076 地窖备冬藏
再通过挤压排掉水分，方形盘子无益于牢固形状，纱布上头压一块木板，持续往外控水，豆腐就会渐渐成型。
柳义目瞪口呆：“杏儿啊，爹啥都会，就是没本领叫你一下子长高啊……”
她见村庄里好些小女人，都能骑在哥哥肩膀上耀武扬威，就很恋慕。她爹的肩膀更稳妥，各自也更高，骑起来更加威风，但爹是爹，哥是哥呀。
百合叫那日做菜豆腐的事情勾起新设法来，又买几升黄豆，送去镇上能做豆腐的人家做成豆腐，还顺手得了很多豆花。
早上吃了几天热包子，宋好年不干了：“这包子不如柳义嫂包的好吃哩。”
豆花和豆腐卖得再好也不能端庄填饱肚子，有些人还要去别处买馒头包子来配它，就有人问百合何不再弄些包子卖。
宋好年看着装得满铛铛的柜子，一颗心安宁下来，底气油但是生。他再不是叫爹娘从家里赶出来的浪荡子，而是有本身的家，能把日子过得红红火火的男人汉。
柳义哭也不是笑也不是，傻眼半晌才说：“这事儿啊，爹说了不算，你去问你娘。”
要做豆腐，就该用石膏水滴，偏菜豆腐不消石膏卤水，只用浆水，点出来的豆腐带着浆水酸香，又嫩又爽口，格外好吃。
现在有个家，是个放心处，多少也是个负累，他不止一次忧愁过本身如果出门，百合该咋办。
如果有个哥顶着她，她便能够够着灶台了！
把充足的浆水分四五次缓缓倒进豆浆，豆浆里很快固结出一块一块的豆花，一碰就碎。这时候尽快把半凝固的豆花倒到别的一块方形的盘子里，盘子上也有好几层纱布兜着。
百合本身已是占了很多来钱的门路，镇上本有人做包子，她要再掺一脚出来，怕不叫人戳着脊梁骨骂，便不肯伸手。 那卖馒头卖包子的，也晓得百合短长，见她肯给本身留活路，又因她的豆花豆腐，捎带着吃包子的人也多起来，买卖更好，平常见了百合都笑呵呵的，每天卖剩下的包子总要给百合几个，叫她带回家
她爹叫她来找娘筹议，杏儿想着，娘万一不承诺她可就亏本啦，干脆说成爹让娘生，如许娘总得生一个吧。
浆水滴的豆腐酸香四溢，清热下火，余味甜美，不似平常石膏点出来的豆腐发苦发涩。
李彩凤好轻易哄着自家小祖宗去存眷别的事情，返来一看豆浆已是煮得差未几，该出锅点豆浆了。
滤出来的豆渣也没华侈，掺些面粉，打两个鸡蛋出来，调些盐，捏成一个一个巴掌大的饼子，锅底薄薄刷一层油，煎到两面焦黄，就是一块块酥脆的豆渣饼。
杏儿爱美，总嫌她爹挖土轻易把衣裳弄脏，必然要柳义把本身洗洁净才肯靠近。这时候杏儿也不嫌脏了，两只小手抱住柳义的头，凑在他耳边嘀嘀咕咕地说话。
豆渣饼鲜香酥脆，一口咬下去满手掉渣，偏又香得叫人舍不得放手，只好捧在手里渐渐吃。吃两个豆渣饼，再喝一碗菜豆腐，那叫一个舒坦！
是以柳义等几家粮食比较多的，百合从他们那边一人买了约莫一石，又通过升大娘从田庄上买了两石，用木板车拉着，陆连续续存进堆栈。
还是杏儿这不干活的吃肉吃最多，小肚子溜圆，回家时不肯本身走路，闹着必然要柳义背她。
百合接过磨石，让李彩凤和杏儿两小我给她舀豆子，杏儿干得非常卖力，再没有拖后腿。
新奇豆花用盐、炸黄豆、花椒、秋油等调味，再配个馒头或是包子就能当早餐吃。在井里湃过，撒些白糖在上头，清甜适口，午厥后一碗叫人精力一振。
柳义正在选好的地窖处埋头挖土，已经挖下去一人深，俄然闺女脆生生地喊着“爹”跑来，他恐怕闺女绊一跤跌倒，手撑在地上跳出来，三两步跑畴昔把闺女捞进怀里：“杏儿，你咋来哩？”
上头还空着的阿谁粮柜等着装米粒出来，不过，现在还不到时候。
李彩凤和百合两个面面相觑，寂静半晌，俄然百合扑哧一下笑出来，指着李彩凤笑得眼泪直流，只好扶着灶台喘气。
杏儿一扭头：“长不高也行，爹，你给我生个哥哥，叫他顶着我玩！”
说完，杏儿两只清凌凌的眼睛望着她爹：“爹，你说对不对？”
小娃娃没长性，杏儿推了会子豆浆就不干了，又想帮手舀黄豆，她感觉这个更风趣。
