第三百三十一章 宋代茶道
“别装了，我还不体味你？”
而面前这个茶碾就是青玉质地，分高低两部分。下部为船型碾槽，两平足，当为稳定之用。上为玉质碾轴，虽说，茶碾的玉质不算特别超卓，但就以体积来讲，也算不错了，并且雕镂方面也非常邃密，算是一件可用可赏的茶道器具。
孟子涛笑道：“当然了，茶叶的吵嘴，另有点茶程度的凹凸，不都能够斗嘛。”
“你就谦善吧……”
和姜雅文一起回到牧越泽的病房，孟子涛他们并没有说出真相，只是说了事情上的事情，接着，他们就告了辞。
罗岳宁笑道：“小孟，你对宋朝的贡茶很熟谙嘛。”
只见罗岳宁把茶末投入茶碗，接着注沸水，调成膏状，再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状。
于为刚讶然道：“斗茶？茶还能斗啊。”
罗岳宁说：“细心体味，你会渐渐喜好上茶道的。”
孟子涛摆了摆手：“我只是对书籍上的东西熟谙，别的可就不可了。没体例，这些都和鉴定有关，不记不可。”
在唐朝，人们饮用茶类首要以饼茶为主，饮茶前需求先将饼茶碾成细末，方可煎茶，不然很难将茶汁煎出来。茶碾的感化，就是将饼茶碾成细末，是煎茶用的一种器具。
于为刚说道：“喝个茶都这么费事？”
诗中在谈到煎茶时，用白玉砥砺的碾把饼茶碾成末，用红纱茶罗过筛，再入茶铫煎茶，注入茶碗，茶汤出现黄花“饽沫”，终成暗香美茶。
孟子涛笑道：“我就是对死记硬背的东西再行。”
“蒋老，您谬赞了。”孟子涛赶紧谦善了一番。
“我要去古玩城一名前辈那。”
罗岳宁翻开他面前的一只盒子，从内里拿出了一个用纸包起来的，呈扁圆状的东西。
径直来到蒋卫文的古玩店，孟子涛看到店里除了蒋卫文和第一次来熟谙的元林以外，另有一名五十多岁，穿戴中装，气质儒雅的白叟。
于为刚挠了挠头：“能够我此人比较暴躁吧。”
“行。”
这个时候，罗岳宁碾的差未几了，接着就把碾好的细茶末过筛，筛上的粗末再倒入茶碾当中再碾，几次几次就完工了，就一步叫做罗茶。
“好了，开端点茶了。”
蒋卫文接着先容道：“这位是我的好朋友，茶道高人罗岳宁。”
孟子涛也小声解释道：“这就是点茶，想要点出好茶，首要行动是‘点’和‘击拂’。点就是把急须里煎好的水注入茶盏中，过程中，执壶往茶盏中点水，要有节制，落水滴要准，不能破茶面。”
孟子涛解释道：“比方，‘大龙’贡茶印着一条蟠龙，蟠龙四周是一圈云朵；‘小凤’贡茶印着一只鸾凤，鸾凤四周也是一圈云朵；‘兴国岩拣芽’只印一条飞龙，没有云朵；‘承平嘉瑞’有龙有云，云在龙爪上面。只印斑纹，不印笔墨，这是宋朝贡茶的一大特性，并且这些也都是有笔墨记录的。”
“当然没题目，等我先打个电话，问问他现在在哪。”
紧接着，罗岳宁开端沿盏壁注水，手中拿着茶筅搅动茶膏，垂垂加力击拂。
罗岳宁说道：“那我就开端碾茶了。”
蒋卫文问道：“是对茶道不感兴趣？”
罗岳宁笑道：“甚么茶道高人，我只是喜好茶罢了，可千万称不上‘高人’二字。”
孟子涛说道：“这是宋朝的煮茶体例，实在，在这之前，另有一步炙茶，先将茶饼‘以沸汤渍之’，刮去膏油，然后用微火炙干。不过，这是新茶，普通不炙。接着就是这一步，碾茶，不过，碾的茶不能过夜，不然光彩不对。”
“我能去吗？”
相互开了几句打趣，他们就去四周吃了饭。
宋朝的贡茶和茶文明在中国汗青上享誉盛名，不但促进了名茶的生长，饮茶的提高，还使斗茶之风骚行，茶书、茶诗词、茶书画等茶文明作品无数，令塞外的茶马买卖和茶叶对外贸易鼓起。
罗岳宁先容道：“这是我遵循古方，复原的宋朝贡茶，一块茶饼是一两多重，你们能够先闻一下它的味道。”
蒋卫文接着说道：“行了，我们先做闲事吧。”
看着罗岳宁把茶饼用刚才的纸包着，接着槌碎，放入那件青玉茶碾当中，于为刚猎奇地问道：“这是在做甚么？如何还要把茶叶碾碎啊？”
孟子涛说：“就叫烘盏，是为了点茶做筹办，因为如果茶盏是冷的，茶就浮不起来。”
“这是在做甚么啊？”于为刚轻声问道。
“子涛，下午你筹办去那里？”
接着，孟子涛对着茶饼悄悄一嗅，立即就有一股糯米香劈面而来，非常好闻。
