第1章 白池和黑猫
回到家一翻开灯，就看到桌子上蹲着的一只黑猫，个子不大，玄色的外相油光发亮，如丝缎普通，在灯光下熠熠生辉，水蓝色的眼睛嵌在圆圆的脸上，两只三角耳矫捷地转动着，身后拖着一条长尾巴，萌地不要不要的。
“罐头里的菠萝切片备用，鸡蛋去黄留清，内里加少量食盐搅匀，鱼片过蛋清再涂一层淀粉，如答应以使鱼肉更鲜嫩。”白池边说边行动，转眼间已经热好了油，将粘了淀粉的鱼肉滑入油锅中，“嗤”的一声，鱼片在油里翻出了花朵，鲜香伴跟着焦香抢先恐后的喷涌而出，身后的三小我齐齐咽了下口水。
大妈一听脸顿时拉了下来：“你不肯意就算了，拿张菜谱给我是想嘲笑我不识字吗？”
小门徒迫不及待地抓起一片塞进嘴里，酥脆的表皮回声而碎，带着阵阵酥香，内里包裹着软嫩又有弹性的鱼肉，鲜甜的滋味伴跟着热气一涌而出，刹时充满了全部口腔，鲜地让人差点连舌头一起吞掉，两种分歧的口感交相融汇，说不出的美好。
半分钟不到，盘子里只剩下酱汁了，看着三个门徒盯着盘子时怨念的小眼神，白池无法地叹了口气，正要清算盘子时门口传来了呼喊声：“白池，邢经理有事找你，让你去他办公室一趟。”
两刀下去，一对鱼片被切了下来，白池将它翻开，刹时月形的鱼片变成了一个完整的椭圆，中间由鱼皮连接着，粉白的鱼肉薄如蝉翼，美得让民气惊。
“徐阿姨，比来我挺忙的，要不我把烹调的步调写下来，你本身照着做做？”
小猫一看到他立即蹿了过来，跳到中间的鞋架上去够他手上提的袋子，它闻到香香的味道了，不枉它等了这么久。
他从刀架上选了把趁手的小刀，然后将鱼肉放在砧板上，鱼皮向下，一边行动一边解释：“鱼片用连续一断的切法，切的时候刀刃向外，左手微曲抵住刀面，以免切到手。”
一分钟没到碗里的鱼肉全被切好了，更令人赞叹的是统统鱼片里没有一片是破坏的，连鱼皮都没断过分毫，每一片都薄厚均匀，看着不像是食材，反而更像是艺术品。
酸甜的味道跟着热气扑鼻而来，金黄的鱼片上沾着玫瑰红的酱汁，配上嫩绿的葱花，从表面上就让人食指大动，用筷子谨慎地夹起一块，浓稠的酱汁牵起几条透明的细丝，放进嘴里时又酥又嫩，酸甜爽口，让人完整停不下来。
白池发笑，一手抓过它搂在怀里，一手提着袋子往厨房走：“白糖别急，顿时就给你做好吃的，你先等一下。”
整齐敞亮的厨房内，浓烈的香气环绕在氛围里，像一双无形的手，不竭挑逗着人的舌头和胃。
收留白池的那家小孤儿院早在院长妈妈归天的时候就开张了，现在帮助的孤儿院离白池租的屋子不远，同是孤儿，白池总有种同病相怜的感受，是以甘愿本身吃的苦一点，也要省下大笔的钱捐给孤儿院，总感觉如许内里的孩子就能少受点苦，不像他小时候，过年的棉衣都是好几个小孩穿过的。
这些话白池早就听厌，有些人是可惜，有些人就是赤luoluo的讽刺了，但白池不在乎，三百六十行行行出状元，他干本身喜好的事，不感觉做厨子就比别人卑贱。
话说到这里，白池已经懂了，脸上的失落一闪而过，他现在的人为固然不低，但也不高，他每月要拿出大半的钱去帮助孤儿院，撤除房费和糊口费，余下的所剩无几。
“喵~”白糖甜腻腻地叫了一声，然后跟着白池一起挤进了狭小的厨房里。
他中间的台子上放着一溜儿的食材，别离是洗净去骨的多利鱼，菠萝罐头，番茄酱，淀粉，鸡蛋，葱末，以及厨房必备的各种调味料，全数用玻璃碗盛着，非常地洁净整齐。
其他两个门徒纷繁点头，白池也不扭捏，在洗净的锅里倒上两匙白醋，两匙白糖，异化上番茄酱和菠萝糖水一起在锅里翻搅，等汁水微收时倒入水淀粉，搅匀后插手炸好的鱼片和之前筹办好的菠萝片，谨慎快速地翻搅上色，包管每一片鱼肉都能粘上茄汁，最后收火上盘，撒上葱花。
