第六十四章 比拼佛跳墙

“是的，我也筹办做，不晓得胡徒弟有甚么定见？”卞成龙反问道。

几人筹议过后，司徒浩说道：“‘乾坤六合’这道菜，我们给出10分，无可抉剔，不管的创新上面，外型，口味等等，都已经做到了大成，以是我们给出10分，但愿再接再厉，”。

鸡、鸭别离剁去头，颈，脚，屁股，猪蹄剔去尖壳，拔洁净毛，羊肘刮洗洁净，全全数洗濯洁净，将它们剁成小块，与鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起洗洁净。

说完，胡天门就一边举起质料，一边说了起来，：“‘佛跳墙’这道菜的质料有18种之多，海参，鲍鱼，鱼翅，干贝，鱼唇，花胶，蛏子，火腿，猪肚，羊肘，蹄尖，蹄筋，鸡脯，鸭脯，鸡肫，鸭肫，冬菇，冬笋，等等。

它说的是新媳妇婚后第三天须到夫家在大庭广众面前做菜，这是对新媳妇治家本领的测试，它干系到媳妇此后在公婆眼中的职位。

其他几人也都跟着大笑了起来，陈文俊说道：“跟着光阴，有些味道已经消逝了，但是司徒老先生，你可千万记得，我们曾经还在这里一起咀嚼过甘旨的啊，”，

台下的其别人也都跟着说了起来，把个胡天门，给气的是一佛升天，二佛出窍，当下也未几说甚么。

而卞成龙那边，动静不大，只是厨师长和王伟，被卞成龙安排去取质料，他本身反而在那拿起了，刚才烧烤后，留下的柴炭，又烧了起来。

台上是司徒浩说道：“哎，此人啊，越上年龄，就更加的挑食，这今后的日子，分开了这些美食，可如何过啊，哎```”。

鱼唇切生长条块，放进沸水锅中，加葱段，绍酒，姜片，煮去腥味捞出后，拣去葱，姜，鸽蛋煮熟，用凉水泡后，去壳。

胡天门说道：“这道菜，能够说的广博高深，因为他堆积了很多宝贵质料，和一些家常质料，把他们不分相互的完美的连络在了一起，那我就再给大师先容先容这些质料吧，”。

“哈哈，放心拉，刚才只是咀嚼过这么多美食，一下子内心有感而发了，让大师见笑了啊，”司徒浩，不美意义的说道。

陈无俊又看了看后，感喟道：“心态偶然真的很首要啊，那好，既然你们还要持续，那你们就持续开端吧，”。

可大师都吃饱喝足，都没瞥见媳妇，猎奇之下，公公出来打趣到，为了筹办这些菜，但是把媳妇累着了，现在还在歇息，

陈文俊最后看向了其他评委，黄易说道：“焦红油亮、异香扑鼻的烧乳猪共同上狗肉的绵软鲜嫩，鸡肉的暗香扑鼻，真的是无可抉剔的美食，”。

母亲为女儿顿时要去丈夫家去做菜，想尽了体例，把家里收藏的山珍海味都翻找出来，调配好后，用荷叶装成小包，几次叮咛女儿各种质料的烹制体例。

“没甚么，只是猎奇罢了，”胡天门说道。

款项鲍洗刷洁净后，每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤，绍酒，同鱼翅一起上笼用旺火蒸熟，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

再将刺参去内脏洗净，每只从中间划开为两片，猪蹄筋用油发好后，用碱泡洗洁净，切成小长段。

这边，陈牌已经在胡天门说话的时候，去取质料了，然后质料被一一的摆放在了操纵台上。

因为乞丐们住在寺庙内里的一处空位，一天有个和尚在墙的别的一边，颠末此处，闻到了香味，禁不住香味勾引，跳墙而出，大快朵颐，直呼过隐，先人就按照这一说法取名‘佛跳墙’，

黄易笑着说道：“司徒老先生，挑食，那是申明，你统统有欲望都已经获得了满足，落空了食欲，那就即是落空了活着的意义，您现在不是还对这些食品有着欲望吗？那你今后就有目标了啊，哈哈，”。

司徒浩大笑道：“是的啊，这今后的日子，我怕是要走遍这中州，去寻觅美食了，如许，也算是一种人生吧，哈哈，”。

再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热，用火也非常讲究，先在武火上烧沸，后在文火上渐渐煨炖，这才气够说是大功胜利，”。

说完这些后，胡天门深深的吸了口气，理了理思路后，说道：“先将鱼翅用水发好去沙，整齐的排在竹扁上，然后开锅加水大火烧开后，插手葱段，姜片，绍酒，煮去其腥味拣去葱、姜，汁不消，将鱼翅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，插手绍酒，

