0307 差距
这青团味道相称不错，就算平素对甜食不感冒的徐毅都一口气干掉四五个才停下来。
徐毅也策画着本身得另寻他路，要么把玉米带出空间送去脱皮，要么只能本身想体例弄台脱皮机。不管哪种体例都能有效减少质料耗损。更能大幅度地进步事情效力，本身这么半天就弄这点儿东西，这如果用机器脱皮的话，只怕加工几百斤都弄完了。
只能说本身胜在玉米没有费钱。机器也是本身买的没有甚么加工费，要不然磨制过程耗损这么大，还不如直接买糯米粉更划算。
本身能够再把玉米糁子和大米全都用水泡发，改成水磨磨制，这无疑会使得产品更加细致，制成的青团不管品格和口感都能更上一层台阶。
徐毅会如许想倒不是吝啬，真差了这点儿东西，他会有如许的心机也是从小到大没糟蹋过东西，俭仆惯了。
闷了差未几一个小时，徐毅才再把电饭锅开关打来，煮到汤汁根基收尽就把电饭锅断了电。徐毅拿着勺子捞起一颗豆子倒进嘴里，绵软嫩滑的红豆用舌尖悄悄一顶就化开了，披发着一股浓烈的豆香。
徐毅比较了一下两种粉加工的过程，长长地感喟了一声，公然这手工操纵比起纯机器加工真的有天壤之别！
今后这青团如果对外出售，需求的糯米粉天然很多，如果还这么加工，不止耗损太大，每加工五次就差未几有一次是被完整华侈掉了。更首要的是这也太华侈时候了，每天这么弄，只怕本身真的甚么都不消干了。
徐毅美滋滋地拿来蒸锅开端包青团，从面团上揪下来比蛋黄稍大一块搓圆拍扁，在中间加上一勺豆沙再包起来，做成比鸡蛋还小的团子摆在蒸笼的屉布上面。
把簸箕里的玉米糁子直接倒在装着糯米粉的盆子内里，石磨磨制出来的糯米粉不管如何筛如何磨老是太粗糙。太粗糙的糯米粉不止粘度降落，严峻影响成品的完整性，更会影响成品的口感，以是徐毅筹办再把这些糯米粉再加工一次。
徐毅伸手到出料口接了点糯米粉，合起手指捻了一下。术业有专攻，这电磨磨粉比石磨强多了，不止磨制出的糯米粉更细，这效力也不慢。如果非要找点儿缺点的话，那就是这东西对玉米脱壳不是很有结果，出口那边甩出的玉米皮很少，大部分玉米皮乃至没簸净的玉米胚芽都被打碎。跟着糯米粉流了下来。
之前没在乎，也没想着找个东西垫在地上，比及簸完今后徐毅看着一地白花花的米糠，不由得有些心疼。
本身此次没碾多少玉米，米糠的量还不大，华侈也就算了。不过考虑到青团筹办在店里耐久出售，每次都这么干，且不说劳动量多大，这米糠积少成多最后都得成为一项极大的华侈。不说胚芽提取玉米油，起码把这拿来喂猪没准儿都够喂几头肥猪呢。
送出去加工比较费事，透露的风险更高，非常的不成取，本身还是想体例弄个脱皮机更靠谱。那样不止能脱皮，还能够同时把玉米制成玉米糁子。
红豆浸泡时候还短，底子没有泡发，徐毅看着没事儿干脆就拿着书看了起来。
比及红豆沙完整变凉今后，徐毅端着炒勺去帐篷内里直接舀了蜂蜜加到豆沙内里搅拌起来。蜂蜜怕热，徐毅没有体例只好把豆沙炒干，要不然这蜂蜜的香味儿就淡了，到时候这成品的质量天然也会没那么出彩了。搅拌均匀今后，徐毅舀了一点豆沙咀嚼了一下，满口豆沙的暗香还透着一股浓烈的蜜香，味道非常调和。
徐毅垫上抹布，拔出电饭锅内胆坐进装着冷水的钢桶，比及红小豆冷却下来，端着锅子把红小豆直接倒进榨汁机里，直接打成了红豆泥。
徐毅端着盆子进了帐篷，大抵调剂一下电磨两片磨扇中间的裂缝，把进料口的插板插出来一些降落喂料速率，这才把盆子里的糯米粉和玉米糁子倒在机器内里开动机器磨了起来。
再吃过一顿饭今后，徐毅再看那浸泡红小豆的水已经变红，盆里的豆子也因为吸水而收缩起来，伸手一捻皮子就掉下来，暴露内里乌黑的豆瓣。
徐毅把红豆捞出来洗濯洁净，倒进电饭锅里煮了起来。毕竟是新奇的红小豆，水沸腾今后没多久，电饭锅里就披收回一股浓烈的香味儿。徐毅揭开锅看到内里煮豆子的水都已经变成了暗红色，很多豆子都脱皮裂开，豆瓣都被染成了跟汤汁一样的暗红色，就盖上锅盖把开关抬起来闷着免得豆子沾底糊掉。
