第二百四十五章 惊艳的菜品
好一会儿了，他才放下了汤勺看着侯大盛轻声道：“很奇妙，这是一种很奇妙的味道。”
戈登赐与侯大盛一周的筹办时候，不是没有启事的。很多法国菜看起来仿佛很好制作，但实在需求的时候却不短。比如Gigotdeseptheures，七时羊腿。
然后便见得他将一块薄薄的金箔，贴在了那黑松露酱上。做完这统统，侯大盛端着盘子放在了一向看着本身做菜的戈登面前。
实在，侯大盛也很无法。他不想表示的太特别，但他绝对不会去回绝丽萨对他表示出来的爱。很简朴，任何爱你的人不管他的体比方何。那都是他对你关爱的表现。
“欧洲用松露，传统多是刨薄片生食，从没有人想过黑松露还能够这么用，关头是烹调以后并没有让食材失容而是锦上添花。”
“感谢！”侯大盛并没有是以对劲，更没有其他的表示。他只是诚心的想戈登伸谢，然后笑容一向都如此的暖和。戈登见状，不由得感喟道：“侯，你甚么都好但是缺了一些豪情。”
“我主如果占了便宜，毕竟法国并没有新奇的豆腐。以是这类味道会让你比较别致一些。”却见侯大盛笑着轻声道：“同时，你约莫也没有吃过中餐厨师用这类体例制作的冷盘。”
“呃……”侯大盛再次挠了挠头，戈登则是挤了挤眼睛：“别觉得我是瞎子，你上班以来几近每天都有觉得标致的金发女孩儿来餐厅里用饭。她的眼睛，可向来没有分开过你身上。固然你大多数时候都呆在后厨，可她老是能找到你。”
戈登的口味无疑是极其抉剔的，如果是临时赶出来的菜品必定不能入他的法眼。这究竟上，也是他回绝侯大盛的一种小把戏。很简朴，我不是没有给你机遇。
侯大盛闻言只能是苦笑，丽萨那傻丫头从他在这里上班开端就雷打不动的每天来这里用饭。伯努瓦现在只能孤苦无依的在庄园里本身吃午餐晚餐，要见mm一面还得电话预定。
“你的练习期已颠末端，一周的时候和这份菜品已经证了然你本身。以是我特批你三天的假期，你能够在这三天带着你的女朋友好好去玩一玩。”
戈登点了点头，随后指着豆腐猎奇的道：“我能尝尝吗？！”
戈登点了点头，却见他严厉的拿起汤勺悄悄的将豆腐划开打起一匙放进了嘴里品鉴了起来。随后，他并没有直接的放下汤勺而是再吃了一口。
“一名优良的厨师，撤除高深的厨艺以外还需求有对糊口的热忱、对本身职业的豪情。你明白吗？！”戈登看着侯大盛，严厉非常的道：“我很等候能够看到你在厨房里，有豪情的表示。我信赖，那样的你将会有更棒的创意、制作出更优良的菜品！”
侯大盛笑着伸谢，戈登则是持续道：“你这道菜的摆盘，也做的很不错。用黑松露酱勾画出简朴的线条并在盘上特地留白，豆腐的每一层也都装点黑松露酱，顶端以金箔装潢。”
“哦～科西嘉岛？！那是个不错的处所，需求我给你预付一些人为吗？！你值得我如许做。”戈登哈哈一笑，拍着侯大盛的肩膀道：“我越来越赏识你了！”
“金箔松露千层豆腐。”侯大盛微微一笑，对着戈登轻声道：“请您品鉴。”
侯大盛不美意义的挠了挠头，轻声道：“预付人为倒是不必了，我现在本身另有一些钱。此次的花消应当是够了……”
“豆腐？！”戈登反复了一下侯大盛的中文，有些迷惑的看着侯大盛拿出来的豆腐：“侯，我这里不成以利用来源不明的食材。还请你申明一下，我才气确认是否能够利用。”
「confit」是腌渍的意义，这道菜是把鸭腿用盐和蒜头腌制冷藏起码36个小时，保持鸭的美味，然后再刮掉外头的盐，放进烤箱里烤。
这确切难堪侯大盛了。如果他拿着枪，插手战役。戈登跟着他去的话，那么戈登必定会看到他豪情的一面。但是，你在厨房内只会看到侯大盛当真的一面。他实在没有体例在厨房里揭示他的豪情。
“这是甚么？！”看着侯大盛提着一个袋子来到了后厨，戈登迷惑的对着侯大盛问道。因为侯大盛翻开了袋子，却见内里呈现的是一种乌黑乌黑的看起来像是布丁一样的食材。
固然将豆腐递给了戈登，但侯大盛部下却没有停止繁忙。他拿来了黑松露酱，和一个方形的红色瓷盘。先是用黑松露酱做了一个标致的摆盘，随后轻柔的将用模具切好的圆形豆腐片成约莫0.3MM摆布的薄片。
