Na0292 魔改菜谱？
柳松杰在一边开口道，“吕总，蔡总，关于鸡杂的题目，或许我们能够设定一个特别的菜谱，主顾预定甚么，我们就做甚么。”
“方才顾总建议的，我们用小青坡跑山鸡代替竹丝鸡，烹调全新的炒饭，我感觉这一个建议就非常好！”蔡思曼抛砖引玉的说道。
“柳徒弟，唐徒弟，我想问问，沙姜鸡与豉油鸡，以及蚝皇凤爪三个菜品，你们谁上灶的？”蔡思曼扣问道。
“不愧是你！”面对顾楷文的自吹自擂，何晓光只能吐槽。
唐大熊开口道，“蚝皇凤爪是我做的，沙姜鸡与豉油鸡是帮厨做的。”
柳松杰回应道，“泡椒鸡杂就泡椒鸡杂，固然是川菜系，但我们对火候的掌控也充足，遵循小青坡跑山鸡的品格，只要火候没题目，那菜品的味道必定就没有题目。”
柳松杰没有说话。
因而，鲍亚龙在事情中，便没有严格要求本身，除了条约严格规定的招牌菜三葱爆龙虾以外，他毫不上灶措置其他菜品，全数都交给二厨和三厨烹调。
蔡思曼皱起眉头，“我记得我亲身交代过，沙姜鸡与豉油鸡，另有蚝皇凤爪必然要好好做，你们为甚么要让帮厨上灶？”
蔡思曼沉默了数秒钟，才承诺，“这是一个不错的体例，我们能够尝试尝试。”
泡椒鸡杂是川菜系烹调，探阁是粤菜系米其林三星级餐厅，如果呈现了泡椒鸡杂的菜品，那是不是太违和了一点？
“通过顾总的建议，我俄然想到，或许我们能够用小青坡跑山鸡的骨架熬汤，扩大为每日例汤。别的，我们还能够把鸡杂与鸡血也汇集起来，鸡血一样能够建形成每日例汤。”蔡思曼举一反三的举例。
一顿略微难堪的咀嚼宴以后，顾楷文与何晓光分开了探阁，探阁内部再次召开集会。
“行了，行了，还米其林星级餐厅评级的崩坏呢，人家米其林惹你了？”顾楷文哼哼道。
蔡思曼点头否定，“关于鸡杂，我们能够先尝试一下如何烹调才好吃，从鸡杂粥到煎炒鸡杂，然后还能够尝试鸡杂的例汤，总能够找到一个好吃的烹调做法。”
后厨中上灶厨师，除了主厨二厨和三厨，另有帮厨的存在，帮厨首要措置一些不首要与低难度的菜品。
“当然没题目！”唐大熊回应道。
蔡思曼闻声柳松杰与唐大熊的回应，她才对劲的点头，随后又看向吕兴发，“吕总，我有一个设法！”
吕兴发点头道，“既然如此，蔡总，你今后卖力探阁的运营。”
“你如何看？”吕兴发看向蔡思曼。
顾楷文淡定的回应道，“拉起来就拉起来呗！恰好，我们小青坡跑山鸡的名誉就打响了，对吧？”
吕兴发附和志，“确切是一个好建议。”
“卢总，你今后就卖力探阁的监督事情，包含财务监督，以及主顾定见与对劲度监督的题目。”吕兴发直接分别了事情范围。
“……以上便是主顾对我们的菜品提出的来点评！”蔡思曼将何晓光的点评反复了一遍，她说完以后，便看向了鲍亚龙，“鲍徒弟，你有甚么说的吗？”
吕兴发笑着鼓掌道，“这也是一个好建议！对了，鸡杂呢，你筹办如何措置，做成卤味吗？”
“老哥，我感觉你这一波给探阁续命了，他们家的口碑，恐怕会被你拉起来！”何晓光也吹嘘着小青坡跑山鸡。
唐大熊回应道，“不管是沙姜鸡，还是豉油鸡，均不是我和柳徒弟的特长菜，我们和帮厨的差异并不大。以是，我们挑选了交给帮厨措置。蔡总，莫非是帮厨搞砸了吗？”
顾楷文哼哼道，“小老弟，你方才不是说得头头是道，我都信赖了你说的！”
卢国成叹了一口气，终究点头道，“好的。”
“好了，畴昔的事情，我不想再究查甚么，但从明天起，我但愿柳徒弟和唐徒弟多花一点经历学习制作我们与顾氏的联名合作款菜品。这一点能够做到吧？”蔡思曼看向柳松杰与唐大熊。
“我也没胡说啊！”何晓光回应道，“探阁的题目确切比较大，它们能够评为米其林三星级餐厅，确切是米其林星级餐厅评级的崩坏。”
何晓光坐在顾楷文的中间，他嘿嘿坏笑道，“哇，兄弟，方才在探阁真是爽，白吃白喝的霸王餐以后，还能够强势的装一波，然后直接溜了，的确爽得呀皮~”
这一次内部集会的范围扩大，除了吕兴发、卢国成与蔡思曼以外，首席主厨鲍亚龙，二厨柳松杰，三厨唐大熊也插手了集会。
“有事理！”何晓光附议的回应。
蔡思曼看着沉默不语的鲍亚龙，她也没有持续逼迫对方，毕竟对方是探阁的首席主厨，万一逼迫得太狠了，当场辞职如何办？
“甚么设法？”吕兴发反问。
柳松杰先一步表态道，“没题目！”
但是，吕兴发却点头承诺了下来，“这一个发起不错！不过，柳徒弟，如同卢总说的，万一主顾要泡椒鸡杂呢？”
……
蔡思曼冷哼一声，“遵循客人的点评，帮厨的程度，大抵就和没考级的厨师一样！”
外滩，Reopen咖啡厅。
卢国成神采一变，固然他早就猜到了如许的成果，但当这个成果然的呈现的时候，卢国成还是没法接管。
卢国成直接辩驳道，“如果主顾要做泡椒鸡杂呢？”
“吕总，我...”卢国成想要挣扎一下，但被吕兴发打断。
顾楷文笑着道，“毕竟是小青坡跑山鸡！”
“这...”唐大熊语塞，不晓得应当说甚么。
“咳咳，我是有一说一，有题目就是有题目。”何晓光回应，随后持续道，“不过，老哥，你们家的跑山鸡与探阁连络以后，说真的，我感觉挺好的，方才的沙姜鸡，我就感觉很好吃。”
鲍亚龙沉默着没有说话，他与探阁的高层确切产生了冲突，鲍亚龙严峻不对劲年薪报酬，但探阁办理团队又不肯意进步鲍亚龙的报酬。
唐大熊的名字固然有一些粗鄙，但他绝对不蠢，如果这个时候不承诺蔡思曼，恐怕要当场赋闲的节拍。
