171、启发
黄鹤听罢，拿起桌上一个洁净的透明小碗，回身去中间的柜子里挖红豆粉去了。
陈志朋打岔问道：“董事长，方才我看你做麻薯皮，是不是也能够跟冰皮月饼一样，插手紫薯粉或者一些其他的料子，窜改一下麻薯皮的口味。”
待完整煮熟了用作爆浆的馅料后，李国豪关了灶上的火，用夹子把铁盆从灶上取下来，放到了一旁的桌上。
“分歧于之前是蒸熟，我们制作的这个爆浆馅料是靠煮！”
黄鹤俄然问了一嘴：“董事长，是不是跟冰皮月饼制作的差未几？”
想起老美那么爱吃甜的东西，李国豪也是无法道：“也对，那就再加几勺糖。”
李国豪愣了愣，想了想点点头道：“不错，差未几跟冰皮月饼一样，做好馅料跟皮后，只需求包裹起来便能够停止食用，不需求在停止任何情势的蒸烤。”
“够了。”
曲奇饼的来源就比较庞大了，有说是美国，有说是加拿大。
说完，李国豪又用小勺子挖了好几勺出来。
“黄鹤陈志朋你们两也看到了，这个跟冰皮月饼的制作流程，固然有些分歧，但是大差不差，也是先做好皮跟馅料，在包起来便能够食用了。此次我是用的红豆馅，完整能够改成巧克力馅，亦或者其他美国人喜好的口味，改进馅料这东西还是要靠你们本身来揣摩的。我此次过来也只是临时待个几天，香江那边另有很多的事情需求我去措置，以是店内里还是需求你们本身在这里多多的研讨一下，考虑如何将美国人喜好的馅料，或者甜品融入到我们的糕点当中。”
李国豪就分歧了，他是经历过后代收集大爆炸的男人，甚么样的奇特食品没见过，就连“便利面冰棒”他都看别人吃过，脑洞比现在的人大多了。
“爆浆麻薯？”
“麻薯跟曲奇，信赖你们都清楚是甚么东西，至于爆浆...”李国豪一边说，手上一边坐着，他道：“吃太小笼包没有？就跟小笼包一样，吃一口会流出来的汤汁一样。”
“拿一碗给我。”
“爆浆曲奇？”
伶仃将麻薯跟曲奇提出来，黄鹤跟李强等人都晓得这个糕点，可前面加了个爆浆，就有些茫然无措了。
不一会儿的工夫。本来跟流水普通的馅料，垂垂的黏稠起来，有一点像是芝麻糊的感受。
“好歹我也是靠技术起家的人！”李国豪笑了笑说。
李国豪搅拌好后，就将爆浆馅料倒入一个铁盆内里，拿到一旁的灶台上。
李国豪取动手套，看了一眼还在煮的麻薯皮，冲着大师笑道：“都看清楚了吧。”
“董事长，这个爆浆麻薯跟爆浆曲奇是甚么？”黄鹤有些猎奇的问了一句，他晓得麻薯跟曲奇，却不晓得甚么叫做爆浆。
李国豪一边将糯米粉跟粘米粉倒入碗里，说道：“你把红豆粉倒出去，我说停就停。”
“嗯。”
麻薯，传闻发源自岛国，口感坚固的麻薯，岛国人称为“大福饼”，除了传统的红豆馅以外，前面另有改进的其他口味。
“董事长，糖是不是把少了？要晓得美国人最喜好吃甜的了。”陈志朋在一碰提示道。
说到这，李国豪又道：“我是筹办此次做巧克力酱的，毕竟美国佬喜好吃巧克力，不过想想，巧克力酱你们都会，只要到时候包的时候，别把麻薯皮给弄黑了就行。此次我就教你们个最简朴的，红豆馅的。”
“这么多够了吗董事长？”黄鹤拿着满满一碗的红豆粉走了过来问道。
咔嚓一声，将灶台扑灭，将火量调制到最小。
“记着要用小火一边熬煮一边搅拌，以免糊底黏锅。考虑到美国人喜好吃甜的，纯真的红豆馅能够不满足他们对甜的热中，就加一点精美白糖放出来。”
搅拌结束后，李国豪又倒入了适当的牛奶，又重新搅拌，一向搅拌至无粉顺滑状况，又插手了一小勺的色拉油搅拌均匀。
李国豪将手上的糯米粉，跟粘米粉按分量到在了一个大碗内里，一边操纵一边又道：“你们好都雅，麻薯你们能够吃过却没做过。”
“小笼包？董事长你说将馅料做成液体的？”黄鹤顿时明白过来李国豪的意义。
“我倒的分量你们都看到了？详细多少你们本身内心有个度就行了，插手净水搅拌均匀，跟方才一样顺滑无粉末就行了。”
不过在此之前，中国就已经有了近似的点心，叫草饼。
“临时让馅料冷却一会儿，趁便等一下麻薯皮。”
“不错，的确能够，你们能够看作这就是冰皮月饼，除了在口感跟制作上分歧外，实在两个还是有很大的共同性的。”李国豪用对劲的目光打量了一番陈志朋，小伙子很上套。
“阿豪这还是第一次看你做糕点，没想到你还挺谙练的。”李强在一旁笑着说道，方才李国豪在制作的时候，他但是一句话都没说，恐怕打搅到对方。
“好了，这个是麻薯皮，接下来教你们如何制作爆浆。”
“有。”
李国豪说了一大串话，也是想开导一下两小我。黄鹤跟陈志朋是最早跟在李国豪身后的糕点师，技术跟脑筋都不差，只是能够是期间的范围性，亦或者是传统看法作怪，让他们没体例将新的东西跟老的东西融会。
李国豪说罢，一边右手拿起搅拌器，左手拿起大碗，搅拌给他们看。
“起首，要将粘米粉跟糯米粉适当的倒进搅拌碗里，详细适当多少，就看你做多少的了。然后插手玉米糖粉，充分的搅拌均匀。记着必然要像我如许，充分的搅匀它。”
“你看，如许就算是搅拌好了。”李国豪将大碗里搅拌好的模样给黄鹤等人看了一遍，便拿了一个保鲜膜将其封盖起来，又道：“像如许，先蒸上非常钟摆布。”
“煮到甚么程度，大抵就跟现在的黏稠度一样。”李国豪又说了一嘴：“爆浆的黏稠度是能够调的，不必然是在煮的时候，插手的糯米粉用量越多，做出来的馅料就越黏稠，详细多少你们在按照美国人的喜好程度来调剂。”
末梢，黄鹤渐渐的倒入红豆粉，只剩三分之一的时候，李国豪喊了一声停。
“黄鹤，你这有红豆粉没？”