豆腐，也叫水豆腐。吃起来实在是没有太多味道的，因为它的成分内里大部分是水。但豆腐放进嘴里，则是能够吃出淡淡的豆香来。
当侯大盛忙完分开餐厅的时候，不出不测的丽萨在她的mini车前镇静的对着侯大盛挥手。她总算晓得乘坐迈巴赫过来仿佛太高调了，因而她开着本身敬爱的mini来找侯大盛。
却见侯大盛将豆腐放在结案板上，轻声道：“这类食材，叫做豆腐。它是一种豆成品，制作的体例很简朴。起首你要将豆类打成浆，随即让它凝固成形。就是豆浆在热与凝固剂的共同感化下凝固成含有大量水分的凝胶体。终究的产品，便是豆腐。”
是把牛肚和红萝卜用洋葱、大蒜、百里香、月桂叶调味再加白酒、苹果酒和苹果白兰地慢火焖煮，起码要炖五个小时以上才气熬出浓稠甘醇的汤汁，讲究道地的做法乃至要炖到十小时。
侯大盛从小就是给大伯带大的，而如许出身的他对于任何的一份体贴都心存感激。即便对方的体例或许过分激，但他仍然会心胸感激。
侯大盛笑了笑，对着戈登扬起了手道：“豆腐。”
TripesàlamodedeCaen，白酒炖牛肚。这是来自法国诺曼地北部的都会肯恩（Caen）的摒挡，传闻可追溯到中古世纪。
戈登摆了摆手，道：“但这都没法袒护你的厨艺，这份创意就已经很不错了。味道方面，也很让我冷傲。每一勺既有黑松露的甜润，也有黄豆的暗香。”
戈登看着侯大盛，道：“你这道菜，很冷傲！”
但是，他没有想到的是侯大盛竟然做的并非是传统的法国菜。
“插手的金箔，提亮了豆腐略显惨白的面庞，拂浅了黑松露过于暗哑的色斑，最妙的是，豆腐有趣而黑松露抢戏，偶然候这类搭配很轻易让黑松露夺走了豆香而只剩下一地凌厉。”
就是七个小时的意义，以是这道菜是用香料把羊腿腌过，然后慢炖七个小时。因为炖煮熟透，以是味道非常深厚细致，入口即化。
Confitdecanard，油封鸦，固然是一道法国各地都吃获得的传统菜，但最早是来自法国西南部的加斯科尼（Gascony）。
“呃……”侯大盛闻言，不美意义的挠了挠脑袋。说实话，对此他没法否定。你让一个活泼在疆场上风俗性拿刀拿枪，杀人放火的雇佣兵在厨艺上揭示豪情。
戈登脸上可贵的暴露了一丝浅笑，对着侯大盛诚心的道：“奈斯说的没有错，你的确是一名很有天赋的厨师。并且你很尽力，这些天的表示我都看着。我很赏识你！”
戈登说着，感慨的站起来拍了拍侯大盛的肩膀：“年青真好啊！我在你这个时候，可没有这么样的一个女孩儿和她一样的器重我，。”
以后直接进入了摆盘，最底层抹上一层黑松露酱。然后铺上一片薄豆腐片。随后豆腐片上，再抹上一层黑松露酱。拢共六层，在最顶端的豆腐片上侯大盛抹上了最后一层黑松露酱。
“味道很奇妙，有些像是布丁。但它比布丁更柔嫩，并且仿佛没有甚么味道。只要一点豆类的香气。”戈登极其敏捷的做出了专业的判定，侯大盛则是笑着点了点头。
侯大盛了解的点了点头，戈登的餐厅非常的讲究每一样食材的来源、产地。这些必必要说了然，才气够被用到餐桌上。不然的话，他宁肯不消也不冒险。
“豆腐在中原，已经存在起码有上千年的时候了。但可惜的是，在法国我找不到新奇的豆腐。以是我本身制作了豆腐。”侯大盛对着戈登笑着道：“我制作的是黄豆豆腐。”
只不过你本身没有掌控住此次机遇。但侯大盛在厨房配菜上的表示，让戈登决定收起本身的小把戏。给侯大盛一个光亮正大的机遇。
“当然！”侯大盛用模具把豆腐圈成了一个圆形带边角的形状，然后从多余的豆腐内里切出一小块递给了戈登。后者猎奇的拿过来，放进了嘴里。
侯大盛再次伸谢，戈登则是笑着道：“好吧！为了嘉奖你这份菜品的创意和揭示出的厨艺，我决定给你三天的假期！”
(未完待续。)
“以是，你要珍惜那些如此爱你的女孩儿。”侯大盛点了点头，轻声道：“究竟上，如果您没有提出我也会考虑向您请一些假期。我承诺了她，入职后我会陪她到巴隆巴热亚的海滩庆贺。”
