第846章 玩儿就是（中）

当然，除了通例菜肴，余越等人也明白了珐餐四大“天王”――香槟、鹅肝、松露和鱼子酱。

咖啡。

明天余越等人挑选的这家珐餐馆仍然是妮娜保举的，作为曾经的大设想师，珐国，特别是巴离，她来过太多次了。

鱼菜：鱼，虾，贝类，上这道菜斟白葡萄酒；

沙拉；

烤肉：烤野禽；

但是，珐国的发源却并完整源自本国。

入坐以后，不消点菜，店家简朴扣问过忌口和偏好以后，便非常率性地为你作出安排，你只需求耐烦等候便可。

主菜：牛肉或小嫩羊肉，上这道菜斟红葡萄酒；

开胃酒，进餐前喝的酒：凡是是雪利酒、樱桃白兰地酒等，当然，给孩子上的是果汁；

很明显，肚子饿了的余柚耐烦并不好，所幸，在她要脱手拆餐厅之前，开端上菜了。

优良的大厨能够调制出100种以上的调味汁，让食品的口味千变万化。

奶酪甜食：蛋糕、冰酥奶酪、蛋奶酥、奶味薄饼等；

大多数鸥洲人都很挑食，不吃这个不吃阿谁，限定多多，是以普通西餐的选材比较单一。但热忱旷达的珐国人几近甚么都吃，食材遍及而独特，像蜗牛、青蛙、菌类、植物内脏甚么的，都能够摆上餐桌。

珐国大厨的特长好戏是烹制调味汁，这是为了保存食材的原汁原味，珐国人喜好用简朴的伎俩烹调，但珐国人天生又喜好重口味，以是调味汁就起到了不成替代的感化。

香槟，只要在珐国香槟区出产的瓶内二次发酵起泡酒才气被称为香槟，因为香槟口感丰富，颜值又高，根基上各种节日庆贺、宴会都会挑选它。香槟的适合饮用温度在6到9摄氏度，如果温度太低反而会影响口感使得香槟过酸。

清口食品：果子露冰淇淋或冰糕；

这类五官并用的态度，生长出了密意且专注的咀嚼。

垫席菜（开胃菜）：鱼子酱、生牡蛎等；

珐国人一贯以长于吃并精于吃而闻名，珐式大餐至今仍名列天下西菜之首。

正式的珐国大餐，很讲究上菜挨次。

珐国菜的特性是汁多味腴，而吃珐国菜必须有精美的餐具和如画的菜肴满足视觉；扑鼻的酒香满足嗅觉；入口的甘旨满足味觉；酒杯和刀叉在安好宁静的空间下交叉，则是触觉和味觉的最高享用。

生果，偶然和甜食一起上；

相传，十六世纪意达里女子凯瑟琳嫁给珐兰西国王亨利二世今后，把意达里文艺答复期间流行的牛肝脏、黑菌、嫩牛排、奶酪等烹调体例带到珐国，路易十四还曾建议烹调比赛，即当今风行的科登布鲁奖。曾任英皇乔治四世和帝鳄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼・凯莱梅写了一本饮食字典，成为古典珐国菜式的根本。

珐国美食的特性在于利用新奇的季候性子料，加上厨师小我的奇特的调度，完成独一无二的艺术好菜极品，不管视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境地。

珐国大餐，是西餐中最有职位的菜肴，是西方文明的一颗明珠。

这些“天王”，最大的特性是贵，不过，姜教员的五百万很多，且相称因而余越“抢”来的，那还不是随便吃。

汤：清汤或浓汤；