第345章 回归本心
很久，分数还没有打出来。
讲解佳宾也有些奇特，普通而言，这类肉质比较厚的鱼，用炖煮或者煎烤的体例好措置，味道普通也差不了。如果清蒸的话，则口感不细致，比较柴，也不入味，吃起来有嚼蜡的感受。
在盐砖上烤制的秋刀鱼，火力小，鱼肉一点一点成熟，蒸烤后的盐分会逐步渗入到鱼肉
墨非问严翠山：“严老，你如何看？”
97分！
有评委暴露猎奇之色。烤的这么不起眼的秋刀鱼，竟然味道这么香，确切出乎他们的料想。
“严老阐发的有事理。”墨非点头说，“用秋刀鱼清蒸的做法，是拿本身之短与别人之长来比较，但从这一点来讲，她确切很有勇气！”
她做的盐烤秋刀鱼与中原美食学院门生做的分歧。他们是腌制后放在烧烤网上烤的，直接与炭火打仗，熟的快。
她不再恪守通例，不再亦步亦趋，她跳出了本来的窠臼，逐步开端构成本身的气势。
陈七灵又回身回到操纵台上，净手后取出一些泡菜，水煮以后放入汤里。
能获得96分以上，大抵率已进入了第二轮，由此可见中原美食学院门生水准之高。
但是，因为少了刷油的环节，烤出来的秋刀鱼会闪现褐黄色，色彩比不上直接炭火烤制的标致。
电视直播中，贺玄玄起家取下盐砖上的烤秋刀鱼，谨慎放入托盘里，端到了评委们面前。
摄像机全程记录下了这一幕，闪现在万千观众面前。
“这个胖姐姐说的真好！”余小鱼恋慕地说，眼睛眨巴眨巴，像闪着细姨星。
这时，屏幕一转，路红也走到了评委们跟前，手里端着的一盘清蒸鱼。
荧屏上再次呈现了贺玄玄的身影，让乐食坊里旁观电视的世人都精力一振。
“那里好了？”楚落不觉得然。
她了局的时候，陈七灵正端着一盆汤从操纵台下来，二人相遇，路红伸手摸了摸陈七灵的圆脑袋，笑着说道：“小家伙真敬爱。”
“敢在大赛尝试这么做法，她很有勇气。”讲解佳宾只好这么说。
如果说中原美食学院的门生们制作的盐烤秋刀鱼，恪守了秋刀鱼的传统做法，那么贺玄玄的做法就是一种创新。
陈七灵没有躲，任她抚摩完后，说道：“胖姐，清蒸秋刀鱼不如酱烧，转头我能够教你。”
路红看到后，憨憨地笑了笑，胖胖的脸上见不到一丝皱纹，看起来她并无遗憾。
“你能有甚么感到？”楚落猎奇地问。
两人正说着，路红的这道清蒸秋刀鱼分数下来了：91分。
超越了中原美食学院门生们的分数，跃居至第一名。
严翠山摘下老花镜，边擦边说：“很较着，评委们之间有争议。她的这类创新，是纯真的为了创新而创新，没有考虑秋刀鱼的特性。是以，成菜以后鱼的口感很难掌控。我以为评委们还是在争论之前她措置鱼的伎俩，因为那更能表现她的技术程度。”
汤盆持续放在火上焖煮，约莫非常钟后，离比赛结束时候不到五分钟的时候，他切了红红的二荆条辣椒丝，撒入汤里，滴上几滴芝麻油，重新端到了主裁那边。
“我没看错吧，她把秋刀鱼清蒸了？”直播主持人惊奇地问道。
这个分数有些难堪，处在不低不高的位置，有能够进入第二轮，也有能够被淘汰。
路红挠挠头，“仿佛是酱烧。”
颠末在乐食坊的历练，颠末与墨非的悠长相处，又在方无病部下回炉重修后，贺玄玄终究演变了。
而贺玄玄是用盐砖烤制的，盐砖下是熊熊的火苗，但不管如何，温度也比不上炭火烤制。快有快的长处，慢有慢的好处。
评委们尝过以后，开初微微皱眉，让人看的心头一紧。继而，有的评委悄悄点头，有的评委脸上展露赞美之色，另有的沉默不语。
陈七灵猎奇地问：“那姐姐如何还要清蒸？”
中，滋味更胜一筹。
卸下鱼骨以后，路红将这条秋刀鱼又规复了原状，看上去跟之前相差未几。谁也看不出来，长得五大三粗的路红，技术这么巧，厨艺这么高深。
墨非也松了一口气，他看到贺玄玄不动声色地回到了操纵台，坐下，神采淡然，仿佛底子不在乎本身方才创下的高分。
“嗯。每一样食材都有其本身的特性，要因势利导，而不是强行创新，让食材落空了特性。”
“胖姐姐说要讲究本心，我太有感到了。”余小鱼托着腮说道。
这个成果，多多极少影响到了正在比赛的某些选手。当然，有三小我根基上没有遭到影响：贺玄玄、路红和陈七灵。
第一轮是排位赛，前64名将进入第二轮，也就是说，中原美食学院已经占有了64人中的21人，剩下的61名选手将有18人会被淘汰。
“玄玄进步了。”墨非心想，能做到宠辱不惊，闲看庭前花着花落，非有大心脏、大境地不成。
一道目光冷冰冰地扫射过来，吓得余小鱼从速闭上了嘴。
“咦？”
鱼肉鲜甜，有淡淡的咸味；外皮焦脆咸鲜，吃起来口感爽利；最特别之处是鱼腹，本来觉得鱼肉反对了咸味的渗入，寡淡有趣，没想到吃上去最是丰腴，又滋味无穷。
陈七灵有些利诱，问：“那你之前筹算做甚么呢？”
“啊？”路红乐了，“小娃娃还想教姐姐哦，好呀。不过姐姐也懂一点酱烧的。”
这时已有很多选手开端端菜上来，等候评委们的核定。
“即便失利了吗？”陈七灵仰开端问她。
陈七灵更加不解了，正想问“为甚么临时变动”，可还没来得及说话，路红就抢着说道：“我做菜还讲究本心，站在操纵台上的阿谁半晌，我就想做清蒸秋刀鱼了，就这么简朴。”
有专门职员上前，把整条鱼剖开，洁白如玉的鱼肉闪现出来，热气升腾，带着鱼肉的甜香，在四周回旋盘桓。
路红回道：“没有为甚么，当时我想做就做喽。”
清蒸以后，再浇下汤汁，秋刀鱼像挂了一层金黄色披甲，摆在鱼盘里煞是都雅。与烤制的鱼分歧，这盘清蒸鱼不管是色彩还是外型，都标致的很。
“即便失利了！”路红重重地点头说。
略一思虑他们便晓得，贺玄玄用筷子取出鱼的内脏后，必定灌入了配好的调料，再颠末烤制加热，鱼的内部便构成了釜的结果，最是入味。
分盘以后，评委们漱口开端咀嚼。
“小师姑好样的！”看到屏幕上打出来的分数，严翠山握着拳头喊道。
余小鱼说道：“我的本心是当一名合格的办事员，可老板逼着我学厨艺，我要追回我的本心……”
“我晓得了，感谢姐姐。”
