第一百二十四章 厨道（中）
拉刀片， 拉刀片也要放平刀身，先将刀的后部片进质料，然后往回拉刀，一刀片下。拉刀片的要求根基与推刀片不异，只是刀口片进质料后活动方向相反。拉刀片多用于韧性质料，如鸡片、鱼片、虾片 、肉片等。
“废话少说！你是不是卞成龙！”一个黑衣人吼着。
卞成龙和杀手看看地上的黑衣人们，相视一笑，把他们拖到一起，从衣服里找出个小瓶子，翻开来倒了一些粉末上去，看着尸身被化得越来越小，最后成为一滩水渗入空中去了。远处，乌黑的天空正暴露第一丝光亮。
卞成龙落拓地看着杀手擦洁净血，朝着剩下的黑衣人指导着说：“如何样？你们一起来吧。”
卞成龙和杀手笑着对视一眼，拍了拍对方的肩膀，联袂对着那开端冒出炊烟的处所浅笑着，那边是他们的三弟在做菜吧？
杀手想了想，顺口说：“也是，这几天下来，我感觉我倒是对这小家伙挺感兴趣的。”
那东西金晃晃亮闪闪，不是火神炉又是甚么？卞成龙渐渐走到杀手身边，坐下来和他背对背靠着，两小我谁都不再说话。
斜刀片 ，也称坡刀片、抹刀片。斜刀片凡是用于质地松脆质料。其刀法是左手按稳质料的左端，右手持刀，刀背翘起，刀刃向左，角度略斜，片进质料，以质料大要靠近左手的部位向左下方挪动。
斜刀片的要求是，把质料放稳在墩子上，使其不致挪动，左手按稳被压部位，与右手活动有节拍地共同，一刀挨一刀地切片下去。片的薄厚、大小以及斜度的把握，首要依托眼力谛视两手行动和落刀的部位，同时，右手要紧紧地节制刀的活动方向。
奇特的是这天卞成龙和杀手，并没有出来拉他练功，焦凡睡醒后本身起家出来，出于风俗他还是练了会功，来到案板前，伸个懒腰持续切土豆丝，眼神这么一转，瞥见一角红色压在那边，拿起来一看，不由满脸黑线。
卞成龙和杀手去哪了？他们压根没走，就在风华谷四周转悠呢。因为这几天他们总感觉有人在偷偷摸摸盯着他们，对于卞成龙和杀手来讲是绝对不答应这类事情产生的。
焦凡在卞成龙和杀手房间转了一圈，找到两大摞纸。一摞是卞成龙留下的，一摞是杀手留下的。焦凡暗叹一声，翻开这些厚厚的东西，自行看去了。
杀手的倒是简朴些，只是图形，标注了些重点。而卞成龙这一摞倒是密密麻麻货真价实。焦凡苦着脸看着，那纸上如同孩童发蒙一样，细的让人猖獗。一一看下来，别离是片字诀、剁字诀、劈字诀、拍字诀和剞字诀。焦凡干脆坐下来渐渐翻看。
对于这两小我来讲，这些人不敷为道，手起刀落干脆利索的很，几个回合以后，一个黑衣人俄然大喊：“你是！你没失落！”不等他喊完，杀手冰冷的手掌已经捏住他的喉咙，“咔嚓”一声轻响，阿谁黑衣人缓缓倒地，脖子已经断了。
因而他们筹算找到阿谁敢跟踪的人好好补缀一番，不过让他们绝望的是，他们围着风华谷转了整整一圈，竟然没发明任何不对劲的东西！
杀手俄然明白了，也跟着笑起来，说：“小龙，你不会真筹算收他当门徒吧？”
杀手摇点头说：“我不是。喏，我指给你看，他才是卞成龙。不过你得奉告我你们找他干甚么。”
焦凡看了半天，在心中冷静记下，挑了呼应的东西，本身在那渐渐研讨揣摩，将各种片法一一试练，这么片了一会，感觉好生无聊，因而本身扎了会马步，又把杀手新留下的图谱看了，遵循上面的图谱打坐吐纳。他发明本身离不开卞成龙和杀手了，只要他们不在身边就感觉空得很，不晓得该干甚么。
黑衣人嘲笑两声说：“杀了他。”
杀手冷冷站起家说：“你们终究肯出来了。跟了这么久，想干甚么？”
锯刀片 ，锯刀片是推拉的综合刀技。施刀时，先推片，后拉片，使刀一往一返都在事情。是专片（无筋或少筋）瘦肉、通脊类质料的刀技。如鸡丝，肉丝，就是先用锯片刀技，片成大薄片，然后再切丝。
抖刀片 ，抖刀片的刀法是将刀身放平，左手按稳质料，右手持刀，片进质料后，从右向左活动。活动时刀刃要高低颤栗，并且要抖的均匀。抖刀片普通用手美化质料形状，合适于软性质料。这类刀技术把质料片成水波式的片状，然后再直切，就构成了美妙的锯齿，如松花蛋片、豆腐干丝等。
