第四百六十章老坛酸菜牛肉面
炖牛肉加点山查干不但能提味，还能够使牛肉更易软烂。
将炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温5成热后，放入葱姜末、蒜片、小米椒片、野山椒段爆香，浓烈的香味开端覆盖了牛肉带来的香味，引得人食欲一阵一阵直往外冒出。
接着放入酸菜炒约半分钟，烹入少量料酒，再放入泡野山椒的水，加抽酱油和白糖炒匀。泡野山椒的水特别能给这道菜加分，不要忽视。
在中原，也就是在他本来的天下，‘老坛酸菜牛肉面’是热销口味的便利面，最大的特性是增加了酸菜调味包，仰仗奇特的口感，遭到大多数年青人、加班族的喜爱。
时候一分一秒的畴昔，头顶的太阳垂垂西斜，四周围观的人一部分没有耐烦的都分开了，绝大部分的人固然有些人脸上暴露了不耐烦，但都没有拜别，也没有收回甚么庞大的噪音，最多就是交头接耳，窃保私语。
将手贴到了锅盖上，手中元力缓缓流出，他放出了本身的精力力，开端调和食材中的灵气，让牛肉更入味。
“是！”齐修在心中答复道。
接着齐修又措置其他的食材，先是将牛肉洗净，牛肉有两块，一块肥瘦相间，一块全瘦，接着青菜洗净抛成两半，然后葱姜蒜等一一洗净，切好。
但是，这并不料味着他做不出含有感情的美食，要晓得感情也分好几种的呀。
细心察看的话，就能发明两人固然都是全神灌输，但脸上的神采倒是完整分歧。席夫人脸上的是温和，那是一种令民气动的和顺，充满的暖意。
“叮！‘老坛酸菜牛肉面’配方采办胜利！”体系的声音刚落，齐修就收起了体系商城版面，翻出了体系空间，看到新买的配方就在此中一个格子里，他以意念充当手指，当即点击了学习。
而齐修面无神采的脸上充满的是当真，眼眸披发的光芒非常的敞亮，带着一丝炽热。
席夫人看着齐修的眼神闪过一丝谨慎，她固然很看不惯对方的放肆劲，但也不得不承认他的资质，在同一辈中绝对是出类拔萃，不，不止是平辈人，就算是她，如果不使出尽力，一不谨慎也都会输。
下一秒，新配方化为一道旁人不成见的光突入了他的眉心，紧接着他的脑中就呈现一大堆的质料。
锣鼓声敲响，比赛开端，本来还想劝说齐修的人也都纷繁闭上了嘴巴，见机的往边上退了退，从灶台中间分开了。
本来他是想挑选‘红烧牛肉面’，但是想了想还是感觉“老坛酸菜牛肉面”更够劲。
第四百六十章老坛酸菜牛肉面
从商城中将需求用到的食材一一采办，摆放在桌面上，牛肉、酸菜、小米椒、野山椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、白糖、细香葱、干山查。料酒……
半个小时候，齐修放开了手，不过他没有翻开锅盖，而是让它持续小火炖煮。
不一会儿锅中的水就烧沸了，咕噜咕噜的冒着水泡，锅中放入的配料不竭的在水中翻滚。
不过，聚精会神做着面的两人，谁都没有存眷四周，只是一脸当真的低头做着本身的面。
酸菜是‘老坛酸菜牛肉面’的特性，采取的不是浅显的酸菜，而是用南边特有的一种菜，加上川南部位的川雪水，密封在坛子里腌制九九八十一天。以是味道与众分歧，酸爽解腻，内里的酸味都是发至酸菜的，一点醋都没有。
齐修用锅铲轻微搅动了一番，心中预算着时候，看着烧煮着的食材变软，他就将切好的牛肉、山查干放进了锅中。
比及大火烧开后，齐修拿过一旁的锅盖盖上，开端转小火炖煮。
他本人来到桌边，看了看桌上上一局用剩下的面团，顺手就将面团拨到了一边，这些面团并不能用来做‘老坛酸菜牛肉面’的面条，他需求重新揉面。
想到这，齐修嘴角微不成查的扬了扬，脸上的线条温和了很多，眼神倒是垂垂锋利了。
齐修心中晓得他们是体贴本身，但是这个决定他并不肯意窜改，他晓得本身的短板，因为从小生长的环境，对于感情非常的缺失，像席夫人那种充满爱意的长命面，他承认本身做不出。
将牛肉泡入冷水，这是为了泡去大要的血水杂质，再用净水略微将酸菜泡一会，去掉一些里边的盐分，接着将酸菜洗濯洁净，切成了小段，因为时候的启事，他是直接从商城中采办了酸菜，而不是本身脱手制作酸菜。
“是否采办？”体系的声音在他的脑中响起，齐修垂着脑袋看着像是信纸一样摊在桌面上的体系商城版面，即便别人看不到体系，但他还是做了假装，在别人眼中，他就是低头看着桌面在深思。
这个天下没有便利面，他也不筹算做便利面，他要做的仅仅是‘老坛酸菜牛肉面’。
弄完后，齐修将锅洗濯了一遍，再放入水，开仗开端烧，等水沸腾后倒入1大勺料酒，放入牛肉汆烫一下，去除肉里边的血水和杂质，再捞出用开水冲一下，去掉肉大要的浮沫。
想着，他拿出了黄粱小麦粉、精炼棕榈油、淀粉、栀子黄等配料，开端揉面团。
用了三秒消化脑中呈现的质料，齐修揉了揉眉心，他决定做的面就是‘老坛酸菜牛肉面’！
齐修将煮好的两块牛肉捞出，切成约2厘米大小的块，放在盘中搁在一旁备用。
五分钟后，他收回了掌心的元力，掀起了锅盖，蒸汽喷涌而出，纯粹的牛肉香味开端满盈，这个时候时候刚好是傍晚，恰是吃晚餐的时候，这股香味一出，顿时引得四周好多人都吸了吸鼻子。
将面粉揉好，齐修对劲的盖上湿布，看了看时候，再次来到了锅的边上，伸手覆在锅盖上，掌心涌出的元力渗入进锅里的食材中。
将锅中的水倒掉，齐修又重新烧了一锅水，放入葱段、姜片、香叶、大料、花椒、桂皮，大火烧开。
