第一百三十六章 见闻
作场的出产才气很强，以是‘鱼松罐头’的产量极高，祖珽大抵预算了一下，发明一个惊人的能够：
正在备战的徐州军府，便下了订单，费钱从各作场采办‘鱼松罐头’，作为军需，供应各处驻军，确保将士们的炊事。
祖珽一行人出了‘车间’，来到‘办公区’稍作歇息，一会，他们还得抽检几次，确保‘鱼松罐头’的质量合格。
因为‘鱼松罐头’耐储存，代价相对昂贵，以是销路很好，不愁卖，以是作场赢利颇丰，商誉颇佳。
得了前后两张盖了‘合格’章的抽检单，作场出产的这批罐头，才气售卖给军府。
徐州各地驻军，已经囤积了很多‘鱼松罐头’，以是炊事有保障，不怕被人耐久围困。
他对石炭并不陌生，邺城里就有人将石炭作为燃料出售。
想着想着，祖珽又想到本身观光过的寒山地区‘防备体系’，不由感觉后背发凉。
祖珽坐着喝茶，听几个甲士谈天，有听着耳边传来的轰鸣声，想起本身这段时候以来的所见所闻，面色凝重。
如果，如果官军..齐军来攻，要填多少性命，才气到达寒山城外？
鱼松还带着温热，可见已经炒得干、松，放入口中细细咀嚼，味道香、咸，没有甚么怪味。
炊事是一方面，武备物质的大量囤积是另一方面。
铁桶不断地转动，鱼肉便在内里被‘翻铲’不断的翻炒，直至炒到发黄、疏松。
鱼松的制作，需求用到“炒”这类烹调技艺，而‘炒菜’，在梁国的建康等大城已经传播开来，寒山也不例外。
然后作为军需，运往各处堡垒、堡寨。
祖珽当年被罚到铠甲作场为奴工，以是对于铠甲制作有所体味，也恰是因为如此，才对军火作场里那惊人的产量感到眩晕。
他强忍着胃部不适，持续向前走，因为蒸煮好的鱼肉，会放入制松机里翻炒。
因而别离在‘抽检单’上用印，承认这一批次的‘鱼松罐头’合格。
陶罐的‘高温蒸煮’时候也有保障，鱼松装罐过程，工人们都重视保持洁净，并实在履行各项规章轨制，包管‘鱼松罐头’的制作，“卫生”、洁净，质量有包管。
他去过寒山堰旁的军火作场，这大范围应用水力机器的作场里，不管是刀、盾、长矛、铠甲的产量都很惊人。
常日，大范围制作鱼糜、鱼松以及‘鱼松罐头’，对外发卖
一部分则用来制作鱼肉成品——鱼松。
一桶满了，换空桶，空桶变满，再换。
但是他不能走，和军中派来监督鱼松出产的甲士一起，抽查鱼松质量。
鱼松，是把鱼肉炒成金黄色、毛绒状干成品，因为炒制过程中插手盐、酱料，以是味道香、咸，既能为菜，也能作为调味成品，很下饭。
但是，过得十五日，他们还要抽检这些存储于堆栈里的‘罐头’，肯定没有变质环境产生，才会第二次用印。
作场里，有很多如许的机器，每日都吞下大量杀好的鱼，获得一桶桶鱼肉（鱼糜）。
而高温杀菌后的陶罐内壁，没有了细菌，又与外界隔断，那么存放此中的鱼松，天然就不轻易变质。
带着口罩的工人们，按必然比例，将盐和鱼肉搅拌均匀，然后放入蒸煮器停止蒸煮，因为没有除腥，以是刚入车间，浓烈的鱼腥味扑鼻而来，祖珽只觉有些反胃。
而这制松机，如同一个横卧的大铁桶，内有‘翻铲’，桶底部又燃着大火。
祖珽对这类奇异的机器很感兴趣，趁着一台机器‘查验’，特地察看了一会，发明本来是用空心筒状的刮刀，挤压、刮取鱼肉。
有了这类机器，‘取’鱼肉（鱼糜）的速率快了很多，且所得鱼肉很少含有鱼刺，能够直接拿来烹调，或者停止下一步措置。
