第十七章 和记寿司店
店面不大，装修也很老旧，只要十来张桌子，因为现在还比较早，以是并没有客人在店内。
耳光落在小野二郎的脸上，直接把他给打蒙了，整小我刹时倒在地上，右脸也敏捷的肿了起来，像是嘴巴被塞了一个馒头。
“喂，你上面写着肉松寿司才是300日元啊。”龙井还没说话，呗就指着吧台上的代价表叫了起来。
记得当时龙井还说过，有机遇必然会去东京尝一下本土的寿司味道。
窗外是否能够了望美景？
手一边动着，青年一边嘴里和龙井说着制作寿司的一些要点：
话刚说完，小野二郎的鲔鱼寿司就制作好了。
小野二郎到底好久以后，总算回过神来，刚想要挣扎着站起来，龙井就把他做寿司的砧板朝着他的脑袋扣了畴昔，力道很大，“bang”的一声，直接把砧板弄裂，碎成了两半。
顺手也给本身夹了一块，放进了嘴里，刹时眯起了眼睛。
“请慢用。”
龙井听了以后，略微点了下头，然后砸吧着嘴，略带点可惜的说道：“可惜了。”
等这统统结束以后，才开端制作寿司的流程。
青年规矩的点点头，然后对着龙井说道：“好的，一共两万日元。”
从车门走下来的龙井，重新踏在新宿区的地盘上的时候，固然分开这里这里只要短短的一段时候，竟然有种恍然隔世的感受。
“味道如何样？”青年见到龙井展开眼睛，赶紧问道。
因为生鱼片是放在一个很像木屐的木板子上面，以是寿司店的切口就把这个叫做Geta，也就是木屐。
托盘上的叶子是否翠绿？
龙井自顾自的说道：“真的可惜了，看来技术和内心很多时候，并分歧步啊。”
小野二郎把两个盘子别离端到龙井和呗的桌上，比了一个用餐的手势。
在龙井脱手的时候，呗就立马把店门给关了，挂了块“停息停业”的牌子，还把四周窗户的窗帘都给放了下来，店内刹时构成一个密闭的空间。
擦手的毛巾是否温度合适？
是否能够点到新奇的麒麟啤酒？
龙井发自内心的伸出了大拇指，说道：“很好吃，真的很好吃。”
未几一会儿，小野二郎手中的刀纷飞起舞，就端了一盘新奇的生鱼片上来。
没认出来也好，免得不需求的费事呈现，龙井这么想着，但是脸上并没有任何的透露，客气的问道：“你这里都有甚么特性的寿司么？”
小野二郎听到以后，显得非常隔心，嘴角一向咧着，对着龙井说道：“感谢，感谢你们的歌颂。”
最后就是氛围的衬托，比如：
这一口下去的第一感受是，海鲜的鲜，脂肪的润，米饭的甜，异化在一起的暗香，当然也少不了新奇山葵泥的辛辣，固然味道平淡，但是并不寡淡。
“需求多加一份生鱼片么？”小野二郎问龙井。
龙井昂首对着青年笑道，顺手从口袋里拿出两万日元递给青年，说道：“别理他，就这两个吧，记得做的用心点。”
姜片切的厚度是否刚好微微透光？
“哼。”青年的嘴角一撇，语气有点不懈的说道，“请不要拿这类外卖寿司来对比，单单从选材上就已经差了很大的间隔，更不要提制作鲔鱼寿司时所破钞的情意。”
龙井夸完以后，又转头对着呗问道：“呗，你说呢？”
“叨教，你们需求点甚么？”青年见到有人过来，立马站了起来，热忱弥漫的说道。
是最新奇的鱼生和调味好的梗米异化在一起，不消蘸任何调料，吞下去的时候，那种激烈的满足感。
“但是。”呗还想说甚么，被龙井拉了一下。
小野二郎想了一下，然后才说道：“十几年了，我们家是世代都做寿司的，很小的时候就被父亲逼着学做寿司。”
龙井的舌头，清楚感遭到了，入口即化的那种满足感。
乘着生鱼盖饭的碗是否是漆器而非瓷器？
然后就是厨师的根基功要踏实，寿司厚一点或者薄一点，鱼、米饭、酱汤的温度共同，略微差了一点点，都会非常影响寿司的口感。
“行吧，就这个来两份。”龙井很利落的就承诺了，然后做到了吧台面前。
“我叫做小野二郎。”青年昂首看了龙井一眼，带着点高傲的说道。
“好的。”
“嗯？”小野二郎不明白哦龙井的意义，迷惑的看了畴昔。
话音刚落，龙井就站了起来，抡起右手，一巴掌扇了畴昔。
略微清算下表情，龙井就和呗，走进了面前这家，装修不太好的“和记寿司店”。
老板还是阿谁斯斯文文，戴着眼镜，一脸美意的青年，此时正端坐在吧台上，一本端庄的看着出去的龙井和呗。
没想到，一语成谶。
接下来是确保在最合适的季候，拔取最合适的食材，这也就是“旬”的意义，像在夏季有最好的长腿蟹，而津轻海峡的金枪鱼，则是春季最棒。
别看不起眼，这些可都是影响寿司甘旨的首要身分。
当初在魔都读书的时候，龙井地点的班级曾经有过一个东京的转校发展田，常常会在去食堂的路上说寿司是多么的好吃，是天下上最甘旨的食品这类的话语。
呗早就迫不及待了，赶紧用筷子夹了一个寿司放进了嘴里，刚入嘴就暴露了享用的神采，全部五官都将近扭曲了。
龙井盯着青年看了几秒，发明对方底子就没有认出他来，心中嘲笑了一声：公然本身只是个不需求在乎的小角色么？
如果想要做出一个顶级的寿司，起首必必要确保有飞腾的解冻技术，因为很多甘旨都是远洋打捞返来的，以是口感就非常依靠解冻技术。
青年说完以后，朝着龙井鞠了一躬，然后把眼镜摘了下来，放到了一边，接着就拿出了一个透明的圆形小脸盆，把手放出来细心的洗濯。
鲜血从小野二郎的头上滑了下来，像是小溪的流水，连缀不断。
龙井点点头，充满美意的笑着说道：“能够啊。”
呗也连连点头，表示附和。
龙井托着下巴，看着面前这个青年当真制作寿司的模样，一本端庄报告要点的模样，问了一句：“可否奉告我你的名字？”
龙井摆摆手，说：“小野二郎，你做寿司多久了？”
寿司的甘旨，全在两点，一个是“脂”，另一个是“旬”，而这恰是东京摒挡的哲学地点：用起码的加工，复原大天然中“食材”本身的鲜美。
龙井看着中间的这个家伙，无语：“有这么夸大么？”
“啪”
青年一听龙井这么问，脸上的笑容更加的光辉，说道：“那我必定会保举，最能代表寿司精力的鲔鱼寿司。”
龙井开端是不信赖的，因为他也吃过魔都街上的寿司店，他感觉寿司不难吃但是也说不上多好吃，但是厥后长田奉告他，魔都大部分都是卖回转寿司的店，属于速成范例的寿司，想要吃最正宗的寿司必须过来东京才气吃到。