第五十章 奇特风俗
“敦煌神仙粥”记录于敦煌石窟的《敦煌卷子》上，被附在名为《呼吸静功妙诀》的玄门修炼经诀的前面。粥方详细说了然“敦煌神仙粥”的做法和吃法：山药蒸熟，去皮一斤。鸡头实半斤，煮熟去壳捣为末，入粳半升。慢火煮成粥，空心食之。或韭籽末二三两在内，尤妙。食粥后，用好热酒，饮三杯妙。此粥服从，善补虚劳，益气强志，壮元阳、止****。神妙。这里是说，用山药50克，鸡头实25克，粳米50克，韭菜籽5至10克。将山药蒸熟，去皮碾碎，与芡实粉、粳米合于一处，慢火煮粥。待成插手韭菜籽末搅匀后再略煮。空肚服用，食后，饮少量热酒，结果更佳。
“你好，来喝碗敦煌神仙粥”一名老板朝来往的行人喊道，
不知不觉，夜幕来临，明月高挂，外型阴暗窜改，别有一番风景。俄然刮风了，刮起了沙尘，遮住了月光，四周一下黑了，高大的外型，恍惚了，看起来像妖怪一样，在闲逛，风声越来越大，嘶叫着，如同千万只妖怪，野兽在呼啸，令人不寒而栗，好似身处在一座妖怪城里，妖怪正伸开血盆大口，向我们扑来。我们吓的，仓猝跑向泊车的处所，坐上车，往敦煌城行驰，身后似妖怪们呼啸着追来。
“敦煌神仙粥”的首要构成为山药和鸡头实，被《神农本草经》等历代中医药学古籍列为补虚益气的佳品，常服有耳目聪明、健身延年的服从；韭菜籽性温，能壮阳固精。是以，这几种中药共同健脾补胃、滋养强身的粳米熬成粥，营养丰富，能医治多种疾病，可谓佳食良药，有补虚劳的感化，并能益气、壮阳、止遗，合用于脾肾阳虚气弱、虚劳羸瘦、气短乏力、精力委靡、泄泻日久、遗精、健忘等。
敦煌神仙粥摊前有一告白牌，上面写道，敦煌神仙粥利用药物与米谷煮粥医治疾病，最早见之于《史记扁鹊仓公传记》中意为齐王治愈疾病所用的火齐粥，我国清朝黄云鹄著有《粥谱》一书，载粥方247首，有谷类、蔬类、木果类、植药类、卉药类、植物类等。医治感冒屡用屡验的戒庵白叟的“神仙粥”可谓中药药膳中药粥的代表方。实在，在中医摄生的药粥里，闻名的“神仙粥”有两种，除医治感冒的外，另有一种颇具补益的敦煌神仙粥。考据以为，由山药等几种中药煮制而成的敦煌神仙粥是我国最早的山药粥方，具有首要的食疗代价。
坐车持续西行，公路两边是戈壁，往前到了敦煌雅丹地点公园，雅丹是险要峻峭的意义，远了望去，像一座古城堡，下车步行，瞥见似古城堡的修建稀稀少疏，越往里走，似古城堡的修建越来越多，内里有城墙，街道，大楼，广场，雕塑等形象逼真，另有像西藏的布达拉宫，北京的天坛，埃及金字塔，阿拉伯清真寺，草原上的蒙古包等天下闻名的修建物，往前像进入了诱人的植物天下，海龟，鸭子，骆驼，马，狮子等，呈现在面前，这一座座逼真的外型，是大天然的佳构，因为这里风沙耐久吹拂，坚固的土石被风刮走，构成沟壑，空中剩下健壮的石层，石层被像刀子一样的强风雕镂，强风把土石雕镂成似人似物，惟妙惟肖的各种外型。但是，没见一颗胡杨树。持续寻觅。
敦煌驴肉黄面牌前写道，敦煌驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝，到过敦煌的人和糊口在敦煌的人都会在路边看到很多驴肉黄面馆，正宗的酱驴肉黄面馆只要几家，敦煌人都晓得，敦煌市西大桥农贸市场门口，有家顺张驴肉黄面馆的，和市场西口达记驴肉黄面就是享誉敦煌城的酱驴肉黄面代表。在敦煌，风行一句话：天上的龙肉，地上的驴肉。也就是说，在戈壁边沿的敦煌城，最好吃的是驴肉。评析面的吵嘴：拉出的面每根都需重新至尾粗细均匀，面条程圆柱状。面条口感劲道。如果有扁的或粗细不一，便是拉面人的程度很不到家。如果面条较软或过硬，便是在锅里煮的时候没节制好，也是这家店对黄面制作不成熟的表示。好的面馆，是不会呈现以上环境的，不比不晓得，一比才气分出来谁优谁劣。不必吹谁家的面最正宗，把拉出来的面比一比就晓得！敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，操纵也非常不易。只见拉面徒弟双手舞动着一块淡黄色的面团，时而伸拉生长条状，时而扭转成麻花状，像变戏法一样，将一个足有五六斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可趁热拌菜食之。吃起来开胃解腻，清热解烦，令人食欲大增。黄面按一盘，驴肉论斤。
敦煌羊肉粉汤牌前写道，敦煌羊肉粉汤是选用敦煌本地豢养的膘肥体壮羯羊，宰好洗净切成大块，然后净水下锅。肉熟后捞出，剃骨，后将剃骨回锅，温火熬煮成汤。食用时，先将骨汤兑水，放入适当生姜、胡椒、花椒、桂皮、玉果、辣椒、精盐、萝卜片、大蒜等香料煮沸，再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛入碗中，舀入沸汤，上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。观之红黄绿白，香味扑鼻，食之香辣爽口，肥而不腻，有滋补、发热、祛寒之效。
早晨十点，莫飞天，张快意和白驼坐车到了敦煌市，下了车，有点饿，先吃饱肚子吧，来到沙州夜市，灯火光辉，熙熙攘攘，人来人往，各色敦煌小吃摊前，坐满了人，
莫飞天，张快意和白驼，到了敦煌城。传闻，玉门关有一片胡杨树，只要找到胡杨树，特别那颗千年胡杨树，才会找出一些线索。坐出租车到玉门关古城，玉门关古城距敦煌90千米的戈壁滩上，丝绸之路出西域的关隘。古城孤傲坐落在空旷的戈壁滩上，下车后，围着玉门关古城转了一圈，古城呈四方形，黄土筑成，西北墙各有门，城内有炮台，古塔，马道，总的影响古城不大，残墙破壁。坐车向前解缆，窗外呈现了汉长城遗址，是长段土城墙，往前走是河仓古城，汉朝敦煌守军的粮食堆栈，河仓古城是方盘城，比玉门关古城略微大点。