炒菜需求用到名为‘铁锅’的炊具，祖珽在北方，从没见过‘炒菜’，因为‘铁锅’这类炊具很罕见。
他如同其别人普通，身着“事情服”，头戴藤编“安然帽”，站在一台水力驱动的机器旁，看机器‘取’鱼肉。
因为这是要供应给将士们的食品，不能出忽略。
颠末这段时候的所见所闻，使得祖珽明白李笠让他来做‘质检’的企图安在：
密封在陶罐里的鱼松，传闻能够存放超越半年也稳定质，存放一年，吃了也不会吃坏肚子，以是很受欢迎。
细心抽查了一些鱼松，祖珽以为抽查成果不错，其他几个甲士亦是如此。
结合适才一起走来所见，没发明工人用死鱼、臭鱼为质料制作鱼松。
鱼松炒制车间里，满盈着香喷喷的鱼松香味，与蒸煮器披发的鱼腥味掺杂在一起，那气味有些怪，让祖珽只觉鼻子有些不适，仿佛嗅觉垂垂变得痴钝。
这个‘鱼肉加事情场’，并不是给军府办事的官办作场，而是民营作场。
祖珽循着鱼肉腥味，来到鱼松的制作‘车间’，却见一个个烧煤的鱼肉蒸煮器正在冒着热气。
这些鱼肉，一部分供应给城内各食肆、酒坊，或者零售。
祖珽转到隔壁，看工人们对陶罐停止‘高温杀菌’，这道工序很首要，因为陶罐‘杀菌’以后，放入此中的鱼松做好密封，就不轻易变质。
札甲的甲叶，竟然是机器批量制作出来的，且非常精美。
不如何吃鱼的祖珽，很快便喜好上这类食品，当然，各种“炒菜”也让他大快朵颐，毕竟炒出来的风味，可比脍、炙、煮、蒸更能勾起他的馋虫。
他来到寒山后，见地了炒菜的别样风味，也见地了很多新奇的食品，此中就有鱼松。
因为气味过于浓烈，乃至于有些刺鼻，这让祖珽很不适应，但又不能分开。
但传闻‘铁锅’这类炊具，已经在河南风行开来。
一旦将士们吃了有题目的鱼松，导致大范围腹泻、抱病，会直接影响作战才气，结果很严峻。
炒制完成后，恰当降温的鱼松，要趁热放入另不足温的陶罐，然后立即密封，如此一来，耐存储的‘鱼松罐头’就做好了。
但若把鱼松封入陶罐中，建形成“鱼松罐头”，能存储好久。
而鱼肉，则从另一个出口出来，落在桶中，渐突变多。
一碟炒好的鱼松，放在面前，祖珽洗了洗手，捏了一撮鱼松，放在手心细心察看。
军火作场尽力‘运转’的话，一个月的铠甲产量，估计抵得上邺城统统铠甲作场一年的产量！
同时烧水的容器有很多个，祖珽重视到，架着大锅的灶台里，烧的不是柴禾，而是一块块碎石炭。
让他亲眼目睹寒山各作场惊人的出产才气，让他明白，物质充盈、练习有素的徐州梁军，要应对齐军的大范围打击，能做到何种程度的游刃不足。
‘蒸’过的陶罐，要在没有完整凉透的时候装入鱼松，以是鱼松的制作与陶罐的‘高温杀菌’是同步的。
鱼松好吃，却也如同其他食品一样，炒制完成后，不能存放太久，一样会变质。
陶罐的‘高温杀菌’，是在一个个好像蒸笼的容器里停止，一个陶罐口向下放在圆盘架子上，然后每一个架子就一层层架在容器里。
寒山堰旁作场，无数杀好的鱼被工人用机器措置，鱼腥味满盈。
容器底部是个大锅，内里盛水，水被烧开后，滚烫的蒸汽往上涌，把每个个陶罐内壁都烫上一定时候，细菌天然就被烫死了。
一尾尾去头、杀好的鱼，从机器的入口出来，从出口出来的倒是鱼皮、鱼刺等残渣。
所谓的“菌”，指的是眼睛看不见的“细菌”，传闻食品腐臭就和细菌有关。
在寒山，石炭被称为“煤”，又因为徐州地界有一个大型‘露天煤矿’，以是煤的开采量很大，现在已是城内所用首要燃料，眼下蒸煮陶罐烧的就是煤。
