000089 等待

将度假村内的行李扔到车上，肖逸飞开车进入了酒庄。

空中上有一个圆形的坑槽，内里有一个铁圈，将一根根条插入此中，最后一根用榔头敲出来，木头天然就构成了一个圆。翻过来后，敲入别的两个大一些的铁圈，木桶的一端就完成了。提及来简朴，但实际上这事情还是要经历的，铁圈不厚，敲的时候用力必须均匀，并且还要包管敲入的三个铁圈平行。

之前美国普通常用的是美国本身的橡木桶。当时美国橡木桶的措置工艺还不先进，是以美国葡萄酒偶然候显得橡木味道太重，被傲慢的法国人耻笑诟病为“美国橡木酒”。厥后美国葡萄酒生长起来后，橡木桶的措置工艺跟上，再加上到处采办橡木制桶，因而法国人再也没法嘲笑美国酒。

“是啊，平时它很奸刁的。明天大抵还不风俗吧。”

马丁在中间说了一句：

新橡木桶到了酒庄后，酒庄要先灌入洗濯和消毒的水，静止两天查抄密闭性，再次洗濯，然后用水冲刷，阴干，再冲刷、阴干，如许才算是完成了筹办事情。

出产橡木桶的厂家“拉达列”（nadalie）就是酒庄中间的塔布斯街1401号。橡木桶厂只在山包和纳帕河的夹缝中占有了1英亩的面积。

接下来就是给木桶的加装圆顶和圆底。

最后就是钻孔，葡萄酒桶在腰部有一个孔，这个孔的感化是发酵或者是陈酿阶段用于取酒液监控酒的质量。以及通过它弥补挥发掉的葡萄酒的，让酒保持满桶状况，制止打仗氛围。

在烘烤的同时，也要停止橡木桶别的一端的成型事情。

戴维摘下一粒葡萄，将葡萄汁挤到糖度计的折光棱镜上，盖上盖板，调剂目镜，看着线条在23.6的位置，这表示糖度是23.6度，普通采择要在23度以上，如许酿出的葡萄酒的酒精度能有14度。

现在别人的长相思已经开端采摘了，可酒庄却没有莳植这类白葡萄，大师只能持续烦躁的等候。

“对，它叫hebee，快1岁了。”

“看着大小还不错，估计今后也就这么大了吧。”

橡木桶在酒窖中是不会一向静止不动的，要不时的被搬畴昔移过来，要包管用木板制作的橡木桶不渗漏，可不是一件简朴的事情。

马丁只能老诚恳实去查抄橡木桶，肖逸飞现在也没事做，也跟着他去看橡木桶。

博带着肖逸飞旅游了一圈蜜蜂丘就去事情了。肖逸飞坐在沙发上，摸着黑鼻的头。明天它特别诚恳，估计是被注射打怕了。之前每次放出来，那就跟犯人放风一样，到处嗅到处闻，明天却老诚恳实蹲在肖逸飞中间。

一个钢索被套在木桶上，中间一个收紧装配，卖力将木板趁热收紧成型，工人乒乒乓乓的将铁圈敲上去，接着又是两道铁圈。如许木桶的形状就出来了。

轻风吹过葡萄园，浅褐色的葡萄叶收回哗啦哗啦的轻响，一串串的紫色的葡萄沉甸甸的的坠鄙人方，统统都预示着采摘季即将到来。

“肖，我带你观光一下吧。”

接下来就是年青人干力量活了，不过这些年青人也都是起码在这个厂干了两年。只要充足的经历的人，才气包管木桶的质量。

蜜蜂丘高出空中6米多，就是一个绿树环抱的小土包。带着黑鼻围着直径70米的蜜蜂丘转悠了一圈，黑鼻欢畅了一些，开端跑前跑后的到处嗅。

气密性查抄以后，就是打磨，将橡木桶的四周和顶部底部打磨光滑，最后印上橡木桶厂的商标，再印上蒙特雷纳酒庄的名字和编号，如许一个桶才算是完成。才气送到酒庄来。

戴维将糖度计递给博，博看来看，又递给肖逸飞。

肖逸飞方才下车，黑鼻见肖逸飞没有开副驾驶的车门，坐起来对着肖逸飞叫了两声，仿佛在提示肖逸飞“你把我忘在车里了。”见肖逸飞没反应，干脆本身从车窗跳了出来。

戴维说到：“是啊，要不现在都应当有23.9了，如果能有24.1就好了。”

博感慨了一句。“哎，还是气候不可。”

