第六百五十三章 松露狂想曲（上）
“芒哥儿，饭煮好了，还需求我做啥？”悟静问道。
“行！”悟静应了一声，从灶板上搬出一块大抵两尺长宽，平时用来制作铁板烧的铁板，放到大灶中间的液化气灶上烧了起来。
那块五花肉则片去皮，细细斩成碎，放入鸡蛋清、姜蓉、盐、淀粉一起搅拌成泥状。
“行了。”刘芒取过一块抹布，在水龙头下打湿，将铁板移到杂木做出的底座上，又取过刚才的那罐黄油，朝内里走去。
“行啊。”悟静挽起袖子，筹办开端淘米刷锅。
至于松露，刘芒则分红两份，一份切成玉米粒大小的丁，另一份则片成大块的薄片。
锅中的油烧至八九成热，刘芒用漏勺装着切成条的牛肉浸入锅中。
“那反面你一样。”刘芒莞尔，从冰箱取出中午几道吃剩的菜，筹办等会热热一起上桌。
肉馅和松露搅匀，刘芒手中蘸了点水，舀了一坨肉馅在手中搓成肉圆，下入灶台上的热水锅中。
“看来这段时候你又学了很多新东西。”不语往案板上看了一眼:“西式餐饮做法没有我们中餐庞大，但也不是一无是处。师夷长技以制夷，这句话非论治国还是烹调，都一样合用。”
“当然不是。”刘芒回了一句，将锅中的热油倒入大盆，锅中只留少量底油，接着放入蒜粒爆香，倒入老抽半勺，生抽一勺，蚝油一勺，半瓶红酒、糖少量，淋入一勺高汤，微微煮了一下后，插手碾碎的黑胡椒粒，最后插手水淀粉，调成略带浓稠的黑胡椒汁。
“对了，厨房里有黄油没有？”刘芒俄然问道。
说到这，不语又顿了顿，看了刘芒一眼：“我一开端很怕你故步自封，没想到完整多余，非论技能还是眼界的进步，你都超出了我的设想。”
悟静肩上的跳鼠歪着头踌躇了一下，然后‘咻’的一声跳到案板上，从刘芒手中抓过腰果，捧着津津有味的啃起来。
“师父，我没那么古板。”刘芒笑了：“实在一开端学厨，我对外洋的烹调确切故意胸鄙夷的意义。那是因为当时本身的程度太低，见地又太短的原因。实在啊，美食是文明传承的一部分。只要一个国度或者民族有文明传承下来，那么他们的美食必定有可取的处所。”
接下来，刘芒将这块牛里脊肉改刀成小指粗细的长条，插手盐、料酒、生抽等佐料停止腌制。
“不急，不急，顿时发表答案。”刘芒先把中午剩下的几个菜在锅里热了一下，再将洗好的白菜芯撕碎，插手另一口灶眼上熬煮的丸子汤中。
“你倒是好吃！”悟静用指头抚弄了一下跳鼠头顶疏松的毛发，笑骂一声。
等不语走后，刘芒扭开灶台火焰的开关，筹办开端做菜。
“好勒！”悟静应了声，分两趟将桌上的丸子汤，另有未完成的牛肉、洋葱、松露都端出厨房。
“哦，案板下有铁板，你帮我烧上一块。”刘芒回道。
“芒哥儿，你这道菜到底要如何吃啊？”悟静更加猎奇。
牛肉红色的外皮被热油这么一爆，表皮敏捷收干、发白，变得焦香起来。
“师父，我筹办用中西连络的体例来做一道牛肉。”刘芒笑道。
前次林萧教他做过‘惠灵顿牛排’，刘芒心中很有感到，明天刚好有牛肉和新奇松露，以是他筹办遵循本身的设法，将中式和西式连络，创出两道全新的菜品。
“你能如许想，我很欣喜。”不语忍不住拔开葫芦塞，猛灌了一大口酒：“得徒如此，人生之幸也！”
“嗯，做的。”刘芒顺手揭开案板上的一个调料罐，从内里捻出一粒炸好的腰果，学着悟静的模样吹了声口哨。
刘芒扭动液化气灶的开关，将火焰加到最大。在火力的炙烤下，这块厚达一寸的铸铁板开端敏捷升温，一阵阵青烟从铁板上冒了出来。
“芒哥儿，现在开端做饭吗？”悟静肩上蹲着那只跳鼠，从厨房门口探出头来。
你归正闲着也是闲着，帮我煮个饭吧。”
“滋啦！”极高的油温一遇牛肉，立即在锅中收回爆响。
“和尚，摆筷子叫大师用饭吧。”等白菜下汤汁汆烫一下，刘芒盛入汤碗，撒入一把切碎的细葱，说道。
另有新奇的白菜剥去内里老叶，只留下中间鹅黄的菜心，洋葱横刀切丝，小葱、香菜切沫备用。
调好的黑胡椒汁装入小碗，放在切好的洋葱丝和片成薄片的松露旁。
“我看看。”刘芒走到烧着铁板的灶面前，用手在铁板上方隔空试了下温度：“还不敷热，我再烧一会，你先把菜都端到桌上吧。”
“芒哥儿？这就好啦？”一边烧铁板，一边旁观刘芒做菜的悟静惊奇道。
锅中放水，烧制微沸后，刘芒取过剁碎的肉馅，将刚才切碎的松露拌入，用力搅匀。
“新菜啊！我最喜好了！”
刚才剁肉碎的时候刘芒没有插手松露，是因为不想让松露的味道和肉馅提早异化，想让它保持一个独立的状况。
“那边，你找找。”悟静指了指厨房角落的一个柜子：“芒哥儿，黄油不是那些老外们喜好吃的么？莫非你明天想做西餐？”
“铁板？莫非你筹办做铁板烧？”悟静问道。
“铁板现在要拿出去吗？”
“甚么新菜？”不语也走进厨房，刚好闻声了刘芒和悟静俩人的对话，他问道。
“不是，我筹办尝试道新菜，来其中餐西做。。”刘芒翻开柜子，取出一瓶黄油，回道。
比及肉圆下完，刘芒将火焰扭大，开端用中火煮了起来。然后在另一口灶眼上架上锅筹办烹制牛肉。
只浸入那么三四秒，刘芒顿时将漏勺从锅中端起，悄悄颤栗几下，沥干上面的余油，将牛肉盛入盆中。
“是也不是。”刘芒将一勺植物油插手锅中：“待会你就晓得了。”
“黄油？应当有的。”悟静想了想：“韩老鬼来的时候带了几瓶黄油和果酱早上涂面包吃。果酱嘛，一早被我偷吃完了，黄油底子没如何动，成果还让他给骂了一顿，忒吝啬！”
“在哪？”
