第一百三十四章 开始你的表演
肖潇剥了很多的蒜，用白瓷小碗装着三碗送到了个桌客人的面前。普通人吃一碗面也就是一瓣或者两瓣蒜。像是黄刚这类说本身要吃一头蒜的还是少。要说的话黄刚还真的是馋久了。
不过也有山西嗜醋的面食爱好者提出了分歧的定见，对于一部分人来讲面条内里不加醋是难以容忍的，统统另有一句老话这么说：吃面不加醋，就像啃抹布。
加蒜派和加醋派的战役没有豆腐脑甜咸之争来的狠恶。但是也曾经有过辩论，关于吃面的时候到底是大蒜首要还是醋首要。厥后会商的太狠恶了，后厨的厨师跑出来讲：别吵吵了，面条最首要。老子不做面的话，你们就只能醋泡大蒜的吃腊八蒜了。
另有一点就是焖面好吃的诀窍在于面条把汤汁恰刚好的接收进入面身，如许吃起来口感和味道才会有一种丰腴饱满的感受。
焖面与排骨汤同时上桌，黄刚忍不住吞了一下口水。好吃的，初级的食品他这些年已经吃的够多了。但是初级的食品吃久了今后也就是这个模样。
家里的夫人是松散他吃大蒜的，家里做菜也没不放大蒜。一家人除了黄刚一个，别的人都不吃大蒜，乃至买都不买。黄刚就算是想要吃蒜，但是也没有和蒜合适搭配的食品。比如面条饺子甚么的，家里一个月也可贵做一次面条，并且还是浅显的清汤面，淡的没甚么味道。
蒜才方才上，张桐的扁豆焖面也已经做好了。火候恰到好处，汤汁恰好被接收洁净，面条接收了汤汁以后变成了诱人的酱色。因为没有多余的汤汁，全部面条显得干利落韧。把锅底的扁豆和五花肉丝搅拌均匀便能够出锅了。
“还好我方才多做了一份。”张桐对于黄刚情愿吃本身家的面倒是没甚么，他多做一份本来是筹算给肖潇让她尝尝味道的……嗯，对于肖潇来讲一碗面真的就是尝尝味道。因为肖潇没有吃过这类焖面。她只要尝过味道以后才气明白张桐为甚么要这么做，制作这道菜的时候为甚么要用这些伎俩。
红色的大浅盘子，盛装着酱色的焖面，此中装点着扁豆与肉丝。一样的白瓷炖盅内则装着海带排骨汤。海带被规整的打成海带结漂泊在汤内，五块排骨带着肉香于碗底。汤上漂泊着零散的黄色油花，这是排骨炖煮出来的油脂在碰上海带后产生的奇妙窜改。
然后在这类刺激下大口的来上一口焖面，酱香肉香豆香面香，咀嚼着看似浅显的面条但是却给人带来非常的饱足感。每一根面条都充分接收了酱汁的味道，每咬断一根面条都能有浓烈的香味开释。面条的韧，豆角的脆，肉丝的嫩，三种分歧的口感在嘴里发作。
如果是出门和别人用饭的话，黄刚现在好歹是个副局长，不说位高权重，但是起码也是有社会职位的那一批人。和人一起用饭如果伶仃点个面条配蒜甚么的，怕被别人笑话。本身还是需求重视一下本身的形象题目，和别人谈事一嘴的蒜臭，不管对方是本身的下属还是部属这都不太好。
这类面条的口味清爽鲜甜，但是对于黄刚来讲味道太寡淡了，吃起来感受没吃到甚么东西一碗面就没了。做为一个从小吃烩面和板面长得豫南人，淮海的面食对他来讲真的不好吃。
排骨汤冲淡了嘴里的余味，让口腔再度清爽了起来。然后又能够开端一次对味觉建议冲锋了！一个如许的小店，却让黄刚吃的大喊过瘾。这可比去甚么甚么七号花几千块吃一顿西餐还要合适黄刚的胃口。现在的黄刚的确就像大喊一声：爽！
