出来炖了。”

却不见有人理睬他们，三位先行者“嗤啦~嗤啦”几口将碗里的汤喝完，站起来就要去找汤盅再盛汤。刚才那声“我擦……”实在是因为心机预期与什物结果相差太远，一时没能扛住过大的心机落差而失态了。

“永顺在心机一项上是天赋的不敷，本就强求不得，正因如此，他在『技』的应用上多出了三分专注，早超出了青铜级别的范围。此次他输，绝对不是因为菜式不如杨扬，而是因为他让不该呈现的人帮他脱手了。”姚襄琳的目光落在了一只以碧绿竹筒制成的汤盅上。

“这鸡……鸡皮爽利鸡肉嫩滑，即便不蘸调料原味也很好吃呀，仿佛连骨头内里都入味了，这如何弄？”之前率先喝汤的陆军头技术嚼着一块鸡问。“我在家也常常弄白切鸡吃，因为便利，但是如何弄不出你现在这个结果？”

杨扬这边的四菜甫一退场感受就落了下风，独一的优胜的处所是，她的汤端上桌了。

一道汤就将世人先前的看法完整逆转了，那毫不起眼的四菜一汤必定没有看上去那么简朴！饿狼们一边起筷夹菜一边探听起来：“徒弟，也给我们先容下你这几个菜嘛。”

杨扬边将苦瓜清汤的汤渣端上来，边给他们讲授做法：“这个汤很轻易做，大师回家以后也能够本身脱手炖来喝。先挖空原条苦瓜，在瓜身切多个刀口但不要堵截，将蚝豉、干贝、虫草花放入苦瓜内再放入炖盅，加水炖40分钟便能够了。”

杨扬的四菜一汤别离是：白切鸡、清汤浸笋片、清炒迟菜心、清蒸豆腐和苦瓜清汤，主食配竹筒饭。

就是这老成慎重的三人喝下第一口汤的刹时，平时最显淡定泰山崩于前而不惊的程姓工程师脱口来了一句：“我擦……”

“徒弟，你这个汤我仿佛还喝到很浓烈的鸡味呀，这如何搞？必定不会是放鸡精吧？”行政大姐问道。

并不是杨扬那碗看上去寡寡淡淡，连苦瓜没看到一片完整就跟净水一样的“汤”有多吸引，而是胜在了岭南人的风俗上。之前就已经说过，这边的风俗是开饭前先喝汤，这已经是一种默许行动，就跟上厕所要先脱裤子一样，根深蒂固不成摆荡。

杨扬的四菜一汤，相互间都有紧密的联络，恰是农家做菜时惯常会将某道菜中多出的质料同时混入其他菜式，务求物尽其用的做法。

“徒弟，这汤如何弄的？真好喝呀！”“t__t如何那么少呀，人家还想喝啦。”“汤渣呢？汤渣也端上来让我们毁灭掉吧！”小年青们砸吧着嘴晃着汤碗起哄道。

难怪！真是物尽其用呀。行政大姐恍然大悟，决定下次在家也这么搞，必定会令老公刮目相看。说话间，一群饿狼蘸着酱油，刹时就将汤渣也朋分得一点不剩。

几个小年青就惊了：“程工，如何了？！”这是例汤喝出洗碗水的节拍？

这是在小白领那一桌上尚未退场的――“包永顺的汤”！

杨扬一边说，一个厚底黑框眼睛的波浪头女人就鄙人面拿个本子猛写猛记，一边嚷嚷着：“你们这群禽兽给我留点呀！”这薄命的娃是内容编辑，这会晤猎心喜正狂做功课呢。

小年青们这会也反应过来了，这系列行动较着是代表着：汤好喝呀！纷繁端起本身面前的汤碗喝了起来。

“我是用的隔水蒸鸡法，这跟烫熟的体例比拟能够更大限度保存鸡的原汁原味。”杨扬先容道：“先用盐抹在鸡身表里腌30分钟以上，在鸡肚子内填入沙姜、葱段和红蒜头，待锅里水开后放入以大火蒸约18分钟再虚蒸5分钟，然后原鸡放入白卤水里浸泡。我用便宜的白卤水代替冷水浸鸡，这让鸡肉在过冷河同时能不竭接收美味，是以即便不蘸酱汁也有味道。酱汁则是以鸡肚子内接收了整鸡美味的沙姜、红葱头加酱油重新煮制。”

“哎，这汤是不是拿个苦瓜在开水里涮了涮就端上来了？感受比包彼苍还清呀。”9小我当中最贫嘴的小青年端着碗拿勺舀了几下，感慨道：“我们这是在拿生命当裁判呀。”几个年青点的女商务就忍俊不由格格笑了出来。管分公司行政的大姐和两个硕士毕业的技术年纪略大点，举止便也显得老成慎重些，固然心内里也在敌手中那碗“水”悄悄嘀咕，却还是低头喝汤并未几话，就当喝水吧归正平时饭堂配的例汤不也都如许。