以后宋好年和百合两小我渐渐修整墙面、门窗，加固空中，做了很多防耗子、防蛇虫的办法。
百合早就把灶上大铁锅擦洗洁净，她和李彩凤在锅上展开双层纱布，用木勺舀着豆浆浇在上头，豆渣留在纱布上，纯洁的豆浆流进锅里。
菜豆腐蘸上韭花酱，香得吓人，几个顶着日头干了一天活的男人一人一大海碗菜豆腐，都呼噜呼噜吃的苦涩非常。
幸亏这个媳妇无能得不得了，不等他愁完，就已经赚到能养家糊口的钱，筹划好堆栈，买来充足吃到来岁的粮食。
分歧地里种出来的麦子不一样，有些白些，合适磨面，有些粗黑些，做麦饭吃也使得，遵循分歧的来源一格一格分开，再不会混合。
吃。
这里李彩凤正跟百合煮豆浆，撇掉豆浆上头的浮沫，俄然闺女冲出去一把抱住她腰，大喊：“娘，爹叫我奉告你，给我生个哥哥哩！”
老豆腐切片炸得金黄，用签子穿起来，光是撒两粒盐就香得不得了，再如果弄点花椒粉、秋油一蘸，好些小娃娃见着百合就走不动道啦，必然要缠着大人给买一串。
闺女好好的俄然跑来要长高秘方算咋回事？媳妇到底给她说了啥？
前面这一种，滋味还没嚼清楚哩，豆腐已经下肚，更加馋得慌，都到来还是得跟前一种一样找大人哭闹缠磨一番，拿钱买一整串煎豆腐，才算心对劲足。
李彩凤才要经验闺女不成猖獗，就见柳义一把捞起杏儿架到本身肩上：“走咯，回家！”
杏儿一听没有秘方，挣扎着就要下地，柳义看看地下尽是泥土，抱着她往中间走一段，走到洁净处才把人放下，道：“玩去吧！”
杏儿踮起脚，扒着灶台看得目不转睛，她个子太矮，这活儿掺不出来，内心直焦炙。急了一阵，她跑去找她爹。
熟悉的人家也不好可着某一家买，别的兄弟们感觉不公允事小，如果这一家的粮食买太多，来年青黄不接的时候他们家没粮吃，那就是罪恶。
再加上她有啥轻易霉坏又不怕水汽的东西都湃在井里，这季候，井水打上来冰冷瘆牙，豆腐在用绳索悬在井里，几天内就能卖得精光，一点都不会坏。
做好的菜豆腐用刀分红小块，挤出的浆水重新回锅，洗一碗大米倒出来同煮，一向到大米煮化，锅里浆水汁色彩发白，再把豆腐块倒出来一同煮熟，菜豆腐便大功胜利。
一个豪杰三个帮，人多力量大，兄弟几个花了十来天时候就修好地窖，恰是宋好年打算中的模样。
“有的吃就不错啦！”百合发笑，这但是人家免费送的，那里还抉剔那很多？ 不过这包子做得确切不大好吃，也不敷都雅，如果李彩凤肯开家包子铺，她那一手绝活定能引得客似云来，百合咬着包子馅儿想。
百合还道菜弄得素了，去宋大贵那边买了些卤肉返来，谁晓得这帮人把菜豆腐和卤肉里头拌的新奇胡瓜吃得精光，肉倒没咋动。
一个多时候这些豆浆才算磨完，整整三大盆，色彩介于乳白和淡黄色之间。
如果大人不肯花这个钱，他们自有体例，或是在地下打滚大哭，叫大人就范；或是几小我合买一串，一人一口尝个味儿。
乡间人家，家里有粮才心安，宋好年以往本身吃饱百口不饿，家里顶多有一个月存粮，外人看着他萧洒浪荡，他本身可清楚那种天不收地不管的滋味不好受。
杏儿一想，家里好些事情都是娘做主，大抵这件事也是，就又蹦跳着去找她娘。
煎豆腐能放很长时候，便是发霉百合也不怕，她还能做臭豆腐哩。
百合也没忘了在木柜角落里塞上花椒袋子，免得生蛀虫。
地窖修好，百合便拿出钱来买粮食。这粮食也不能随便买，不熟悉的人家不能去买，万一人拿陈粮蒙人，有苦没处说去。
野草莓的季候畴昔后，百合又靠甜豆花赚一笔，也多亏这处所人南北口味都接管，甜咸皆好吃。
不过豆腐卖得快，这东西不似她先前卖的山莓野草莓，都是甜的，豆腐豆花都有咸的，有些人专爱吃咸口，一点甜的都不碰，百合卖咸口小吃，恰是卖到了他们内心上。
地窖下头的部分还空着，待过些日子瓜菜下来，便能够陆连续续地储藏出来，一向吃到来年开春。
地窖上层的堆栈里放着两个大木柜，柜子里用木板分出三四个格子，现在此中一个柜子已经装得满满铛铛。