卞成龙笑呵呵地说：“好啊。那就开端吧！”
杀手今后一靠，跟卞成龙成了背靠背的局势，手中兵刃出鞘，看着四周的黑衣人嘲笑着说：“你小子要一小我玩？分我几个吧。”
卞成龙点点头，俄然想起甚么事，从怀里摸出一个东西丢给杀手说：“这个，差点忘了。这东西跟你有关，我替你拿返来了。”
黑衣人话音刚落，一道冰冷的感受抹上喉咙，只是一下就让黑衣人没有机遇再动手了。
一阵阵冷风从平空处而来，黑衣人们忍不住齐齐打了个寒噤。一声号令，一起冲向那两个仿佛没把任何人放在眼里的人。兵刃撞击声，惊呼声，顿时响成一片。
“啊！”一声惨叫，刀光忽起。受伤的不是卞成龙，也不是杀手，而是黑衣人之一。他本来是拿着尖刀刺杀手的，但是现在倒是浑身鲜血，那把尖刀正碍眼地插在他的心口。
焦凡拿来几样食材，开端先研讨“片字诀”。卞成龙留言上写得清清楚楚，片又称劈。片的刀技也是措置无骨韧性质料、软性质料，或者是煮熟回软的植物和植物性质料的刀法。就是用片刀把质料片成薄片。施刀时，普通都是将刀身放平，正着（或斜着）停止事情。因为质料性子分歧，体例也不一样。大抵有推刀片、拉刀片、斜刀片。反刀片、锯刀片和抖刀片等六种技法。
“啪！”一声异响，几个黑衣人从乌黑的树林里出来，屏气凝神，摸出各自的兵器，仿佛听到了无声的号令，一起朝着地上熟睡的那两小我刺畴昔。
如何说呢？普通人初学刀工的时候要耗很多时候去把握力道，而因为练武的启事，焦凡对于力道的把握远比普通人快了很多，只是两三天，焦凡已经把握了“切”字诀，顺手一提菜刀，很有卞成龙的范儿。颠末卞成龙的查验，焦凡得以学习其他的刀法了。
推刀片， 推刀片是左手按稳质料，右手持刀，刀身放平，使刀身和菜墩面呈近似平行状况，刀从质料的右边片入，向左稳推，刀的前端贴墩子面，刀的后部略微举高，以刀的凹凸来节制所要求的薄厚。
反刀片， 这类体例与斜刀片的质料大抵不异，分歧的是反刀片的刀背向里（向着身材），刀刃向外，操纵刀刃的前半部事情，使刀身与菜墩子呈斜状。
连续几天的折腾下来，焦凡终究明白厨艺和武功一起学的好处了，厨艺固然跟武功沾不上边，没有直接联络，但是学武功所带来的一些好处，对于厨艺一道大有裨益！
那是一封信，当然是卞成龙和杀手留下的，他们说是有事要出去三天，这三天叮咛焦凡好好练功，同时把剩下的几种刀法写了几大张纸留着，让焦凡自行揣摩。说好三天后返来查抄，这可让焦凡愁闷了好久。
看看天将黑，卞成龙背动手站在一个高点的位置，看着那升起炊烟的处所，不由得笑出声来。杀手惊奇道：“如何了？小龙？”
刀片进入质料后，由里向外活动。反刀片普通合用于脆性易滑的质料。要求左手按稳质料，并以左手中指上部枢纽抵住刀身，右手的刀紧贴着左手中指枢纽片进质料。左手向后的每一挪动，都要把握划一间隔，使其形状薄厚分歧。
杀手接过来一看，不由得心潮彭湃，叹了口气又丢归去给卞成龙：“小龙，你拿着吧。我不想瞥见它。”
因为刀身斜角度片进质料，片成的块和片的面积，较其质料的横断面要大些，并且呈斜状。如海参片、鸡片、鱼片、熟肚片、腰子片等，都可采取这类刀法。
卞成龙摇点头，没有回身，只是说了一句：“那是小凡吧？”
风华谷中那一抹炊烟跟着夜晚的风飘散着，终究消逝了。夜已深，卞成龙和杀手并排躺在地上。杀手睁着眼睛看着天空，耳边是卞成龙安稳地呼吸，杀手俄然笑了，是啊，在如许的处统统如许一名存亡兄弟，那是多么夸姣的事啊。想着，杀手闭上眼睛，呼吸垂垂安稳下来。
左手按稳质料，但不要按的太重，在片质料时，以不挪动为准。跟着刀的片入，左手指可稍翘起，用掌心 按住质料。推刀片多用于煮熟回软或脆性质料，如熟笋、玉兰片、豆腐干肉冻等。
卞成龙答复道：“门徒不能收，不过这个三弟倒是能够要。”
