第一章 小葱涨蛋
“陈明，之前你先到都是切菜清算食材，我还感觉你这类年青人值得学习。但是明天胆量大了直接抄家伙炒了是吧？你莫非不晓得厨师不成以在饭店没有停业的时候下厨，这是饭店的规定。”
他下认识地看了看腕表，发当明天的到的时候也方才好。
换好衣服的陈明返来了厨房，听到一声熟谙的声音。
“明哥，又像平常一样这么早就来了啊。“
方才和陈明说话的人陈明再熟谙不过了，这是和他同一届练习的试用厨师李兵，同时也是陈明的合作敌手。
当鸡蛋均匀搅拌好的同时，小葱也在陈明高深的刀法下被切成了零琐细碎大小恰好的葱花。陈明翻开了电磁炉，将铁锅放在上面预热。一会工夫后，陈明向锅内倒入了适当的油，将鸡蛋放入了锅内。
陈明看了看说话的人，“早晨好，我已经风俗提早来了。”
陈明不紧不慢的端起了盘子，走到王猛身前，随后将盘子向身前推了推，“尝尝吧，不会让你绝望的。”
这个被陈明叫做王经理的是旅店老板派来照看麒麟饭店的王猛。王猛仗着权势一向压榨动部下厨师的劳动力，夙来刻薄的他天然风俗性的看不爽陈明的行动。
经理任命他们的时候就明白说过这期练习生里只要一小我能被登科。主如果因为麒麟饭店临时只贫乏一个掌勺的厨师。
旅店一共有十四层，第一层是欢迎，第二层到第十三层是旅店运营的宾馆，KTV以及健身房，顶层则是南山大旅店最驰名的招牌麒麟饭店，这是西京市最驰名的饭店。
看到陈明要本身咀嚼本身夙来架空的“渣滓”菜，王猛脸都青了，看向陈明的眼神垂垂充满了杀气。
陈明不慌不忙的走到后堂的员工储藏柜，他从本身的柜子内里取出了事情时要穿的红色厨师服。
陈明固然晓得本身在火候上面不如李兵，但是要论起其他方面来，李兵估计怕是远远不如本身的。陈明的自傲来自于他高深的刀工，对烹调的酷爱以及富有设想力的烹调体例。
陈明像平常一样的走过了南山大旅店都丽堂皇的大厅，谙练的来到了电梯处等候上楼的电梯。
一个十几层的修建拔地而起，崇高时髦的修建气势是贸易街的一个标记性的修建。
对一个厨师而言，不管是再简朴的美食菜样，火候都占着决定性的首要。就一道简朴的青椒肉丝来讲，一扑灭烧候上的差别就决定了青椒脆不脆口，肉丝嫩或不嫩。
空中的蛋黄和蛋清像瀑布一样洒落，以一种极其精确的下落轨迹全数到了碗里，竟然没有一丝一毫的蛋清和蛋黄洒在了碗的内里。而蛋壳，正恰好的落在碗的内里。
蛋液渐渐凝固在了一起，陈明用铁勺开端了翻炒。在陈明的铁勺下，晶莹的蛋黄和蛋白完美的融会在了一起，大功胜利的陈明将葱花洒到了翻炒胜利的鸡蛋上。
光是锅的种类在厨房里就五花八门，更不提各式百般的碗具，厨刀以及调料品，这也足以看得出来麒麟饭店分歧于其他饭店的处所。
陈明已经不止一次的察看过这个合作敌手了，李兵独一值得相较于本身独一出彩的处所是他对火候的掌控。
王猛看都不筹算看一眼陈明口中所谓的“美食”，手一张就筹办把陈明手中的盘子打翻。但是合法他筹办动手的时候，一种令人没法描述的香味劈面而来。新奇小葱独占的香味，加上包裹着稠密鸡蛋的纯真气味使王猛的手在空中逗留了。
陈明每次都会在间隔麒麟饭店早晨正式停业之前提前半小时到旅店，第一是因为他住的处所离饭店远，不早点到的话怕公交车在路上堵车没赶上。第二则是他每次正式下厨前会切切食材预热一下双手。