徐毅磨制了六斤大米，终究的耗损加起来都不到半两。但是十斤糯玉米终究也只获得不到六斤的糯米粉，比普通磨制的起码得少小两斤的量，这美满是因为没有合适的加工设备形成的成果。
徐毅如许打算着，把两种米粉各称出来八两放在盆子里再加上茶粉搅拌均匀，直接往盆内里加上冷水和在一起，放在那边醒了起来。
固然蜂蜜加红小豆如许的搭配仍不难仿照，不过本身这不管红小豆还是蜂蜜的品格都远远超越外界，共同调配出的馅料品格自不必说。就算是搭配皮子的那些茶粉，品格也绝对超越市道上那些浅显的茶粉。不管是谁想要制造一样的青团，形似必定没甚么题目――青团本来就是传统应季小吃，做法没甚么庞大的。但是如果想做到品格和味道跟本身这完整不异，这就不是谁都能等闲做到的――毫不夸大地说，本身这青团很能够这就是这天下上独一无二的甘旨！
如果是在故乡，如许的红豆泥只要加上白糖或者糖精就能直接利用了。不过徐毅此次想要换个花腔，他也不往内里加糖，反倒又把豆沙倒进炒锅内里炒了起来。徐毅一向翻炒着红豆泥，使得内里的水分出去，一向到豆沙开端变干乃至略微有点变白的时候才关掉电磁炉，让红豆沙冷却下来。
徐毅用筷子谨慎地夹了一个放在碗里，这团子看起来反倒像是一个大个儿的绿色汤圆普通。轻吹慢咬，茶香和着玉米以及椴花的暗香异化一处，淡雅而细致。咬开薄薄的外皮，香浓的豆香与蜜香劈面而来，直如三月晴阳时候中午的东风普通暖和恼人。
熟透的青团看上去色彩非常素净，或者还是茶粉太少的原因，看上去没有那么绿，反倒带着一种新嫩的光彩，浅绿色的糯米微微有些半透明的感受，模糊可见中间包裹着的豆沙。
这电磨的确能够磨制干粉，不过这东西的布局专门是为水磨制造的。大量磨制干粉会加快机器磨损，外加着更轻易产生和积聚热量，使得物料特别如许有粘性的物料很轻易粘到磨扇以及过滤网上。老板当时还跟徐毅夸大过磨制干粉物料太湿或者喂料速率太快。都能够使物料粘温度太高，长时候磨制会导致物料结块糊化，乃至因为过热而起火燃烧。
这馅料的味道让徐毅非常对劲，也对即将成品的青团有了更多的期盼。
如果有别的体例，徐毅也不肯意这么干。玉米如许碾压皮子脱不洁净，能看获得很多被簸出去的玉米皮上还都粘着小块的碎玉米。细心看的话，就算是簸箕内里剩下的玉米糁子上一样也很多都粘着着皮子或者是胚芽呢。提及来这米糠内里最有营养的当属那些胚芽，不止蛋白含量高还含有大量的不饱和脂肪酸。玉米除了胚芽以外就没有能够提取油脂的东西，超市内里几十块钱一桶的玉米油都是从米糠内里分离出胚芽提取的。如许簸到地上根基也没体例再搂起来，只能再用土盖上这无疑是在暴殄天物。
看来本身的设法公然没错，蜂蜜拌豆沙的结果比糖好多了！
虽说这糯米粉已经很细了。不过手感还是有些沙沙的颗粒感。徐毅再谨慎地调度了一下。感遭到流出的糯米粉没有颗粒感不较着了才换上个新桶接住糯米粉，正式开端磨制起来。比及出料口没有糯米粉流出来，徐毅翻开电磨把机器内里清理洁净，把那些粘在机器里的质料混在最早磨制出的那些糯米粉。倒进机器里重新磨了一遍。
空间内里产量不是题目，耗损大了至心不是题目，但是制约本身的恰好是时候本钱。进步出粉率不止意味着加工时候更加快速，更首要的是这耕作收割要破钞的时候更多。利用更好的加工体例，节流物料天然意味着本身能够用起码的耕作收割时候获得更多的成品，这变相意味着进步产量。也相称于更好地节流了本身的劳动力，也能在一样的时候内里完成更多的事情。
再把大米粉加工出来，徐毅打扫完机器才提着东西走了出来。大米粉相对而言简朴多了，徐毅也不焦急以是投料速率很慢，比及磨制完成今后根基上也没甚么东西留在机器内里。
等着统统的青团全都包好今后，徐毅往蒸锅内里添下水放在电磁炉上烧了起来，比及水开今后，直接把几个蒸笼叠起来扣在蒸锅上面，大火蒸了差未几一刻钟。
徐毅心对劲足地叹了口气，直觉这呼出的氛围都透出一股茶香和蜜香。