第八十五章 预选赛 （二）
不然的话，很难打动抉剔的评委。
“好了，三位选手的菜品全数完成，现在能够请三位评委来咀嚼了。”
“咦？有点意义，本来是一鱼多吃。”刘芒明白过来。
雪山是用胡萝卜丝、生菜丝，洋葱丝、黄瓜丝打底，上面铺上切成薄片的乌黑鱼片做成的。
“刘芒哥哥，我们也能尝吗？”关小梦眼巴巴的盯着墙上的液晶屏幕，一脸的巴望。
杨鹏端起炒锅，将内里烧热的滚油浇了下去，一阵阵麻辣的鲜香，刹时就从方台上满盈开来。
大厅一侧的墙上，安装了三块庞大的液晶显现屏，跟着镜头的拉近，能够很清楚的瞥见三位选手的行动。
不然的话，一些庞大一点的食雕动辄就要雕上好几个小时，底下的观众和评委会等疯去。
“鱼生？那不是东洋菜么？”五眼奇特的问道。
再配上用山芋雕镂而成的宝塔，还真让人有种‘胡天八月即飞雪’的即视感。
“嗯，吃鱼生在本地一带很风行，尤以凤城为盛。因为是生吃，最看重的就是食材的新奇，当代的交通不便，以是就没在本地风行起来。”刘芒点点头。
“如许啊，但是我感觉大师还是喜好吃热菜多一点吧。”
摄像师扛着机器对着完成的三道菜品近间隔拍摄，好让台下的观众都能看得清楚。
在一个巨大的玻璃圆盘内，事前腌制过的鱼头和鱼骨段煎得金黄，摆放在圆盘的最外边堆成山丘状，围拱着中间的雪山。
三位选手带着本身的助手，紧锣密鼓的繁忙起来。
“为甚么？”见到刘芒唯独看好三人中独一的女性，并且还是个美女，李若男内心有些小小的吃味。
两条鱼嘴的中间是一个用小型南瓜经心砥砺而成的镂空明珠，谈不上特别，但也中规中矩。
“没有，我觉的用食雕做点小装潢还是能够的，菜品的形和色终究还是要靠食材本身的色彩和厨师的刀功来揭示。”
平潮楼的魏凯是个神采严厉的中年人，他做的松鼠鳜鱼有两条，在红色的大盘里摆成两鱼玩耍的形状。
能来这里的，都是已经在厨艺上浸淫多年的妙手，想要取胜，除了有过硬的本领外，还应当有本身对烹调独到的了解。
这个叫单简的女厨师春秋并不大，也就二十三四岁摆布。
她五官清秀，不施粉黛，一头乌黑的秀发在脑后随便扎了个马尾。个子很高，起码都有175以上，如果她脱下厨师服，倒更像是个T台上走秀的模特。
“她这个时候做鱼生很亏损啊，除非有本身的独家秘方，不然的话底子看不到她的炉灶工夫，在评委的印象里就要大打扣头。”李若男有些奇特。
“典范的川菜做法，仿佛也没甚么特别的啊。”李若男有些惊奇。
杨岩话音软糯，巧笑嫣然，看得台边的五眼心头一阵炽热。
将撤除头尾，剔除主刺的的鲩鱼安排在砧板上，跟着雪亮的菜刀落下，薄如蝉翼的晶莹鱼片就从单简的手边跳了出来。
“这话你千万别在别的懂行的厨师面前说，不然会让人笑掉大牙。”刘芒提示五眼。
“川味麻沸鱼和松鼠鳜鱼？倒是挺传统的菜式，就是不晓得有没有本身的创新。”
这道菜的摆盘，固然没有刘芒那道青鱼秃肺的神韵，但也差不了多少了。
“再看看，能来这的都有两把刷子，必定不会那么浅显。”刘芒回道。
这个时候，别的的两个选手也摒挡完食材，筹办上灶了。
“主持人，能够开端咀嚼了。”很快，主评委席上的阿谁白叟站起家来，说道。
“叮叮叮！”两声铃声同时响起，剩下的两位选手的菜品也同时完成了。
“她这是筹办做鱼生？”刘芒看到她切的鱼片，大抵猜出了单扼要做甚么菜。
“因为一个女人能够在中餐馆做到主厨，还能上灶炒菜，必定有她过人的处所。你看，她下刀的速率，已经较着比别的两人要快上一筹。”
三道菜品摆放在一张方桌上，三个评委走上前去，先咀嚼一下。然后剩下的三十位大众评委手里拿这小碟子，轮番上前试菜。
说到这，单简的鱼生已经切完了，她接过助手递过来的鱼头和鱼骨段，开端上灶烹制。
“小梦、若男，你们等着，我和小五上去取点返来，给你们也尝尝。”
“冬至鱼生到处同，鲜鱼密切玉小巧，一杯热酒聊消冷，犹是前朝食脍风。这个‘脍’指的是细切的肉，以是在当代，鱼生也叫鱼脍。远在春秋期间，中国人就有吃鱼生的风俗。能够毫不吹牛的说，东洋人那套东西都是从我们这传畴昔的。”
“刘芒，你没筹办摆盘用的食雕吗？”李若男问道。
“那也不见得，菜品终究还是要靠味道来取胜的，别的的两小我应当也不差。”
单简现在正在加工助手已经给她宰杀好的鲩鱼（草鱼）。
“能够的，参赛方本来便能够咀嚼敌手的菜品。”李若男点点头：“等评委们评价菜品完的摆盘便能够开端咀嚼了。”
巴蜀时鲜馆的杨鹏是个三十多岁笑容可掬的年青人，他做的麻沸鱼有三条，用的食材也是鲩鱼。
“临时还不肯定，但我看好阿谁女厨师，感觉她有很大的机率胜出。”
“叮叮！”过了一刻钟后，单简率先按响了安设在她案板上的响铃，表示她的菜品已经完成了。
台下的评委们交头接耳，仿佛在筹议着如何对三道菜品的开端印象停止打分。
“刘芒，这三小我你看好谁？”李若男问道。
为了节俭大赛的时候，选手摆盘所用的食雕是能够事前制作的，所用的时候并不算在比赛内。
三条鲩鱼并排躺在方形的石盘里，上面盖满了红十足的辣椒丁、青色的花椒、翠绿的葱段，黄嫩的姜片……
“不错啊，她必定也和你一样从小就学习国画和书法。哎！我这个从小留洋的人是做不出来的啦。”李若男的语气里有稍许的酸味。
因为咀嚼的人多，以是做的菜式分量，也比平时在旅店吃到的分量要多上几倍。