驶入葡萄园后，黑鼻抬开端来，猎奇的打量着两边的葡萄园。将车停到蜜蜂丘的车库，博已经等在这里了。

这段时候酿酒师方面的博、卡梅伦、马丁和几个助理酿酒师，一天跑8趟葡萄园，戴维更是耐久驻扎在了葡萄园，一边察看着葡萄，一边体贴着气候预报。

黑鼻听到叫它的名字，昂首看了博一下。

酒庄统统的橡木桶根基都是法国橡木，此次也不例外。因为利用的是入口质料，在木料送到拉达列木桶厂手中之前，这批木料已经被弄一块块的木板，又日晒雨淋了2年，早就去掉了木料中的异味。并且这两年实际也将木料中的统统应力和变形都停止了消弭，如许今后的橡木桶非论是有酒还是没酒都不会变形。

地上一个个炉子，炉子内里不时要增加些前面工序弄出来的橡木块，锯末。一个个半成品橡木桶就叉开围着炉子。一股浓烈的橡木味道满盈在全部车间中。

“这就是你的宠物狗？”

是以，判定年份吵嘴，收成期的气候是此中一个首要环节。

接下来就靠谙练工纯手工功课了。

一个头发斑白、胡子老长的工人将这些木条摆在地上，就构成了一个木桶的展开图，接着他要细心测量这个图形的各个尺寸，还不时拿起一根木条到中间机器长停止进一步的修整。查抄合格，这些木条才气送去制作木桶。

幸亏，本年只是风凉，而不是阴雨绵绵。

木板运到他们手中后，他们会遵循早就制定好的尺寸停止裁切，变成一根根的四四方方的木条。如许形状整齐的木条是不能拿来做木桶的，它们还要停止进一步的塑性，如许才气包管做出来的橡木桶严丝合缝，一旦呈现裂缝，那么内里的葡萄酒就会泄漏出来。

现在酒庄需求的橡木桶才第一次洗濯完成，正在阴干中。

博看着蹲在肖逸飞脚边盯着他的小狗：“hebee，是个女孩？”

“好了，我们去看看环境吧。”

在采收季候，一旦呈现连缀的阴雨，葡萄上的雨水会稀释葡萄汁外，雨水还轻易形成葡萄上的野生酵母流失，别的最费事的是阴雨天的环境非常无益于霉菌的大量滋长，霉菌太多就会形成葡萄霉变，霉菌进入葡萄汁中，也会严峻影响发酵，对葡萄酒形成毁伤。一旦赶上大面积的霉菌发作，那一季的收成绩完整毁了。

黑鼻谨慎的闻了闻博的手，大抵感觉有葡萄汁的气味，晃着脑袋打了两个响鼻，又回到肖逸飞的身边。

博经验他了一句：“管别人那么多干甚么，做好本身的事情，再去查抄一次橡木桶。”

这类代价差别，主如果橡木和橡木能付与葡萄酒的味道差别决定的。他们说，美国木料的香气浓烈，但橡木的味道在葡萄酒的果香和酒香之上，而法国的木料，则味道清幽，果香、酒香和橡木的香味缠绕在一起，相互融会为一体，更加幽雅。别的常用的东欧的橡木在这二者之间。

“传闻本年波尔多的不错，有人在奖饰说是世纪之年，估计他们本年又大赚一笔。”

实在塑型很简朴，就跟内里配钥匙一样，将木头放在机器上，牢固好，接着机器就主动将木条弄成分歧的形状，然后将一个桶所需求的木条弄完后，就被捆在一起，送到下一个工序。

的确，黑鼻比他的金毛犬要小很多，给人◆，的威胁感没有那么强。

肖逸飞观光过他们的出产过程，此中大量的都是人力劳动，并且还要生手才气独立完成。难怪橡木桶代价非常高，一个美国橡木的就要300美圆，木料更好的东欧木桶要450美圆，而法国橡木的木桶要600美圆。

这批橡木桶，是博在年初就下了订单，在肖逸飞买下酒庄后，厂长托尼特地又来找肖逸飞确认了下这份订单的有效性，肖逸飞解缆去欧洲找伊西斯空间之前酒庄就收到了首批500只木桶，返来晓得全部800只橡木桶已经全数送到，他顿时就将货款付清。

接着这个一边是木桶，一边完整叉开的玩意就被送到上面烘烤阶段，这个阶段对经历要求更高，工人必须晓得烘烤的火力，烘烤的时候，用水蒸气的时候等等。烘烤但是干系后木桶付与葡萄酒味道的关头步调，葡萄酒的橡木桶不能利用重度烘烤，那是给威士忌插手烟熏味的体例，但烘烤不敷，橡木的味道又出不来，是以这里经历非常关头。

遵循土狗的生耐久来讲，黑鼻已经成年。或许本身黑鼻就是矮小种类，现在黑鼻也只要肖逸飞小腿的一半高，估计肩高只要35厘米。

悲催的马丁只能一个桶一个桶的用手电筒照着，检察桶内是否有积水，查抄内里是否洁净。这些桶是一层层码放的，他和几个工人必须搬下来，查抄后，再运到别的一边重新码放好。这就跟有人说的，耗损兵士的精力，让他们把一堆砖明天搬个处所，明天搬别的一个处所一样，消磨马丁的烦躁情感。