第七百零七章 四大菜系

“当然，别的菜系也会利用辣椒，但是没有任何菜系像川菜利用辣椒那么讲究。”萧鹏掰动手指说道：“单说辣椒吧，川菜中无益用辣椒粉、辣椒油、辣椒酱、渣辣椒、干辣椒、泡辣椒、糍粑辣椒等等，将辣椒和别的调味品共同，可制成红油味、麻辣味、酸辣味、糊辣味、陈皮味、鱼香味、怪味、家常味、荔枝味、酱香味等等等等，川菜吃辣的邃密程度，绝对是天下第一。”

艾米莉亚想了想：“好吧，我们米国这边实在也有口味差异的，奥尔良的烤鸡气势就和别的处所不一样，但是味道固然分歧，但是烤鸡走到哪都是烤鸡。你们中原也是如此么？”

萧鹏却拦住了她：“吃饱了饭就回房间？走，跟我出去漫步去，这里内里的风景也不错，不要整天憋在房间里。”

“嗯，底子就停不下来。”咦？这对白如何有点熟谙呢？

艾米莉亚不解：“麻辣不就是放辣椒么？这有甚么庞大的？别的菜系应当也能够吧？”

鲍威尔是跑回旅店的，排闼出去挂着一脸的歉意：“对不起各位，路上产生车祸了，有点堵车，我这就做饭。。。。。。”

鲍威尔看到这环境，吓了一跳：“刚才产生甚么了？”这架式不是食品中毒吧？如果真的出了食品题目，那鲍威尔的店长之路就到头了。

鲍威尔叹口气：“萧，这是你的技术？做的实在是太好吃了。”听了鲍威尔的话，餐厅里的人一起点头。

艾米莉亚惊道：“中原菜竟然分别那么多？在米国，统统东西就一种吃法：炸。你说的这些菜系有甚么分歧？你们中原人能分得清么？”

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成果面前的事情让他无语，店里的客人都是捂着肚子靠在椅背上，就连朱迪也是如此。只要萧鹏一脸笑意的站在一旁看着鲍威尔。

听了萧鹏的先容，艾米莉亚又是一脸的神驰：“另有呢？”

艾米莉亚瞪大眼睛：“吃个辣椒都这么讲究？这就是中原菜？”

艾米莉亚听后一脸惊骇之色，萧鹏笑了：“实在也没有那么可骇，提起粤菜，人们都会起首想到那些重口味食材，实在粤菜并不是统统都是如许的。粤菜中的炒鲜奶、脆皮乳猪、潮州鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡之类的菜肴，都是非常的甘旨。”

萧鹏：“这个。。。。。。想做好中原菜，各种调料非常首要。等筹办好调料吧。”

艾米莉亚听了后一脸神驰：“鲜、嫩、爽、滑、嫩？这听起来倒是很好吃的模样。”

艾米莉亚刚想说甚么，俄然满脸惊骇之色一指大海方向：“天啊！萧鹏，那是甚么啊？”

听了萧鹏的话，艾米莉亚点了点头，跟在萧鹏的身后，两人一起沙岸漫步，艾米莉亚笑道：“萧，你本来讲你做饭好吃，我还不信赖，明天我算完整服了，真的好吃。”

“呃，另有鲁菜，属于北方菜系，川菜善用辣椒，而鲁菜善用葱姜。而鲁菜讲究调味纯粹，非常讲究清汤和奶汤的调制。鲁菜的常用的烹调技法有三十种以上，特别以爆、扒技法奇特而特长。爆法讲究急火快炒，扒法为鲁菜首创，质料腌渍粘粉，油煎黄两面慢火收汁，实在我刚才做炸鱼薯条内里的油炸技术，就是从鲁菜中的扒法中鉴戒了一些伎俩。”萧鹏先容道。

他终究明白为甚么一进屋统统人都如许了，本来是吃撑着了。

并且固然从法律层面上来讲，米国的羁系比中原有力的多，但是羁系目标却比中原低很多，很多国人看来绝对有害的东西，在米都城是合法的，乃至另有不限量增加的普通增加剂，比如孟山都公司研讨了一款发展激素，能够无穷制在肉牛肉鸡中增加，号称绝对安然，甚么激素是绝对安然的？

萧鹏摇了点头：“正宗的中原菜你可吃不惯的，那可不是在米国这里中原餐馆里出售的那些米式中原菜。”

萧鹏转头一看，艾米莉亚正擦着口水：“萧鹏，你甚么时候做一顿你说的这些菜？我已经等不及了。”

“某些食材？比如？”艾米莉亚不解。

萧鹏笑了，一脸坏笑道：“比如猫、蛇、刚出世的小老鼠之类。。。。。。”

