第十五章
不管如何说，他是以全场最高分进入第二轮比赛。
那豆腐丝的切工，不消说，夏铮名列第一――他宿世此生练刀工的时候可比这群厨师多多了，不消加上蒙眼的附加分就稳居第一。
为了最大限度的考查厨师的技艺，组委会供应的食材非常简朴。
美味不敷，就只能想其他体例了。只是调味料，又如何比得上天然的美味呢？
以是，就要做一些取巧的体例，在短时候内逼出老母鸡的美味。
夏铮捞去杂质以后，再几次用鸡胸脯肉泥廓清杂质，直到汤清如水。
夏铮蒙了眼睛，切工还第一，这在现场引发了颤动。一些变装来看这场比赛的老前辈们忍不住暴露惊奇的神采。
如果平时还能够用各种珍稀食材提鲜的话，现在可就不可了。
贰心中吐槽几句，就表示本身的参赛作品已经完成，用本身带的参赛身份表在碗上蹭了一下，这作品署名结束，被事情职员端走了。
因着夏铮“被可骇构造攻击过”，以是轩景叨教下级后，亲身带队主持考场次序。
最后他将蔬菜丝让入沉入清汤的碗底垫底装潢以后，再将三块豆腐顺次放入汤内。那明显还是一整块的豆腐，让入汤中后，切好的豆腐丝就四散开来。夏铮用筷子摆好形状，三朵洁白的豆腐花真如菊花普通，在碗中盛开。
夏铮烹调美食，向来以报酬本。这能够也和他宿世是修行以食入道，烹调灵食有关。
最后夏铮再用蔬菜切丝，不竭的在吊好的清汤中焯水，并且将油腻的高汤染上蔬菜清爽的口味，减轻腻感。
或者说，本身学艺不精，连最简朴的吊汤都做不好。
如何把这只鸡的美味最大限度的表现在汤中，就是厨师的技术了。
但是罗莘倒是重视到夏铮的转头，他直觉此人就是在看本身。
而肉泥的美味也极大的晋升了炖煮时候不敷，而形成的鸡汤的美味流逝。
江山代有妖孽出。这是又要出妖孽了？
夏铮记得那排名第三的厨师，在重生前，他也是总排名第三的人，叫石韧，是个憨头憨脑的小伙子，天赋和勤奋都不错，只是被夏铮和罗莘两位妖星压得名声不显罢了。
美食，那是舌尖上的艺术。分歧的舌尖，其感官就分歧。
“不过目前比分排在头两位的人恰是我们的种子选手夏铮和罗莘，这还在我们料想当中。”瞿佳弥补道，“并且这两位，都好帅哦。夏铮是很灵巧阳光的帅气，罗莘有一莳花花公子的气质。两人一正一邪，都让人看着流口水。”
明显凌晨出门吃饱了肚子，现在被那鸡汤香味一熏，顿时胃里残存的食品就被熏没了似的，闹起了暴动。
轩景固然年纪轻，但因为之前立过很多功绩，以是此次安保事情，他是以副队长的身份插手。
李鑫黑线：“有才调另有颜值，这老天爷可真不公允。美食美色都有了，怪不得我身边的美女也在流口水了。”
两人嘻嘻哈哈又促狭了几句，不管是现场的观众还是旁观直播的观众都在点头。确切，这两青年颜值都不差。要论绝对颜值，罗莘比夏铮要帅气很多。但是夏铮看着就让人感觉舒畅，让人不自发的保持浅笑，属于越来越耐看，越看越喜好的范例。
“莫非我太帅了爱上我了害臊了？”罗莘喃喃自语，“唉，都怪我太诱人了。”
内心很奥妙啊。
夏铮此时已经完成了调汤的事情。
不晓得小孩那碗菊花豆腐是何种滋味，不过必定不差。
了局很多厨师都流出了眼泪，第一轮被淘汰甚么的，还是当众淘汰，确切太残暴了一些。旁观的观众也忍不住开端抽泣。
夏铮一边加热，一边用手勺鞭策搅转，待汤将沸时，当即心用小火，持续熬制。汤内的纤细残余垂垂被鸡茸吸附，粘结一起，浮出汤面。
现场观众捂着肚子或者鼻子看了好久，终究看到评分环节。
他又不是做不到，那就一起做吧。
偶然候人们会感觉，餐馆厨师的技术不必然有自家人那看似粗糙的饭菜来的适口，那就是因为自家的饭菜在长年累月中已经逐步调剂为你最能接管的味道。
以是那鸡汤的香味对他刺激特别大。
“这但是咱东盟星域最短长的一千人青少年厨师，做得东西必定很甘旨。”一安保职员赞叹，“今后这里能够会呈现全联盟厨师排行榜的人物呢，可惜，我可尝不到。”
