第13章 七彩凉面（四）
“何姐姐，小曲，来吃西瓜了。”
实在李苦儿挺恋慕二人，她们比她也大不了两岁，却有门当户对的心上人，比那些盲婚哑嫁的女子不知荣幸了多少。而她，没有喜好的人，还得尽力把本身嫁出去，就算攒出一份丰富的嫁奁，也不晓得要送到哪家去。今后的糊口真是茫然到可骇，李苦儿还是决定别想那么多，先将嫁奁挣出来就好了。并且看现在的环境，这题目已经有体味决的能够。
李苦儿眼睁睁看着本来没有涓滴水分的海蜇皮在几个眨眼的工夫便成了饱满滑润的模样，感觉格外奇异，手上打蛋的行动都不由慢了下来。何未染见此，拿剪子剪下两截让李苦儿和小曲尝尝。李苦儿放下蛋液碗，接太小指是非的海蜇条放入口中咀嚼，弹性实足，伴跟着咔叽咔叽的声音，脆口得不得了，只不过咸了些，还要再泡一会儿才成。
“呵呵，也没甚么都雅的，可别抱太大但愿。”
何未染面前已经摆满了各种食材。一卷卷整齐摆好的面条，去头去尾的豆芽，泡在水里的天白花菇，切丝的黄瓜，切片的牛肉，一张干海蜇皮卷生长条，另有三个鸡蛋装在碗里。调味料也是很多，白芝麻、糖、山椒、辣油、豆豉、陈醋、黄酒、生抽、生姜、芝麻酱、豆瓣酱，小小一碗凉面，要筹办这么多料，当真不能小瞧。
李苦儿本就是个活力不过心的，见小曲转了话题，立即平复了表情，也不忌讳她说的那些不敬的话，道：“王爷如果不讲究，何姐姐也来不了，管你的还是张妈，你乐意？”
阿钏的工具是乔王府大门的保卫，跟着乔王爷迁来的，长得精力矗立，听申明里暗里有好多女人钦慕于他，但他还是沉沦上了远在后厨的阿钏，或许是看上她温婉的性子。阿竹则是后厨五个丫环里长得最标致的，她有个青梅竹马的邻居，是个白白净净的读书人，人家都说他俩班配得很。
“现在只等这两样了。”何未染放下大勺，又对小曲道：“时候差未几了，过会儿叫阿缭她们来将面端到前院去。”
何未染看了看花菇，点头道：“还没泡发呢，先把面煮了。”她说着就开端忙活起来。
“何姐姐，先吃瓜吧，过会儿就不凉了。”
“好，苦儿你帮我个忙，把蛋打了。”
何未染倒了锅里烫过海蜇的水，刷上一层薄薄的油，又开端摊蛋皮。蛋皮要摊得薄厚均匀，因蛋液熟得很快，伎俩毫不能含混，待蛋液凝固出金黄的色彩，将整张蛋皮从边沿揭下，四折以后切出蛋皮丝，放在盘中备用。
“你得了吧，论嘴松我哪比得上你？估计就算我没说，你也会奉告何姐姐的。”
李苦儿天然承诺，考虑着里头是何未染、张妈和小曲，哪个都不好获咎，千万得选大块儿的出来。挑遴选拣拿出三块差未几大的，算是预定了，又急吼吼地将本身那块啃净了，她擦擦嘴，肚子胀胀的，却感觉特别满足。
李苦儿又看向何未染，她正在切菜心，一根菜心纵切成四条，只取茎部。
“好嘞。”小曲回声，便往外头走。
“趁这工夫，再熬个酱汁儿。”
“嗯，给别人瞥见可就糟糕了呀，我承诺你的，还不得忘我点儿么？”
“苦儿，快来吃西瓜！”阿缭和阿初已经将冰镇西瓜切好，统共三个，切了六大盘，府里分上一圈儿，一人一块，也好让大伙儿解解暑，这貌似是老王爷的恩情。李苦儿跑畴昔，随便挑了一块大口下去，甜滋滋，冰冰冷，称心不言而喻。
“苦儿，我们找个食盒装两盘走，一会儿拿到我房里去吃。”
“你家那米缸本来就没几粒米啊，我来之前就见底了，还怪上我了？”小曲对劲地看看气得鼓起腮帮子的李苦儿，见好就收，又对着案板上的质料啧啧称奇：“吃面也这么讲究，我们王爷实在太*了。”
“我才不怕呢，这事儿后厨哪个不晓得？”小曲吃了两口瓜，持续道：“何姐姐，你要谨慎张妈她们，手腕凶险着呢。”
“诶！这就来！”回声的是小曲，正在清算帐本和笔墨，应是方才记完账。也难怪刚才张妈黑脸，本来是晓得何未染本身出去采买了上等食材，不欢畅了。
“哎呀……”小曲敏捷反应过来，又看向李苦儿：“你此人，甚么时候嘴这么松了？转个身就把我卖了。”
“也是，就她那脾气……”小曲抬高声音咬字却重得很：“高兴的时候使唤使唤你，不高兴的时候还要使唤你，那菜价上天了也不能多问一句，一开口就用力儿瞪，跟要杀人灭口似的，太黑了。”
李苦儿听话地去橱柜拿了六个青花瓷盘，放在何未染面前。何未染将面条分盘装好，面条上呈发散状齐划一整地摆上豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝、牛肉片，此时锅里的菜心和花菇片也已经熟了，别离捞出，一同摆在上头，再在中间放一团海蜇丝，淋上酱汁，洒上白芝麻，六盘七彩凉面便成了。