白池扫了眼新收的三个门徒，说：“明天教的是茄汁鱼片，食材上我选的是多利鱼，这类鱼排无刺肉厚，肉质鲜美细嫩，非常合适做鱼片，这道菜非常磨练刀功和火候，固然简朴，但想做好却不轻易，你们细心学着。”
话音刚落，其他两个门徒也看了过来，眼底都是巴望，这类标准的吃货眼神白池已经习觉得常了，手一挥，风雅地将小半碗鱼片赏了出去。
这下白池就囧了，别人好是没错，但也没好到给人免费当厨子，第一次做是看在邻居的份儿，成果一而再，再而三地让他做，真当他好欺负？
白池将一碟鱼片捞了起来，阵阵酥香扑鼻而来，挡都挡不住，年纪较轻的小门徒已经快忍不住了，眼巴巴地看着白池问：“师父，我能尝尝吗？”
早晨回到小区时隔壁的大妈正在遛狗，见到他时小跑着就过来了：“小池啊，你前次做的阿谁麻辣仔鸡真是太好吃了，我小孙孙吃的都停不下来，嚷嚷着还想再吃，可你晓得我笨手笨脚的底子做不出你阿谁味道，你甚么时候有空给我再做一次？”
白池真是哭笑不得，客气了两句立马抬脚走人，背后还传来大妈的讽刺声：“看着倒是长的挺好的，腰是腰腿是腿，成果还不就是个穷厨子，还真当本身是甚么人物。”
饭盒底层铺着冰块，上面整齐地码了两层明虾，这类虾口感上没有基围虾脆甜，但胜在肉质肥厚，代价便宜。
像这类海鲜吃的就是一个‘鲜’字，放过夜的虾吃起来就会少了味道，是以旅店会把当天用不掉的食材按措置价卖给内部职员，白池想起明天是小猫来蹭吃的时候，就买了一些回家。
现在物价飞涨，他的人为却还是三年前的程度，是以一个礼拜前他向邢经理提出了加人为的要求，成果还是没有胜利。
白池小时候不喜好别人连名带姓地叫他，听着就像喊“痴人”一样，但这么多年听下来他早就风俗了，连眉头都不会皱一下，也有人发起让他去改名，但被他回绝了，白池是个孤儿，是院长妈妈在孤儿院四周的水池边捡到的，身上没有任何能够证明身份的东西，因而院长妈妈就让他跟了她的姓，取名‘白池’。
白糖是小猫的名字，白池给他取的，连在一起恰好是‘水池’，也算圆了他名字的意义，这小猫不算他养的，是四周的流浪猫，只是每过一段时候准点来他家蹭饭罢了，相处久了一人一猫的豪情就出来了，都把相互当作了家人。
“鱼片炸至金黄的时候就能出锅了，这里需求把握好火候，太嫩不敷酥脆，太老就会发柴，油温也要节制好，保持在六成热，如许炸出来的鱼片色彩才会都雅。”
白池不晓得本身是怀着如何的表情出办公室的，也不晓得如何对峙完一天的事情，失落必定是有的，更多的还是心累。
邢经理办公室在旅店一层的东面，伶仃占了一个房间，白池出来时他正坐在办公桌后看文件，见到白池时热忱地打了声号召让他坐下，圆圆的脸上暴露难堪的神采，沉吟了半晌说：“小池啊，你比来推出的新菜式客人反应都很对劲，我对你非常对劲，前次你提出要加薪，我已经跟上面说过了，但你也晓得，比来旅店运营困难，经济情势不好，我们也没体例，是以人为的事……”
白池没有理睬门徒的赞叹，持续措置手上的鱼肉，他的刀功纯熟，每一刀下去都洁净利落，涓滴不拖泥带水，明显没甚么多余的把戏却给人一种赏心好看标感受。
不远处的灶台前围了几小我，站在最中间的是个年约二十七八岁的年青男人，名叫白池，是这家三星级旅店的中餐主厨，他身上穿戴一套乌黑的厨师服，墨黑的发尾和婉地贴在暴露一小截的脖子上，衬地白的更白，黑的更黑。
“好吃，太好吃了，师父你快教我们下一步。”
如此简朴卤莽又成心义的名字，白池想不出去改的来由。
白池提的饭盒里放着从旅店带返来的试吃品，这些是不能卖给主顾的，因而就被旅店里的事情职员分了，一道是碳烤小羊排，另一道是素炒三鲜，量都不大，但够他一人吃了。
“白糖，今晚我做炸大虾给你吃，你本身先玩会儿，开饭的时候我叫你。”