轩景听着肚子叫的时候还感觉略微有些丢人，不过听着四周战友肚子顺次上演大合唱，他就淡定了。
此人发甚么神经了？俄然说这类感慨？
第一轮的几位评委出世分歧处所，口味也分歧。
而厨师，则是调和出统统人都能接管的味道。
不过赛后他们就有了友情。此次比赛以后，他也重新去攀个友情吧。
夏铮将清汤过滤，重新放入锅内。然后，他再把留好的鸡胸脯肉剁成茸泥，恰当插手葱末、姜末、料酒和少量净水拌匀，排泄血水后，倒入清汤内，用旺炎加热。
而他调汤用的作料也颠末好几次廓清杂质时插手的鸡胸脯肉泥，垂垂渗入汤中。
最强大的灵食，是要因人而异调剂配方。大众配方，结果都没有特制的强。
以是第二名几位评委会商了一会儿，终究罗莘名列第二高分。这个评分厨师们都没有贰言。毕竟如果他感觉本身也能切，必定就和夏铮罗莘一起蒙着眼睛切了。
在主持人和观众都在会商罗莘和夏铮颜值的时候，前五百位厨师的汤已经轮番给评委咀嚼了，而淘汰的厨师则直接黯然了局。
不过越是简朴越是核心，不晓得这一轮会刷下哪些人。
这取巧的体例，每小我都有每小我的绝技，至于少数对吊汤不是很善于的人，就只能吃这个亏。
普通的厨师只善于一种菜系，或者一类菜。
“没想到竟然真的有人能蒙眼切出合格的菊花豆腐。”李鑫感慨道，“乃至有一人在蒙眼切的前提下，还能包管刀工第一。这场比赛真是出乎人的料想。”
夏铮见罗莘看过来，忙移开视野。他可不能让这蛇精病再说甚么“当时我们心有灵犀两两相望这一眼就是宿世此生一万年”的恶心话了。
刀工第二名实在不是罗莘。固然他蒙眼完成的作品也达到了细可穿针的标准，但毕竟不如看着切来的均匀。
安保职员也不是非富即贵，而厨师排行榜上的人，但是繁华都不必然请获得的。
比赛，就是这么残暴。让留下的人表情也沉重了一分。
“这可真是甜美的折磨。”因为他们并不是在公家面前站岗，只是在暗影处守着，以是说话还是能够说的，“真不晓得那是甚么味道。”
罗莘面上也暴露惊奇的神采。他早就传闻在遴选时有一名和他一样满分的人，他本觉得是碰到风趣的敌手，成果好想被碾压了？
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他顿时东张西望到处去寻觅阿谁碾压他的人，最后竟发明，此人住本身隔壁。
所谓甘旨，并不是绝对的。甘旨，那是人的主观感受。
这话声音固然不大，但是前后摆布的人还是能闻声。统统能闻声的人都抖了抖。
这里的主食材，就只要一只鸡罢了。
“闭着眼睛我切不好。”第三高分的厨师也很诚心的说，“这非常短长。”
之以是蒙眼，是因为罗莘蒙了眼睛。夏铮以为，就算本身刀工最好，一些无良媒体说不准还是会以这个进犯他，为罗莘叫屈――说不准夏铮蒙着眼睛直接就把豆腐堵截了之类的。
这大抵是气质？一些观众想着。
这道传承至今的古中原菜现在不但仅是东盟厨师刀工和高汤的必修课，也成为西盟厨师的必修课。
在场的美食家评委的来源之前就有公布，这也是让厨师早早做好功课，做菜时因人而异，寻求最好调和点。
不然你给不爱吃辣的评委上辣条，给不爱酸的评委上碗醋，那是本身找死。
第二轮的比赛题目是，火候。
但在场既然是全部东盟星域青少年厨师中最超卓的一千人，那么他们就算只善于一种菜系或者一类菜，但其他根基技术也是不差的。
不过夏铮感觉，这豆腐丝太细太轻，飘起来不像是菊花，倒像是水母。
夏铮估计，有个全场最低分――有两位评委乃至亮出了惨不忍睹的分数――的厨师，估计就是没带脑筋，烹调出本身最善于菜系的味道，而不是按照评委口味调和味道了吧。
夏铮做好的时候，其他厨师也陆连续续做好。
“也说不准，好好干，大师也有犒军的时候。”轩景摸摸下巴。提及来他还没尝太小孩其他技术，甚么时候去蹭顿饭？
豆腐菊花看似困难，说白了，也就考了两样根基功，一是刀工，而是制作高汤。