“嗯，酱汁儿做得不好吃，加多好的料都没用，以是定要下些工夫的。”何未染一边做一边解释：“用牛肉高汤做汤底，顺次插手黄酒、醋、生抽、糖、芝麻酱、山椒、生姜末、辣油、豆豉、豆瓣酱，量得节制好，一味料的量错了，熬出来的酱汁就不一样了。”
捧着三块西瓜步入灶房，张妈刚出来，拿围布擦动手，神采怪丢脸的。李苦儿虽向来不大敢与她说话，却还是恭敬地将西瓜给了她。张妈瞟她一眼，接了瓜，又看看李苦儿手上余下的两块，不再多说甚么，边啃着就出去了。李苦儿心想张妈公然是个不肯亏损的，幸亏给她的瓜不比另两块小。
“那这些，都是拿来做酱汁儿的？”小曲指指桌上的调料问。李苦儿亦是这般猜想，设想着如果把它们和在一块儿，该是如何个味道。
“啊，你房里？”李苦儿睁大了眼，虽是惊奇的模样，内心却不无欢乐。
小曲正吃着，也没筹算出去，巴不得与她们谈天，嘴巴坏得让李苦儿想把她推出去：“何姐姐，苦儿的技术真不如何样，谁吃过谁晓得，能够也就她本身吃得下去。”
酱汁熬成了，面条也熟了。何未染将酱汁倒入碗中，又拿了漏勺将面条捞起，过了凉水，沥干，装在盘里，再看一目炫菇，已经发得白白胖胖的了，切片，将泡花菇的水与牛肉高汤一同倒入锅中，将切条的菜心和切片的花菇一同下锅，盖上锅盖。
李苦儿拿了鸡蛋，磕了碗沿，然后固执筷子开端缓慢地打蛋。
“你也真敢说，给她闻声了，今后打击抨击。”
“很爽口。”
“好啊，还没见过你屋子呢，真想看。”
“臭小曲，前次是谁把我家米缸吃空的！”
李苦儿一向猎奇着干海蜇皮的做法，一边打鸡蛋一边目不转睛地盯着。海蜇皮已被卷成条状，就像大饼卷大葱普通。何未染将海蜇卷放在案板上，重新开端切出均匀的细条。另一头灶上烧一锅热水，水开以后，将细条置入锅中，待海蜇变色当即捞出，放入盛满凉水的盆中浸泡冷却。
李苦儿与何未染一同回了乔王府，时候还早。中午要吃的菜都洗净备好了，只等时候一到就开炒。世人扎堆儿倒也安逸，叶妈和许妈找了个树荫坐竹椅上嗑瓜子唠家常，阿钏和阿竹在台阶上绣丝帕，小曲、阿缭和阿初在井边捞冰镇的西瓜，另有一元、二筒、张大和几名前院仆人，聚在门口长桌上热热烈闹地斗蛐蛐儿，只张妈还在灶台前熬高汤，牛肉的香味已经传遍全部后厨。
“我晓得你是美意，没事，这些我都看得明白。”何未染吃完了瓜，在水盆里洗了洗手，走到李苦儿身边，看她碗里的鸡蛋已经打得非常均匀，便又拿了一个小碗，倒入料酒和番薯淀粉打匀，加到蛋液碗里叫李苦儿持续打，本身则动手开端切海蜇皮。
“或许就青出于蓝了呢。”
何未染一到便叫了小曲来，带她进灶房把天白花菇和海蜇皮的账记上。李苦儿伸头瞧了眼，莫名感觉心虚，便还是跑到阿竹和阿钏身边去看她们绣的甚么花腔。
“那倒是，不过我要声明，我不是特地去偷听的，绝对是偶合。”
李苦儿也不希冀当厨子，便不穷究那些推测底是多少的量，只看何未染的模样，随随便便一勺两勺下去，也不像是邃密称过，更似是凭经历估的。
“这面哪，得煮得久一些，如许放凉后才不会因为缩得短长让口感变硬。”她将面下锅搅了搅，盖上锅盖。
李苦儿见这活儿简朴，也不推委，将两块西瓜放在中间的桌子上，又拿了筷子，到何未染身边去。
李苦儿被这么一说，不美意义得想躲起来：“可不敢做菜给何姐姐吃，我那点儿技术都是跟邻居家刘婶儿学的，她技术也马草率虎，跟你没得比。”
“你是说早上的事？”何未染倚着桌子吃瓜，仿佛并没有把小曲的诡计论放在心上。
李苦儿数了数，海蜇、豆芽、蛋皮、菜心、黄瓜、牛肉，有六样了，只差还泡着水的天白花菇。
“现在是不是该做花菇了呀？”李苦儿问。
“味道还行吧？”
何未染又对李苦儿道：“你去拿六个盘子来。”
“你给里头的人送三块去，我俩得去各院分了。”阿缭将西瓜一盘一盘放进食盒里，叫李苦儿帮手。
而究竟证明，何未染住的屋子的确没甚么都雅的……乔王府统统待客的配房都是一个制式，一个大些的客堂连一个小些的寝房，已珠帘分开。何未染住进这里后，并没有为这两间屋子添置过甚么东西，能够说，不像将要在这里常住的模样。李苦儿猜想何未染是赋性便不拘末节，还是并未筹算久留于此。她但愿不是后者，因为只这一个月的工夫，李苦儿便发明本身对何未染的猎奇与依靠已经超出了平常所熟谙的人，若哪一天她俄然走了，必然会很悲伤。
两人埋头吃着凉面，好吃得叫人停不下来，劲道的面，丰富的料，另有香浓的酱，这没有一丝热度的甘旨似能安抚炎暑暴躁的心，统统都是清冷的。
“手势不错，我倒想尝尝苦儿做菜的技术了。”何未染笑着，将菜心切好放在盘子里备用，便去吃西瓜。