第93章 川味啫啫煲
鳝鱼味道本就鲜甜，腌制的时候还加了白糖和米酒提鲜，进入砂煲炒制时又接收洋葱的苦涩，更烘托出鳝鱼的甜美。
刘振强和王进荣和李姝寒实在不太熟，也就是前次方渝的事打了次交道。
方渝固然很想和李姝寒实际实际“没胆色鬼”是个甚么鬼，但为了包管黄鳝啫啫煲的最好咀嚼时候，只好按耐住心中的千言万语说：“大师快尝尝吧，这个时候味道最好。”
吞下这一块鲜甜滑嫩的鳝段，王进荣才想起来问方渝：
方渝没好气的回应：“李警官，奉求你别再说嘲笑话了，我明天宴客。”
为了共同Z县豆瓣的风味，我干脆就插手蜀都的特产，用了大红袍花椒提炼的椒油和二荆条的辣油，最后的白酒用的也是清露大曲，算是把这道菜做成了川味。”
说话间王进荣又忍不住夹起一块喷香的鳝段放进嘴里，一边用舌头敏捷把滚烫的鳝段口腔里拨来拨去，一边点头奖饰道：“唔...不愧是美食之都的菜肴...我向来没吃过这么鲜嫩入味的鳝鱼...就是太烫了。”
方渝不美意义的挠了挠后脑勺，“明天出去没买到柱候酱，以是我就将Z县豆瓣剁碎今后插手海鲜高汤，另有异化了干葱末、虾粉以及米酒酿制的腐乳来调制酱汁。
不一会的工夫，煲中的酱汁几近全数包裹在鳝段上，方渝才停下竹铲的行动，表示刘振强和王进荣咀嚼。
李姝寒愣了一下，下认识的抹了一下嘴，确认口水没有流出来才难堪的打了个号召：“王主任、刘老板，你们也在哪。”
王进荣看到这么特别的上菜体例啧啧称奇，懂行的刘振强倒是几次点头，感觉方渝这一手实在是深得啫啫煲的精华。
王进荣迫不及待的拿起筷子就想先尝为快，刘振强笑着拦住了：“别急，还没好呢。”
鳝段非常的鲜嫩，但又和鸡豆花那种入口即化的口感分歧。
和王进荣、李姝寒分歧，刘振强之前去五羊市吃过啫啫煲的，晓得这类做法会让食材保持很高的温度，以是稍稍吹了吹才安闲地送入口中。
王进荣非常奇特，这又不是火锅，菜都上桌了如何还没好。
面馆里的门客正在忘我的享用美食，俄然听到李姝寒一声大喝，每小我都有些含混的端起本身的碗东张西望，不晓得该不该跑。
这边林潇潇也拦住想要去解除爆炸物的李姝寒，小声解释了两句。
“切，你个没胆色鬼的话我才不信呢。”说话间李姝寒闻着味吞着口水走进方渝的房间，却看到刘振强、王进荣两小我坐着内里，手里举着筷子看着本身。
方渝一边快速的穿堂而过跑向楼梯，一边喊道：“那女人脑筋有弊端，爱说冷打趣，大师放心用餐，没事的。”
刘振强呵呵一笑，“就晓得你惦记取我的酒。不是我吹牛啊，我这酒绝对配得上方老弟的美食。”说着回身从带来的大观光袋里拿出了一节一尺长的竹筒。
方渝笑道：“这叫黄鳝啫啫煲，我在五羊市上学的时候常吃，恰好明天刘大哥送了一袋鳝鱼过来，我就试着做了一下。”
方渝暗叫幸运，还好明天李姝寒明天没穿警服，不然大师能够真会被吓得一起往外跑，引发严峻的踩踏事件。
李姝寒一听才晓得本身闹了个大乌龙，就觉着店里的客人仿佛都在用非常的目光看本身，红着脸一顿脚找了个借口，“哼，竟然说我脑筋有弊端，我上去找他去。”说完也跑上了二楼。
“郫筒酒？还真有这东西。”李姝寒诧异的看着刘振强手里的东西，乃至连夹菜的速率都放缓了。
李姝寒一传闻能够吃了，刚才的难堪立即就抛诸九霄云外，毫不客气的拿起筷子和刘振强、王进荣同时伸进砂煲里，夹起一块鳝段就送进嘴里，被烫的唔唔直叫。
方才细细咀嚼完一块鳝段的刘振强俄然插了一句：“方老弟，你这不是原版的五羊啫啫煲吧，味道和我吃过的很不一样啊。”
两人举起筷子还没开吃，就听到门外响起李姝寒的声音：“哇，甚么东西这么香，好你个方渝啊，竟然抛下潇潇本身吃独食。”
方渝黑着脸看着一点都不见外的李姝寒，考虑下回是不是要在门口贴上“李姝寒和常修德不得入内”。
林潇潇之前在桌子上摆了四双筷子，现在倒也恰好。
刘振强笑道：“你这么个改法我喜好。对于我们川蜀人来讲，五羊市的口味偏平淡了些，即便是重口味的啫啫煲也仍然让人感受过于重视鲜甜。你这道川味啫啫煲既保持了鳝鱼的鲜美，又增加了麻香和椒香，融会两种菜系的长处，更合我们川蜀人的口味。”
王进荣好不轻易将这口鳝段吞了下去，长长的吐了口热气，左手拍了拍刘振强，“老刘，别点评了，小方做的东西天然是好的。不过美食如何能没有美酒相伴呢，从速把你的好酒拿出来吧。”
方渝见到李姝寒出去，本想打个打号召，没想到她俄然冒出那么一句，把方渝雷的不轻。
鳝鱼的表皮在热油和砂煲中被煎炒的微微有些韧性，包裹着滑嫩的鳝肉在舌尖转动，仿佛有种Q弹的触感，但牙齿悄悄一磕，又仿佛咬的是细嫩的鲈鱼，滋味鲜美醇厚。
王进荣固然比不得李姝寒的超等吃货速率，这工夫也夹起了第二块。甘旨当前，他也顾不得甚么仪态了，滚烫的鳝段在嘴里来回翻滚却又不肯停止咀嚼。
这边方渝端着啫啫煲跑进本身房间，放动手中托盘的同时，砂煲的火焰恰好燃烧。
就看方渝取出一小瓶香油往砂煲里滴了几滴，同时另一只挥动竹铲不断的翻动煲里的食品，鳝段在仍然高温的煲中敏捷的收汁，滋滋作响。
不过这两人待人接物已经很老道了，刚才听到李姝寒的话，感觉信息量略大，不便点破，都假装没闻声刚才的话，热忱的号召李姝寒一起坐下。
“小方，这道菜叫甚么啊，制作体例可真特别，并且味道和蜀都菜也有些不一样。”
刘振强吃一块的工夫，李姝寒就已经三块鳝段下肚了，手上不断嘴上也不断，“唔，好烫，真好吃，你的技术比你的品德强多了，你如何不吃？”
在两人等候的目光中，方渝用布垫动手将砂煲的盖子翻开，一股浓烈的酒味异化着酱料与鳝鱼的香气升腾而出，引得两人不约而同的深吸一口气。