南山大旅店一楼大厅的中心，配置着十二个电梯口，便利客人上楼时不消等候过量的时候。
锅内刹时传出了滋滋啦啦的声音，这是一场油和鸡蛋的舞台剧，火候节制的恰好的油以一种完美符合的姿式驱逐着搅拌均匀的蛋液。
陈明用一只手拿起筷子开端搅拌鸡蛋，另一只手则拿起菜刀开端切方才从冰箱里拿的小葱。
王猛因为身处高层加上薪资不低，好面子的他向来不出入布衣餐厅，更是从内心瞧不起那些不是山珍海味的菜系。
一道光彩完美，卖相极好的小葱涨蛋在陈明的手中完成了。正在陈明沉醉于本身完美的佳构之时，一个听起来极其严厉的怒喝声从他的背后传来。
因为麒麟饭店这期只任命一个练习生，以是李兵和陈明有一小我明天早晨是必定要被淘汰的。这个事情陈明和李兵都心知肚明。
“这股香味，莫非是面前的盘子里传来的？”固然这股动机是王猛打内心也不肯意承认的，但是究竟就摆在面前，他将还在半空中的手拉了返来，神采慎重的看向盘子里的东西。
简短的谈天后，陈明开端了他分歧于平常的热身。他从冰箱取出两个鸡蛋和一颗葱，他把它们放到了一个菜板上，然后从菜板上面的柜子里拿出了一个碗。
一道纯真靠着鸡蛋和葱花做出来的菜品也敢让他咀嚼。
陈明不稳不慢的用铁勺将小葱涨蛋放到了盘里，然后转过甚来讲：“王经理，不美意义，明天就是最后的练习期了，忍不住想做一道菜热热身，要不您先尝尝？”
南山大旅店，位处西京市贸易街中间。
没有颠末冗长的等候，进入电梯后的他按下了十四层，也就是麒麟饭店的地点的楼层。
电梯不知不觉中就到了十四层，李明从电梯出来走进了饭店，随后穿过饭店径直走到了厨房。
在陈明的“聘请”之下，王猛更是气不打一处来。实在他老早就在远处看到了菜板上的鸡蛋壳和葱花的残渣。
美食最首要的属性不过就两个，一个是味道，别的一个是口感，而火候则是必定一道美食口感好坏所最首要的元素。
蛋壳的分裂意味着鸡蛋里的蛋清和蛋黄即将倾泻下来，陈明将筹办好的碗放在了菜板上。
接下来他用左手和右手别离拿起了一个鸡蛋，以一个极其文雅的姿式将两颗鸡蛋往天空一抛。两颗鸡蛋在天空中以一种诡异的弧度上升，在上升的同时两颗鸡蛋像吸铁石一样相互挨近。期近将升到最高点的时候，两颗鸡蛋不歪不偏，正恰好的撞在了一起。
这是一个大的有点离谱的厨房，内里统统东西摆放整齐。厨房里的各种厨具东西一应俱全，光是锅就有十几种。炒菜用的铁锅，煎炸要用的平底锅，熬汤用的大汤锅等等。
陈明笑了笑，他晓得明天的力度方才好，这看似运气的事情实在是陈明苦苦练习下才把握的。让两颗的在空中正恰好的撞在一起，这要把握好抛鸡蛋的力度，轻了鸡蛋即便相撞也不会破，重了的话两颗鸡蛋撞在一起后蛋黄会洒一地。
毕业于西京市一所烹调学院的陈明通过了麒麟饭店层层的口试和试餐，终究仰仗本身过人的厨艺获得了在麒麟饭店练习的机遇。陈明每次一想到这个就充满了欣喜，这个练习机遇是他淘汰了将近三十多个口试者获得的。
“你当老子是茹素长大的，一个小葱涨蛋你也美意义让我咀嚼？你明天不消干了，回家吧。不对，你今后都不消来了。”王猛已经有点气急废弛的说。