章八百四十一：龙虾争霸 上
柳柔有些愣神，在她看来，本身全程就是看的份，帮手只会拖累廖武，却不料廖武竟然真的一开端就给她任务。
当开端的号令响起，六十位选手同时繁忙起来，叮叮咣咣咄咄铛铛，锅碗瓢盆菜刀砧板响个不断，场面那叫一个热火朝天。
如许做是为甚么呢？当然是为了排挤龙虾体内的某些脏东西，至因而甚么咳咳请自行脑补，归正这是必须的步调，如果没有这个步调，就即是……
明天，秦羽就要用这双手来证明本身，缔造出最甘旨的龙虾美食！
“听我指令，鸡蛋一个只要蛋黄，白糖两勺，油少量，牛奶两勺，白醋少量，你先把这些筹办好。”趁着烧水的空档，廖武开端对柳柔发号施令。
那么该如何让虾肉和虾壳不粘连呢？答案很简朴，用水烫！
不得不说，楚国公然不愧是远超姜国的大国，玉麟食堂不愧是顶尖的优良美食书院，龙堂不愧是玉麟食堂的最强分堂，一个个固然是新人，气力却强的不像话，不管刀速、刀工、炒功、火候以及对食材和味道的掌控都相称优良，个顶个都是天赋中的天赋，强者中的强者。
（龙虾：“嗷，我是第一次，放过我吧！”）
（PS：是不是觉得药王要用小当家内里的做法？NONONO，药王有本身的特长绝活哦~）(未完待续。)
“水开了！”梁宵双眼充满血丝专注非常，恐怕做错任何事。
咳咳，还是不说了，哗啦啦水线垂了下来，龙虾表示本身还能够抢救一下，它真的没有脸红。
“好，好的，我这就弄！”愣神以后柳柔很快复苏，心脏砰砰乱跳俏脸充血整小我都进入亢奋状况，打鸡蛋蛋液分离等等行动缓慢顺畅，恐怕给廖武拖后腿。
秦羽二话不说，将龙虾用钩子勾住放进增加过佐料的开水里，他并没有松开手，因为他要时候感知温度和虾肉虾壳分离的程度，一旦肉和壳完美分离，就要第一时候拿出来。
“56，57，58……”秦羽敲击龙虾的手指俄然停下，嘴角漏出一抹了然的轻松笑容，“你的甘旨顶峰是70秒，抓住你了！”
此时现在，来到美食大陆，固然秦羽的百味灵舌被骆青颜夺走了，但他另有他的绝对触觉，如果美食大陆具有神之舌、神之眼、神之鼻、神之胃等等，那么他的双手绝对当之无愧能够称为神之手。
平常措置龙虾的过程中，很多都是生的直接剁头，然后用剪子剪开龙虾壳，但当真重视过就会发明，因为虾肉和虾壳粘连，如许实在会导致剥下来的龙虾肉变散，而一旦变散，口感也就自但是然大打扣头了。
就如极少数音乐家具有绝对音感一样，秦羽天生就有绝对触感，他能通过触觉切确判定出温度和重量，切确值和精准度跟着熬炼越来越高，最后乃至生长到能够通过触觉感知到食材的内部构造和纹理，并以此推断出食材的好坏和甘旨程度。
最幸亏水中放盐，如答应以进步沸点，让龙虾在最短的时候内达到肉和壳分离的目标，从而制止虾肉变老，要晓得，虾肉是非常忌讳在开水中烫时候太长的，时候越长虾肉越老，最后变成橡胶那的确没法吃，以是时候节制非常首要，也恰是因为这个启事，很多人才不敢这么做。
作为一名优良的厨师，作为一名有寻求有抱负的厨师，必须永久寻求极致，只要不竭寻求极致才气让本身以最快的速率进步。
秦羽曾经的餐厅中，龙虾是很常见的食材，深受客人们的爱好，他本身也非常喜好吃，以是对黄金90秒研讨更深。
别的秦羽还发明，分歧龙虾的最好黄金时候不一样，根基在56-78秒之间颠簸，而只要抓准了龙虾甘旨函数曲线的最岑岭，才气将甘旨的享用推向极致。
通过N多次实验秦羽发明，所谓的黄金90秒实在并不精确，这个范围还是太大了，并没有抓住龙虾甘旨函数曲线的最岑岭。
龙争虎斗，龙虾争霸，秦羽和廖武，将以一样的龙虾为食材决一胜负，毫无疑问，这将是一场不逊于华山论剑的美食对决。
这里能够就有很多观众不明白了，归正也要弄碎，为甚么不能毁伤呢？实在这和氛围中的氧气有关，除了营养流失外，氧气会氧化核桃中的一些成分，对味道产生影响，廖武固然不晓得氧气是甚么东西，但他很清楚该如何包管核桃的完甘旨道。
没有人晓得秦羽在做甚么，也没有人晓得秦羽在想甚么，如果晓得的话也不会信赖，人如何能够判定的如此切确？底子不成能，百分百不成能。
但是，秦羽的确做到了，秦羽向来没有奉告过任何人，当年还没有超等美食体系的时候，在阿谁天下他的超等兵器有两个，一个是百味灵舌，另一个就是绝对触觉。
秦羽和廖武这边也同时动了起来，两人都没有立即措置龙虾，而是同时开端烧水，行动之默契就跟筹议好的似的。
他砸核桃的体例和浅显人分歧，浅显人都是用硬物砸，或者用硬物夹，可他却直接用手掰，没错不是捏而是掰，在他铁钳一样的两只手感化下，一枚又一枚核桃被顺着裂缝完美掰开，内里的核仁没有遭到任何毁伤。
启事很简朴，龙虾杀身后会有90秒的黄金烹调期，在这90秒内味道是最好的，如果超越味道和口感都会开端下滑，时候越久下滑越短长，直到最后报废没法烹调。
劈面秦羽一样也在繁忙，煮开水以及往水里加佐料等杂物都是由梁宵一手完成，而他本身则在一边热锅用手指悄悄敲击龙虾，并没有急着杀死龙虾。
接着两人又跟照镜子似的做出了不异的行动，提起龙虾，腹部朝本身，抓住筷子悄悄从龙虾尾部的XX戳出来，抽出来戳出来，抽出来抽出来……
廖武仿佛对柳柔很信赖，完整不看柳柔做的合分歧要求，也不看劈面到底甚么环境，用心开端砸核桃。
