第62章 不忘初心

“饮其味，头酌色淡、暗香、鲜雅；二酌翠绿、芳香、味醇；三酌碧清、香郁、回甘。”

“二是唐闻名宰相李德裕做过实验，烹此茶浇到肉食上，放入银盒当中。次日开盒验试，肉已化为水。此茶尅化肉食的效能赛过三酸分解的王水，你说奇异不奇异？两件事皆偶然候、有地点、有见证人，信或不信？”

“蒙顶茶在历代名茶中的职位很高，历代都是冠军，唐朝称“第一”，五代称“尤佳”，宋朝称“最好”、“独珍”，明朝称“最上”，清朝称“最好”“最好”、“均佳”。”

“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶。洲茶名色有莲子心，白毫、紫毫、龙须、凤尾。摘初发之芽一旗未展者，谓之莲子心。连枝二寸，剪下烘焙者，谓之凤尾龙须。”

翻开壶盖，茶叶形状壮直，形似龙须，光彩茶青，滋味醇厚，汤色橙黄，看着闻一鸣满脸等候。

“妙哉！”严四海一挑大拇指道：“小友眼力高绝，佩服佩服！”

“此茶自昔知者稀，精气不关火焙足。蛾眉十五来摘时，一抹酥胸蒸绿豆。纤褂不吝春雨干，满盏真成乳花馥。”

严老翻开壶盖，揭示第三壶茶叶，形状扁平黄亮，卷形茶紧、细、卷曲披毫，针形茶紧、细、圆、直、显毫。凌天成深吸口气，不由感慨道：“这清楚是艺术品！”

闻一鸣点点头，正戏终究退场，西湖龙井和碧螺春谁都熟谙，看不出程度凹凸，上面才是关头。

“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老须采忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。”

闻一鸣笑道：“暗香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩敞亮。”

“厥后起家，《清朝别史大观》载：洞庭山碧螺峰石壁，岁产野茶数株，土人称曰：“吓杀人香”。康熙己卯车驾幸太湖，抚臣宋犖购此茶以进，圣祖以其名不雅驯，题之曰“碧螺春”

端起茶笑谈道：“如果蒙顶茶以仙闻名，那六安瓜片则以神闻名！奇异在两件事上：一是茶农胡林在茶社泡此茶，碗中竟腾起朵朵云雾，竟如金色莲花，异香袭人，皆叫“好茶！好茶！”胡林回山再寻采茶处，竟如误入桃花圃的武陵渔人，重访美好处不成复得。”

“好！”严老一拍大腿，镇静道：“恰是仙茶，蒙顶！”

凌天成插话道：“自古以来名誉决定市场代价，当代天子说了算，连茶也难超脱。不但是我们国度，在美国保藏圈，总统的名字不必然比恶棍的名字值钱！”

他笑道：“最后竟然是可贵一见的束茶？”

“暗香袭人，茶在杯中，观其形，可赏识到如同雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种异景。”

“春季采摘时，由县令择谷旦，沐浴斋素，着朝服，率僚属，设案焚香，膜拜再三。然后遴派12位和尚入园，每芽取1叶，共采365叶，再交和尚焙制，入瓶封装，入贡京都。这12位和尚表示12月，365叶表示一年365天，取岁岁安然之意。”

两人一听，从速多喝几口，这类茶别的处所真没有，老爷子一阵笑骂。

“到宋朝，经水月院和尚的尽力产出水月茶，总算创下牌子，可算作处所名茶，顶多算个“举人”级别。”

闻一鸣轻声道：“八角亭，龙须茶！”

“既然如此，也是天意，以是这把财主壶只泡凤尾龙须，十几年下来也算小成，包浆温润，宝光内蕴，算是不枉老朽多年苦心！”

“传说由山顶甘露寺的普慧禅师亲手莳植，茶树有云雾复其上，如有神物护之者。树植于中顶上清峰，只要七棵，取北斗星座之数。”

三人有说有笑，四壶茶很快品完，凌天成意犹未尽，指了指最后一壶茶，邵财主的掇只壶，猎奇问道：“严老，最后一壶是？”

严老笑着拿起第三壶茶，轻声道：“前两种算是鼎鼎大名，接下来三种相对冷门，可味道各有千秋，小友，尝尝？”

“比如闻名美国的盗匪杰西詹姆斯的署名比HSD的署名代价高，暗害肯尼迪总统的凶手署名的代价售价高出被害人署名代价两倍，殛毙第二任总统麦金莱的凶手的署名，比被害人署名的售价高出50倍。”

老爷子拿起掇只壶，爱不释手把玩道：“几十年前有缘遇见此壶，爱如珍宝，悉心养护，历代堆集的茶山深厚，清理起来如抽丝剥茧，非一日之功！”

然后是第四壶，翻开壶盖，茶叶似瓜子形的单片，天然平坦，叶缘微翘，光彩宝绿，大小匀整，不含芽尖茶梗。

“哈哈哈，我就晓得瞒不过你的眼力！”

严四海看凌天成利诱的神采，解释道：“所谓束茶，龙须茶讲究外型，工序奇特，理条扎束是一道心细手巧的工艺，这道工艺多数是由显善庙里念佛用斋的尼姑来完成的。”

严老点头道：“洞庭庭山在太湖之滨，耸峙于太湖小岛上，相传是吴王夫差与西施的避暑胜地，王气之地点，山天然名闻遐迩。洞庭二山气候暖和，冬暖夏凉，宜于种茶。”

闻一鸣放下杯，笑道：“明天是用顾景舟的半月壶，如果是用干净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶，碧螺春投入杯中，茶即沉底，白云翻滚，雪花飞舞。”

“上好的八角亭龙须茶不但具有青茶的芳香。并且会伴随清爽的花香。冲泡后，汤色橙黄，清澈敞亮。饮入口中，滋味稠密醇香，鲜爽回甘。”

严老端起茶，谨慎翼翼品上一口，有些不舍道：“每年托人才弄来不到三两，舍不得喝啊！”

“皇天不负故意人，终究清理完九成，可最后一层刻骨铭心，实在没法摆荡。最后实验得出成果，便是这龙须茶。”

“蝙蝠洞，六安瓜片！”

“长的茶条放基层，短的放在上层，然后两端用红色或绿色的彩丝线绕扎，用剪刀将基部修剪整齐，再将两把归并。制作出来的茶叶，有微散开的，好似凤尾，这就是凤尾龙须由来。”

严老摸摸壶温，笑道：“这壶茶比较特别，泡的时候需求长一些，现在恰好，你们尝尝！”

“蒙顶茶，莲花峰！”

“她们经心肠理条、扎束，完成了龙须茶造形的关头过程。扎束技术的吵嘴和速率的快慢，摆布着龙须茶的品格气势。”

闻一鸣端起茶，闻了闻，品一口，自傲道：“形状紧卷多毫，嫩绿色润；内质香气芬芳，芳香鲜嫩；汤色碧清微黄，清澈敞亮，滋味鲜爽，浓烈回甜，叶底嫩芽娟秀匀整。”