因而腊八蒜配面条成为了两边的折中点。
张桐看着黄刚吃的非常爽，大口大口的吃面非常过瘾的模样。张墨轩也在冷静的吃着，不说话。而那一男一女则相互看了看，然后埋没的看了看他们身后的黄刚，然后有一口没一口的吃面。张桐端着泡着枸杞水的保温杯俄然坐到了这一男一女的面前，然后毫无征象的开腔：“在异界好多年没有吃过这个了吧？现在有点不适应了？”张桐笑容满面。
真的，这一下可全毁了。你说你做为一名淮海市的中初级官员，何必来这个小店跟我们这些人凑甚么热烈。你个黄刚不该该是去吃甚么外滩七号，甚么经贸大厦扭转餐厅甚么的吗？
这些如何分锅下料之类的根本实际都是需求简朴讲授的。就比如扁豆焖面一样，面条很轻易熟，但是扁豆不轻易熟。如果煮过了劲，扁豆熟了面条就烂了。而时候不到的话，面条倒是煮的刚好，但是扁豆却没有熟。豆类是千千万万需求煮熟的，很多豆类如果生吃（半生不熟）都是带有轻微毒性的。
一口咬下半瓣生蒜，大蒜的辛辣味在口腔内分散。分歧于辣椒的辣，大蒜的辣味以一种更加暖和但也更加耐久的体例闪现着。从口腔到鼻腔都能感遭到大蒜味道所带来的刺激。
不过对于黄刚来讲非论是吃面加醋还是吃面就大蒜或者是吃面配腊八蒜，实在都行。他现在是太想吃北方口味的面条了。淮海卖面条的处所也很多，但是卖的大多数是苏式红汤面。
“另有三分钟啊。各位等一下。”张桐在后厨将面条翻了一个面，不需求抖散或者如何，只是简朴的翻面。锅底是扁豆和五花肉丝，面条盖在上面便是为了制止面条直接打仗锅底而粘锅，同时也是为了更好的接收汤汁的味道。
张桐说了的，要教会肖潇如何做菜。现在她还没有亲身上灶台乃至做白案都不敷程度。但是从现在开端就需求教诲她做菜中的一些思惟逻辑，比如说一道菜里有几种质料，但是每种质料的熟成程度分歧。如何让这道菜在做好的时候统统质料都处在一个合适的熟成度上。而不是有的质料太烂了，有的质料还没熟。
当肖潇把一小碗蒜放在他面前的时候，黄刚俄然内心感喟了一声：哎～这官当得…………
而味道浓烈的食品很轻易麻痹人的口腔，让人接下来吃着就轻易腻。以是平淡的海带排骨汤呈现了。海带带着的海味，排骨带着的肉味，两个截然分歧的味道相连络却浑然天成。也不晓得在多少年前是哪个天赋发明了这道简朴却甘旨的菜，他（她）的发明对于一众门客来讲比爱因斯坦的相对论还要巨大。
本身的老婆是个讲究人，说甚么越初级的食品越要吃本来的味道，成果味道是越做越平淡。黄刚感觉家里迟早要变成吃生食了。黄刚自我感受是吃不来甚么特别初级的东西，他这么多年还是爱吃这些味道浓厚的东西，特别是面食。这是刻在骨子里的影象。老干妈拌面在他看来可比寿司好吃多了，寿司实在是没味道。归正我就是爱吃调料味，有救了，黄刚如许的自我评价。
来个小店吃个扁豆焖面不感觉有失成分吗？一对男女和张墨轩都在这么想着。之前还觉得黄刚很快就能走，成果没有想到黄刚本身竟然还要吃？！这下时候就很难过了。
张桐让肖潇开端剥蒜。吃北方面条没有蒜的话，那但是太难受了。北方有癖好吃面就蒜的门客如许说过：光面就生蒜，能吃一碗半。吃面不吃蒜，香味少一半。
