一心居

第十章-晾竿白肉(上)

小狐狸嘲笑着收回击,这才正色说:“老板娘,我是想问问你要不要去看热烈的。城外的一只小梅花鹿要褪去修行,改做凡人。你晓得,要做凡人必须过天劫,今晚就是他渡劫的时候,要不要随我去看看?”我一挑眉毛,放动手中的菜谱,俄然有种奇特的感受涌上心头,直觉奉告我得去看看。

和客人酬酢一阵,倒是说的唇干舌燥,我干脆走去后厨挽起袖子炒菜。我看一眼点菜单,第一道写的是,晾竿白肉。我抿嘴笑了起来,好久没做这道菜了。梦厨谱里倒也有现成的方剂,我只在刚学这道菜的时候照着做了一次后,就再也没客人点过。

小狐狸不动声色地说:“老板娘,我只是猎奇,想去偷偷看一眼,归正这全城的各路人马,铁建都会去凑个热烈,你不去,那就太可惜了。”我也不动声色地接上:“那就去看一眼?”小狐狸笑着说:“早晨12点,我来接你。”他说着,手又伸向那只鸡,我咳嗽一下,再一次狠狠的打向他的手。“吝啬!”小狐狸说完就恨恨的走了。喜善也清算好了前堂,筹办打烊。

我回想一番,发明有些步调竟有点记不起了,因而叮咛喜善看着火,我仓促跑进房间拿来了菜谱,翻到晾竿白肉那一页。梦厨谱上写着,得用上好的猪臀尖肉加老姜黄酒煮熟,再用净水漂尽油腻,佐黄瓜薄片置于竹竿上,配辣椒蒜泥蘸料,麻辣爽口。前面还写着蘸料的详细做法,秘方就是辣子里,还要以研碎的新奇花椒和八角用热油滚过一起调和,这滋味才会更加的刺激。我一点点看下来,却发明角落里还用一行极小的字写着一句:若以荷叶包肉,加以莲子煨煮、将黄瓜改成莲藕薄片,以瑶池花为引,可不负如来。”

“喜善,你说,甚么叫做不负如来?”我俄然问他。喜善一愣,我这没头没脑的话他明显也不懂。我叹口气,挥挥手表示算了。喜善持续把桌椅摆整齐,俄然又昂首说,“不负如来不负卿。”“这句话的意义是?”我见喜善搭话,就持续诘问下去。

明天买卖不错,来了好几桌喝酒的客人,我也舌灿莲花般正给客人保举明天备好的特性菜。“老板娘,你家的菜确切不错,就是店里也不安排几个都雅的办事员,”他朝着正在上菜的喜善努了努嘴,“把这个给换掉好了,我每次来,瞥见他就惊骇,如果办事员都像老板娘你一样亲热就好了。”喜善的耳朵倒是很灵的,他蓦地转头,那神采就像刚端上来的酱爆茄子一样黑。我从速笑着和客人解释:“他可不能换,您吃的菜可有一大半是他炒的。我们店没有美女,只要美食,看美女的处所还少吗,总得有个处所是吃美食的吧。”

喜善皱眉说道:“不是点的晾竿白肉吗?如何换了肉卷?”我笑着说,“就和客人说白肉没有了,这道菜也是麻辣鲜香,但代价还更贵呢,你让客人放心,我们未几收钱。”喜善猜疑的看我一眼,还是端着菜去了前堂。我又拿起菜谱,望着那句,可不负如来入迷。

“本日做了芙蓉鸡片,清爽不腻,再拿鸡油给您炒个豌豆苗,另有上好牛腱子做出的卤牛肉,用芫荽和辣椒油拌了,淋上一点米醋和蒜子油,下酒特别好,您看如何样?”

但看了一眼正偷眼看我的程衍,我还是抿嘴用心笑着说:“一只小鹿,哪来这么大胆量,还敢渡天劫,一道天雷估计就能把他劈的魂飞魄散。小狐狸,该不会是你又有甚么鬼主张吧?”

这时候俄然有声音喊我:“素心老板娘,看甚么看的这么入迷?”本来是小狐狸程衍,他一边翻开沙锅盖子看炖的是甚么,一边又把手伸向盛着要做手撕鸡的一只整鸡去。我啪的一声打向他的手,笑着说:“果然是狐狸改不了吃鸡!”

这是甚么意义,我一时想的呆住,菜谱并不庞大,质料也都是姨婆留下来的,但是这句“不负如来”,说的倒是甚么呢?那边的喜善嚎叫起来:“该上菜了,老板娘!”我来不及多想,只好先放下菜谱,按着点菜单一一筹划起来。蒸笼里的肉卷差未几好了,得用青花椒配上用小研钵锤烂的小青尖椒,再来那么一点儿碧绿的葱花,用热油一淋,再浇在用薄薄的牛肉片裹着芋泥蒸熟的肉卷上,顿时麻辣鲜香的味儿一起涌上来,连我这厨子都馋了。小沙锅里慢火煨着的是小排骨炖绿豆海带,清爽解热,配这道香辣肉卷最好。我把汤盛好,肉卷挨个摆整齐,再把早就拌好的青笋丝夹出一碟子,就从速叮咛喜善来上菜了。

“我只感觉,不孤负如来轻易,能不负心上人,才可贵。”喜善说完,就端起撤下的碗碟去了后厨,只留下我,呆呆的站在原地,持续咀嚼着这句话的意义,毕竟是,笑不出来。

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