台上的唐夏一听这话，大笑道：“胡天门，你还想如何着，就算你最后2场，都拿10分，加起来也就才54分，我们家小龙，不成能连15分都拿不到吧，”。

胡天门一口气说了好多，有些是大师晓得的，有些是大师不晓得的，不过，不管是晓得的还是不晓得的，都听的是津津有味。

谁知这位新娘到了试厨前一天，慌乱中全然健忘各种烹任体例，焦急之下，临晚才到了厨房，把母亲包好的各种质料一包包解开，堆了一桌子，却无从动手，

别的一边，从速派人去媳妇的娘家接人去了，几天后媳妇呈现在大师面前，模样引的大师一片喝采，菜又做的香，模样又姣美，都夸这家人找了个好媳妇。

这就是最早的‘佛跳墙’，另有一个说法是，一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四周乞食，然后就把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。

正在无计可施之际，又听公婆要进厨房，看看媳妇的技术如何，新媳妇怕公婆抉剔，严峻之下，见桌边有个酒坛，仓猝就将所带的质料都装入坛内，

卞成龙一听，想了想后说道：“各位评委，这一局，我要做的也是佛跳墙，”，

厥后有的客人回家后，食欲不佳，也叫家人学做起那天的菜，渐渐的就有了名，厥后被一些故意的厨师，学去后，就成了一道流行中州的头道大菜了，

信上大抵的说了下，本身不如何会做菜，无法之下，就随便做了点东西，但是又怕大师笑话，以是现在回娘家了。

猪肚加醋，面粉，里外翻洗洁净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成小块，加葱油汤，加绍酒，再氽一下捞起，汤汁倒去不消。

卞成龙说道：“城主大人，我是无所谓，我的状况还好，但是就不晓得胡徒弟如何样，人上了年纪，老是要歇息一下的，”。

“很好，那么我们就开端吧，这一局，我要做的是，佛　跳　墙，”胡天门声音拉的长长的说道。

第二天，宴请的来宾们都到了，却久久不见了新媳妇，因而公婆进厨房，找他家的媳妇，但是百口找遍了，都没找到，倒是发明灶台上有个酒坛，还是热的，和一封手札，

猎奇之下，婆婆就翻开了盖子，刚把盖翻开，就浓香四溢，来宾们在内里闻到香味就齐声喝采，说这下但是找到了个好媳妇了，

传说，有一个从小娇惯的女子，因为家人的心疼，而不学做菜，但是在出嫁前，是以而为即将到来的试厨而忧愁。

陈文俊说道：“现在另有2局比赛，选手们，你们是持续，还是歇息一会再开端呢？”。

胡天门冷‘哼’一声后说道：“有的处统统一个端方叫“试厨”，它的意义不是说厨师到一个新饭店前，所要做出一些让老板或者门客对劲的菜，

烹调工艺非常庞大，先把质料别离采取煎、炒、烹、炸多种体例，炮制成具有它本身特性的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大酒坛子里，注入适当的上汤和黄酒，使汤、酒、菜充分融会，

“小子，我也想好了，如果这一我再输给你的话，那，我就自裁在这里，不需求别人脱手，”胡天门说道。

顺手用包质料的荷叶包住了坛口，又把这酒坛放在了快灭火的灶上，想着明天要试厨，新媳妇恐怕本身没法对付，被人笑话，就悄悄溜回了娘家。

不过我如果是佛，绝对不会受跳墙之累，因为我会本身做，中州的文明精炼广博高深，佛跳墙便是此中的一个，那么上面我就开端操纵了，大师看好了，”。

陈文俊也接口道：“鸽子在接管了其他4样东西的包裹，颠末烤制，已经接收了大量的香气，非常的嫩，精华，这绝对是精华，固然刚才胡徒弟的‘一品海鲜烩’让我惊奇，但是现在这道菜，我，我找不到甚么词来讲了，”。

“小子，你也要做佛跳墙？”胡天门问道。

胡天门阴沉着脸说道：“你已经40分了，我才34分，好小子，如许的话，我不得不当真了，”。

评委们之间的打趣，并不大声，以是卞成龙和胡天门，都没有去重视，而是都盯着对方看了又看。

陈文俊又看向了胡天门，胡天门冷声说道：“城主大人，我还能够，没有别人说的那么不堪一击，以是，请让我们持续下去吧，”。

卞成龙问道：“胡徒弟，不晓得这一局你还想和我比点甚么？经管说出来，我满足你，”。

黄玲儿也大呼道：“你个好人，就筹办死去吧，```”。

卞成龙无所谓的笑了笑说道：“那么这一局，我们就自在阐扬吧，”。

“　哈哈，胡徒弟，偶然猎奇，是会害死人的，”卞成龙说完，就掉过甚去，对着王伟说了起来。

净火腿肉加净水煮熟后，切成小片，冬笋放沸水锅中氽熟捞出，也都切成小片。