第77章 佛跳墙

路仁嘉在当代虽说没有吃过佛跳墙，但是这道菜的大名还是传闻过的，传闻有几十种食材，路仁嘉细细回想，想起来大抵另有羊肘、猪肚、火腿、干贝、鱼高肚、笋尖、花菇。再多的实在想不起来了。

四周声音顿时一静，路仁嘉心中笑道，我吃过！

路仁嘉已经做不到渐渐咀嚼了，风卷残云的将每样都尝了一遍，蹄尖和蹄筋都极劲道，但二者滋味又分歧，鸡肫鸭肫脆嫩质韧、口感极佳，鱼唇糯软味美、滑润鲜香……

不过路仁嘉还是喜好不蘸芥辣油的。

真香！

但紧接着又有人说话，“御厨的技术我们天然没机遇吃过，这么说来也确切不晓得钱良和御厨的厨艺哪个更高超，但是我们晓得，你的厨艺必然比不过钱良。”说罢洋洋得意的笑了起来。

幸亏这时候，小二返来了，“这位客人，钱爷爷请你到后厨去，他要见你。”

佛跳墙现在还不叫佛跳墙,叫做福寿全,与以后名扬宇内、频频作为国宴的首席名菜比拟,佛跳墙现在还算籍籍知名。

最起码，路仁嘉在宫里向来没吃过,也没传闻过这道菜。宫里也有闽地来的厨子,但是从不见他们做过佛跳墙，连提也未曾提过。只要一种能够,那便是闽地来的厨子也不晓得这道菜。

佛跳墙只要钱良会做,但是因为聚贤楼的端方,路仁嘉只好每月月朔十五去碰运气，这么一等就是两个月。

路仁嘉心机一转，又细心品了两口，也没有荷叶的暗香。路仁嘉对本身的舌头很有信心，毫不会尝错，看来这佛跳墙用的不是酒坛，也没用荷叶封口。

路仁嘉耳边聒噪，不堪其烦，“宫里的御厨都比不上钱良？莫非你们吃过御厨做的东西？”

真是逻辑死得早。

最可贵的，还不是各种食材本身的甘旨，而是十几种食材煨于一坛，互为渗入，味中有味，既有共同的荤味，又有各自的特性。

一顿美食享用完，路仁嘉找人传话给后厨里的钱良，要与他比试。

路仁嘉一愣，又细心尝了两口，稳妥起见，还尝了两口汤，汤浓色褐，却厚而不腻，好喝的很，但是没有一丝一毫的酒香。

有人出言道，“小女人不知天高地厚，别觉得在家里做过两道点心就算厨子了。钱良的厨艺，就是宫里的御厨都比不上，你和他比试，真是个笑话，趁着小二传话还没返来，你从速撂下银子走人吧，免得一会儿丢人现眼。”

小二神采庞大的看了路仁嘉一眼，回身去了。

路仁嘉表情大好，对此次的比试多了几分掌控。

传话的小二听到路仁嘉的话一愣，好半天后，才不成置信的问，“客长，您方才说甚么？”

一坛佛跳墙端上来的时候，路仁嘉的确要幸运的晕畴昔，细细的看了一下，内里有鸡、鸭、蹄尖、蹄筋、鸡肫、鸭肫、鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、鸽蛋、香菇。

路仁嘉只好再说了一遍，“你帮手传话给钱良，我要同他比试。”

身边的很多客人便没有小二那般含蓄了，闻言哄堂大笑。

路仁嘉一眼瞪畴昔，“你没吃过御厨的菜，还晓得不好评判钱良和御厨哪个短长。你也没吃过我的菜，如何就晓得钱良和我哪个短长？”

另一桌有幸吃到佛跳墙的门客，又点了一碟蓑衣萝卜、一碟芥辣油、一碟火腿拌豆芽心、一碟冬菇炒豆苗，另有几个芝麻烧饼。

两个月后，终究抽到了路仁嘉！

很多人拥戴，纷繁说路仁嘉不知天高地厚，劝她早些归去。

路仁嘉大气都不敢出，谨慎翼翼的夹起一筷子鱼翅，入口胶质丰富、清爽软滑，再夹起一筷子鸡肉，入口肉质细嫩，滋味鲜美。

看来这个佛跳墙用的不是酒坛。

路仁嘉忙跟着小二走了，总算不消听那些人的冷嘲热讽了。身后的客人们非常惊奇，钱良竟然就这么承诺见阿谁小女人了？

佛跳墙的做法仿佛也极费工夫，坛子要用绍兴酒坛，调料如何配路仁嘉就不晓得了，不过想来也不简朴。仿佛还要用荷叶封口加盖。

浓烈荤香飘散出来，荤而不腻，路仁嘉咽咽口水，不甘心的持续等，哀叹不晓得哪日才气轮到她本身。

看起来也是个老饕了，路仁嘉感觉如许搭配，滋味必然大好，便也照着点了一样的。公然，几个小菜非常爽口，更衬佛跳墙的荤香，如果将佛跳墙夹出来，蘸上芥辣油再吃，也别有一番风味。虽说有些粉碎了原有的香醇，但是不乏另一种甘旨，入口又呛又辣，紧接着是固有的鲜美，吃起来畅快淋漓。

十几种质料里，禽、畜、海鲜都有，包括了山珍与海味，群英聚集，相得益彰。十几种质料？路仁嘉愣了一下，发觉本身吃到的佛跳墙里的食材，比本身在当代传闻过的要少很多。

不过在这两个月之间，路仁嘉很没出息的趴在有幸吃到佛跳墙的门客桌子边儿上，眼巴巴的看看闻闻。

看来这道菜目前还真没有被发扬光大。路仁嘉在当代也未曾吃过佛跳墙，两辈子都没吃到的甘旨就在面前,路仁嘉心中极痒，每日望眼欲穿。