不过米国人呈现食品中毒，首要启事跟米国人的用饭风俗有关：他们喜好吃生食，吃现成的食品很多，比如蔬菜沙拉，比如牛肉等。

但是如果在米国真肯定因为商家本身题目，而产生了食品安然事件，那这个商家就算直接倒了大霉了。各种整改，各种罚款，各种调查，直到完整干不下去了为止。以是鲍威尔看到面前的环境，起首吓了一跳。

萧鹏看着一世人撑得难受的模样，乐得不可：“你们这是多久没吃东西了？至于吃成如许么？”

朱迪却抱着一大包炸鱼薯条，用力塞给鲍威尔：“店长，我们实在吃不了了，这些都给你吃了。萧但是说了，吃不完谁也不准走。”

“不过要说讲究，最详确的还要说是淮扬菜，就是江苏菜系。淮扬菜的特性是因材施艺，四时有别，浓而不腻，味感清鲜，也讲究外型，做的好的淮扬菜，那可谓是艺术品！”萧鹏走在海边，淡淡的先容四大菜系，俄然却听不见艾米莉亚的动静了。

萧鹏笑了：“我说你这么黑你们本身国度的食品好么？我们中原人当然能分得清本身的美食了。就拿四大菜系来讲吧，是指川、鲁、粤、淮四大菜系。因为这四个处所因为地理、气候、风俗、特产的分歧，构成了分歧的处所风味。”

萧鹏笑道：“好吃你就多吃点。”

但是这并不代表米国没有食品安然题目，相反，按照米国疾病节制中间的统计，米国每年有1/6的人呈现食品中毒题目，总数约4800万人！每年因为食品题目导致住院的约十三万人，因为这启事致死三千人。

艾米莉亚听后两样放光道：“那此后甚么时候给我做一顿中原菜尝尝？”

萧鹏点头：“当然不是了，比如说川菜，他的特性就是以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、麻椒、醋椒为首要的特性，那是因为四川地区比较潮湿，川菜善用麻辣，因为如许能消灭本地的湿气。”

萧鹏耸耸肩：“实在我这么说也不对，中原菜 总有一款你会喜好吃的。我就这么说吧，中原五千年汗青，我们的祖祖辈辈到现在，向来没有停止的，就是对美食的寻求。颠末那么多年的生长，目前在中原已经有了四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，并且分别种类仍有持续增加的趋势。”

中原和米国心目中的‘食品安然’的观点是有必然辨别的，在海内，一提食品安然题目，很能够就是在食品中增加了制止增加的东西，或者过量增加了本应限量增加的东西，风险了人体安康，这较着属于法律范围。而米国的食品安然题目常常属于技术题目。

鲍威尔尽是疑问的接过朱迪递给本身的炸鱼薯条，吃了一口：“哇偶”了一声，然后就底子停不下来了，等他回过神来，本身也靠在椅背上，捂着肚子，动也不能动了。

米国事有着可谓天下上食品安然羁系体系最完美羁系束度的国度之一。周到的羁系体系、召回轨制以及奖惩性补偿轨制，是保护米国食品安然的三把利刃。米国最首要的食品羁系法律是从1938年通过的《联邦食品、药品及扮装品法》，这一法律相沿至今，也是厥后《食品格量庇护法》《联邦肉类查抄法》《蛋成品查抄法》等法律法规的根本。

萧鹏点头：“只要你能躲开粤菜的某些食材，粤菜确切是非常棒的菜系。”

另有瘦肉精、三聚氰胺等让中原人闻声色变的有害增加剂，在米国这类增加剂的增加是有相干法律庇护的，在米国，利用瘦肉精是合法的，疯牛病是制止检测的，并且激素利用众多，全天下没有之一。

萧鹏笑道：“我善于的是做中原菜，不过中原菜做起来烦琐，分歧适明天的环境，做炸鱼薯条又快又费事。我才选的它。”

萧鹏摇了摇手指：“这只是中原菜中的川菜，另有粤菜，特性是选料遍及，在我们中原有个说法，叫做吃在广东，在粤菜中，没有不能吃的食材，只要还没找到精确吃法的食材。粤菜讲究的就是鲜、嫩、爽、滑、浓为首要特性。”

艾米莉亚猎奇道：“你如何就这么肯定我吃不惯中原菜呢？”

艾米莉亚站了起来，活动了活动四肢：“萧鹏，我归去持续画画了。”

而这些法律庇护也导致在米国食品中常常呈现以次充好的环境，比如蜂蜜中增加果葡萄浆，从而降落本钱；比如用其他油掺杂冒充橄榄油之类，这在米国叫做‘公道增加’。简而言之，米国不是个不遵纪守法的国度，而是一个直接用法律侵害你权益的处所。

看到鲍威尔前来，朱迪仓猝从椅子上站了起来：“店长，你返来的太好了。”