第一百五十三章 西施舌
燕窝又说道：“如果，奴婢是说如果。如果把某一条鱼剖成对半呢，这没了的菜不就有了吗？”
“不可，菜的数量已经报上去了，不能不上，换别的菜吧。”司膳寺人说道。
传菜的丫环先被猫突如其来的冲撞吓到，紧接着瓷器落地哗啦一下，回声抖了抖，脑海一片空缺完整没有思虑的余地，直到猫跑了，司膳寺人闻声赶上来，见到躺在碎瓷和青石板上的鱼，流淌的酱汁，大惊：“你如何能这么不谨慎！”
“现在！”掌厨调子拔高，顷刻间厨房里的帮工视野都看过来，“你知不晓得鲥鱼很贵，又难买，采买的也才堪堪买来重量大小相差无几的鲥鱼，这一时半会，就是跑去鱼市高价买都一定能买到！”
席上，长公主招来总管附耳让他去厨房催促，鲥鱼如何还不上？
等他分开，掌厨和司膳寺人一边叫人去买鱼，一边持续忧愁。
丫环忙不迭的点头：“是！”
厨房的掌厨也在等着司膳，一见他来，嘴不断地数落：“你如何回事？如何把鲥鱼给退返来，它出锅的机会恰好，你现在这一来一回，冷下来就有一股腥臊味，再回锅温热端出去，口感和蔼味都变差。如果长公主诘责，老娘如何对长公主交代，你用心砸老娘招牌对不！”
“如许岂不是让长公主想起席上本来应当有一道鱼菜，弄巧成拙。”司膳寺人分歧意。
又有人分歧意，“那不如做赛螃蟹，这里已经有鱼作为主料，配以鸡蛋做出螃蟹的滋味，岂不是艳惊四座。”
总管体味事情的过程，号令道：“我不管你们如何做，这道菜必须得上！”
决定好替代的菜，他们有序开端烹调，厨子手一颠，菜顺着铁锅的弧度，在半空翻身画出半道弧，熊熊烈火刹时将它们包裹，它们抛物线又顺着铁锅的弧度滑落回到锅里，火也退回灶里，便能抄起上锅。
白猫轻巧落地，滑头的眼睛里完整没有做好事的歉意，它看胡蝶飞走，伸出爪子勾，耳朵俄然动了动，远处模糊传来自家铲屎官的呼喊，又看了一眼青石板上的鱼，一溜烟跑开，留下满地狼籍交给丫环们忧愁。
司膳寺人苦笑：“息怒息怒，咱家是无法之举，送菜送到一半，俄然有只白猫窜出来扑到丫环身上，此中一盘鱼就毁了，咱家才从速把它们全数撤回厨房，请你来筹议，能不能再从速做一条鱼？”
此时燕窝走出来进献发起：“府里采买了‘西施舌’，色白丰腴，鲜美且脆，能够用它做成瓜皮西施舌，或其他汤品。”
丫环这才缓缓回过神，呼吸一窒，这但是首要的一道菜，本身小命怕是难保，神采更惨白从速交代启事：“公公，奴婢……奴婢不是用心的！”
“这下完了。”掌厨和司膳寺人闻言，如丧考妣。
“不如何，席上都是女眷，蒜蓉味道大，有些人不喜好满嘴蒜味。”掌厨把他的提意辩驳。
能够过后喝清茶漱口的，厨子叨叨念。
司膳寺人：“那能用其他鱼来代替不？”
厨子：“贻贝如何，在火上烤贻贝，即将熟的时候用蒜蓉调味，味道鲜美，破钞的时候也不长。”
掌厨见她眼熟多看了几眼，让她持续说下去。
另有地上犹不足温的菜肴。
丫环惊呼。
这个题目，不消燕窝想破脑袋，掌厨就先一步提出：“你们都闻声了，我也未几说，眼下是司膳的失误，也是我们厨房的应战，朱紫们吃得高兴，这事揭过；她们吃得不高兴，我们厨房也得挨罚。现在广征思路，按照厨房已有的质料做的甚么菜，速率快时候短的，提早上，做压轴大菜最后上都能够，都给我想起来。”
等丫环返来，司膳寺人先去瞧了布菜，夫人们已经落座喝茶谈天，席面上摆着各色凉菜凉盘。他悄悄退归去，快步赶去厨房。
“西施舌”是沙蛤，非蚬非蚌，厚重的小三角型淡褐黄的外壳，它开壳吐出的白肉形似小舌头，味道鲜美，又有西施范蠡流亡失利，西施咬舌吐湖，被河蚌吞下的传说加持，虽不知是不是渔人还是本地的文人骚报酬了让它着名易买卖而付与给小小贝壳如许的故事，但这名字确切让“西施舌”在都城鱼市走俏。
“西施舌汆熟，去除内脏洗净，择出菠菜心用开水一烫，放入汤碗铺底，沸汤放入西施舌，开锅后撒上韭黄和香菜，起锅倒入汤碗中就成了，这道汤清鲜适口，合适在席间的时候上调剂口味，再上浓油赤酱类的荤菜。”
司膳寺人瞧没有轰动远处的朱紫，摆摆手让她们退后，端着鱼的先送回厨房，批示其他端着菜的丫环走另一条路：“把稳点，脚下步子稳点，别再被猫冲撞！”又对那出错的丫环说：“还杵在这里做甚么，从速拿扫帚和抹布善后，别让朱紫们靠近这边发明端倪，若她们靠近这边导致受伤，更没有人能救得了你。咱家在这里看着，你速去速回！”
“照我说，要么全数鱼换别的菜，要么不干脆别上，跟总管说一声，过后向长公主请罪。”掌厨说。
掌厨点点头。
瓷器清脆的碎裂声。
“还好前面的丫环晓得止住脚步，没变成大祸，不然你们个个都逃不了！”寺人指责，丫环自发本身闯下大锅，身材抖成筛子，恨不得把本身埋成鹌鹑，想到看不见明天的太阳，眼圈泛红，簌簌落下两行清泪，不敢收回哭咽。
掌厨和司膳寺民气里的天平已经往西施舌方向倾斜，你看意头好，西子貌美如花，席上再略微先容它补阴养心，凉肝明目，夫人们准喜好这道菜，并且做起来也不吃力，放在席间上时候也赶得及，不会引发来宾和长公主思疑。
在厨房一侧的燕窝闻言心动。
此次赏花宴，她被调来厨房与糕点白案为邻，卖力生果菜蔬和果脯，刚巧就碰到厨房难事，只是她人微言轻，要如何插话？
一盘盘菜肴流水一样被丫环们端出去。
