第五十一章 人肉骨头汤
敦煌浆水面牌前写道，敦煌浆水面浆水面先要制作浆水，把芹莱或箭杆白莱、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在暖和处发酵三天，便可制成清酸适口的浆水。它含有多种无益的酶，能清暑解热，促进食欲，为夏令佳品。手工面条煮熟后，凉开水浸过盛人碗内，插手浆水，浇上炝过的油葱花，撒上芫荽末，即成浆水面。三伏盛暑食之，不但能消弭颓废，规复体力，且对高皿压、肠胃病有必然疗效。
“老板，烤三十串羊肉，六串羊腰子，一个羊头，六只羊蹄，三杯啤酒”白驼对摊主说，
斑斓的仙女，头戴变幻无穷的翡翠，身穿像彩虹一样斑斓的衣裳，鼓声起，双袖举，美好的身姿，左旋右转，像轻巧的柳絮，如莲花扭转，玉臂伸展，裙带超脱，长袖飞舞。羌笛声，胡旋舞。
“我和骆驼有缘，我现在靠它们糊口，我喜好骆驼，每当听到骆驼嘶鸣和清脆的驼铃声，就像在享用美好的音乐。我一向以种地为生，过着“面朝黄土背朝天”的耕作糊口，现在，除了种地还能当骆驼客，摆摊赢利”马老夫仿佛面前呈现了，慢悠悠地迈着方步走向敦煌大漠的骆驼队，感慨说。
莫飞天，张快意和白驼，把桌上的烤肉啤酒都吃尽喝完，他们告别马老夫回宾馆，路过一家法国人开的咖啡馆，安排异国特性，他们坐在桌前凳子上，两位法国伉俪上前用不太流利的中国说话号召，道“密斯，先生，叨教来几杯咖啡”，“三杯，感谢”两位法国伉俪筹办去了，白驼看着他们的背影对莫飞天和张快意，说道，“这对法国伉俪，喜好敦煌艺术，为了切身材味敦煌艺术，从巴黎来到敦煌，开了家法国式的咖啡馆”这时，咖啡端上来了，喝完咖啡，他们回宾馆了。
凌晨，莫飞天，张快意和白驼从敦煌城坐车，去观光汉朝，通往西域的另一关隘，阳关遗址，阳关遗址只剩下一座山顶上的一个汉朝烽燧遗址，山前是空旷的一片草滩地，摊前发展着骆驼草，罗布麻，四野沉寂无人，显得萧瑟，车水马龙，商旅，使者，络绎不觉，昔日的光辉已去，留下的是孤单。已经修建好的敦煌阳关博物馆，阳关关城，汉唐军事文明摆设馆，征西守关名将记念馆，丝绸之路文明摆设馆等，增加了点可旅游处。
敦煌臊子面牌前写道：敦煌臊子面是一件传统手工麦面成品，作法是将面粉加水和匀，用面杖把面团擀薄，切生长条煮熟，加汤食之。面条颀长而均匀，尤像韭中，加上汤的味道鲜美，吃上一碗，令人顿消饥饿颓废。臊子面关头在汤，汤的制作很讲究，先将猪羊肉、萝卜、土豆等在锅内适火炒好后插手水，再辅之豆腐、葱、蒜、香菜、虾片、芝麻等佐料，然后将面挑入汤中，即成一碗可贵的美食。用臊子面待客，是敦煌人最好的接待。
莫飞天，张快意和白驼，一边走一边看，不知不觉，闻到一股烤肉香味，他们来到敦煌烤肉摊前，红红炭火的烤炉上，烤着一排排串好的，哧哧收回响声，冒着油，披收回香味的肉串，摊主热忱号召坐下来，
敦煌酿皮子牌前写道，敦煌酿皮子有的晶莹黄亮，有的光亮如玉，拌上特别的佐料后味酸辣，柔韧爽口，食用便利，是极其遍及的一种官方小吃、本地快餐。酿皮子是一种麦面孔成品，制作时先将优粉加水和匀，然后将面团置入净水中翻搅抓揉，使面粉中的淀粉与蛋白质充分分离，剩下蛋白质，俗称面筋。而溶解于水的面浆，便是加工酿皮子的质料了。在水滚沸后，将面浆舀入铁皮圆盘中涂匀，放入开水中煮几分钟，面汁为饼便成为酿皮子。然后将饼状的酿皮切成颀长条，放几片面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒、香油等便可食用。大街冷巷都有卖。
敦煌泡儿油糕牌前写道：敦煌泡儿油糕是敦煌人按照官方传统体例创出的一种风味食品。因其光彩黄亮，大要膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。泡儿油糕是从唐朝“见风情”演变而来，最后风行在宫廷、宫邸的宴席上，因为制作厨师寥寥无几，贩子上很难见到。制作时用大油和水烫面。在全部烫面、揉搓、包馅、炸制过程中，既要求油、水、面的比例合适，又要求油温适合和火候得当。如许才气膨松起泡，构成表层脆酥似飞絮，内里苦涩如糯糖的特性，吃起来酥松苦涩，是旅客首选的风味食品。
敦煌杏皮水牌前写道，敦煌杏皮水敦煌的招牌饮料，酷热的夏季，盛暑难耐，但是您一到敦煌，非论大街冷巷还是旅游景区，都有一种近似酸梅汤的饮料在卖，这类饮料是本地的特产李广杏晒干后加上蜂蜜泡成的，酸甜适口最重的是解暑，从鸣沙山下来喝上一杯，旅途颓废一扫而光。
我现在能用日语、韩语，英语和本国旅客讲价，手机也有了。现在敦煌大漠里有了戈壁摩托、戈壁越野车和**********，飞机等旅游项目，但我的买卖是还不错。
下午，返回敦煌，在敦煌宾馆吃了点饭，就睡下，因为劳累，很快就睡着了。睡得很沉很沉。
“好来！”摊主承诺道，
一会儿，桌上摆满了烤肉和啤酒，白驼端起啤酒，号召莫飞天和张快意姐妹，来举起杯子喝点，相互碰了一下，喝了些啤酒，白驼拿起三串肉串，给莫飞天和张快意各递了一串，手里剩下的一串，举到嘴前，用牙把肉，一串咬下，吃进嘴里，渐渐咀嚼，把肉嚼烂咽下，喝口啤酒，又咬下一串，渐渐咀嚼，把肉嚼烂咽下，直到铁签上没有肉了，放下串肉的空铁签，张嘴一下一下渐渐咀嚼嘴里最后一点肉，这时满嘴充满肉香，嘴里的油就要流出，再喝口啤酒，把啤酒，肉和油咽下，感到浑身舒畅极了。摊主先容到本身姓马，人们都叫马老夫，白日在敦煌大漠当骆驼客，早晨，摆个烤肉摊，马老夫是当代骆驼客，在敦煌戈壁里拉骆驼来挣钱。骆驼曾经是丝绸古道上首要的交通东西，骆驼因承担重荷在戈壁里行走如履高山，靠牵骆驼处置长途贩运为生的人被称作“骆驼客”。当代骆驼客，给游人当领导，拉着骆驼的缰绳，带领旅客明白敦煌大漠风情来赢利。
每年夏天，我就将骆驼重新到脚洗洁净，驱逐簇拥而至的旅客，盛暑季候，游人玩得努力，我们骆驼客可就辛苦了，牵着骆驼走在凹凸不平的沙海里，高温难耐，汗珠子落下滴进沙里，瞬息就蒸发了。辛苦归辛苦，当骆驼客既能赢利又能开阔眼界，和旅客谈交心，能晓得很多新奇事呢。