“哦。”于为刚有些不明以是地点了点头。
“没干系，明天恰好有老罗在，让你也体味一下茶道的魅力，不但能一饱眼福，还能一饱口福。老罗，我们开端吧。”
蒋卫文恰好和朋友吃完饭筹办回店里，因而，孟子涛他们坐车来到古玩城。
孟子涛解释道：“品茶的吵嘴有两条标准，一是汤色，即茶面汤花光彩。普通标准是以纯白为上，青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，表白茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处，色发青，表白蒸时火候不敷；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采摘不及时；色泛红，是炒焙火候过了头。”(未完待续。)
“这到是的。”
传闻是复原的宋朝贡茶，孟子涛非常猎奇，轮到他时，拿在手中细心察看了一番，只见茶饼为玄色，黑中透着青，青中又透亮，别的，茶饼上还印着波澜纹。
陆羽在《茶经》中称其为“堕”，呈车轮形，中间厚，边沿薄。碾轮中部有一圆孔，可穿木。可惜轴木已无存。唐朝墨客元稹《茶》诗曰：“茶。香味，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古古人不倦，将至醉后岂堪夸。”
把于为刚先容了一下，大师酬酢了几句，孟子涛就重视到桌上摆放的一些器具，此中最惹人谛视标是一个青玉茶碾。
看到孟子涛他们出去，蒋卫文笑道：“来来来，我给你们先容一下，这位就是我说的郑老的关门弟子孟子涛，别看他年纪小，但练就一双火眼金睛。”
“上面不印字？”
蒋卫文点头道：“对，小孟，你对茶道有没有研讨？”
这些特性，都合适宋朝贡茶的特性。
罗岳宁笑道：“这叫情味，在喜好的人眼里，这些步调都充满了兴趣。别的，想要感遭到过程中的魅力，必须让本身心静。”
孟子涛有些不美意义地笑了笑：“我对茶道还真没甚么研讨。”
于为刚问：“那最后甚么样的茶算是最好的呢？”
于为刚感慨道：“没想到，前报酬了喝一杯茶竟然这么费事。”
于为刚哂笑一声：“我……如何能够会恋慕，我老婆比她还要完美，好不好！”
“这是甚么意义？”于为刚猎奇地问道。
元林感慨道：“孟教员，你这个天赋太好了，像我，就最讨厌死记硬背的东西，一看书就头痛。”
这东西状如棋子，比象棋小，比围棋大，翻开内里裹着的白纸，只见内里本来是一块小巧的茶饼。
孟子涛笑道：“实在，宋人就是用这类体例斗茶的。”
蒋卫文笑道：“我看你是百科全书，脑筋里甚么都有，也不晓得你是如何把这些装进脑筋的。”
“如何，你很恋慕？”孟子涛笑着问道。
蒋卫文点头称是，孟子涛才二十多岁，就能有现在如许的眼力，学习东西必定要有重点。
“喂喂喂，你可别胡说八道啊，谨慎我告你诽谤……”
“对，遵循文献记录，就是这个模样。”孟子涛说道。
重视到这个茶碾，再加上红泥小火炉，以及别的一些茶道东西，孟子涛就明白过来：“你们这是筹办煮茶吗？”
“宋朝贡茶只印斑纹，从不印字。”
中间的元林笑道：“也是，孟教员还年青，有现在的成绩，总要有所舍弃。”
“别觉得我不晓得，你清楚就是懒。”
上了车，于为刚说道：“越泽这家伙运气如何这么好，这么好的女人都被他碰到了，并且还断念塌地地跟着他。”
罗茶完成，罗岳宁把茶盏拿起来，在茶炉上方烘一下。
“至于‘击拂’相称于唐朝煎茶中的‘搅’，但不象唐朝用筷子一类东西在茶釜中搅拌，而是用特制的小扫把普通的东西茶筅，扭转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之出现汤花。手持茶筅击拂茶汤，叫做‘运筅’，来回运筅，或击茶汤，或拂汤花。相互共同，这才气制作出最好结果。”
最后，于为刚把茶饼拿到手中看了看，有些猎奇地问：“宋朝的贡茶就这个模样啊？”
孟子涛说：“也不能说不感兴趣吧，之前买不起好茶叶，现在另有很多知识要学习，完整顾不上研讨茶道。”
