第六百一十章 鸭脚扎的美味
再次咀嚼下，牙齿咬到了包裹在此中的鸭肝。鸭肝颠末卤制后，带着浓厚的卤水香气。口感很细致，味道为咸香，有种粉粉的感受。
鸭肠咬在嘴里嘎吱作响，有较着的脆感，口味甜中带着鲜，非常有些嚼劲。
说到这，刘芒又补上一句：“这也是中国菜的特性了，在阳春白雪和下里巴人间，总能找到此中的兴趣。莫非一味高高在上，就是真的美食吗？”
“比真金白银还真。”
“我的菜快好了，黄先生要来一份吗？”刘芒插话道。
因为这道菜的制作费事，以是刘芒将明天包好的鸭掌全数烤制出来。如果有人点菜，只需再次略微加热便可，并不影响菜品的终究口感。
“老板，你这鸭掌里是不是放了甚么特别的食材，为甚么那么好吃哦。”胡芷青又抓起一只鸭掌，问道。
烤好的鸭掌装入小碟，别离送到胡芷青和黄光辉面前，刘芒趁便奉上两双一次性塑料手套：“两位，请慢用。”
“有人在吗？”正在这个时候，木门被人从外推开了，上午给刘芒送铜牌的阿谁黄光辉走了出去。
“你是……你是厨神……刘……”胡芷青神情恍忽，脑海里俄然蹦起一小我来，忍不住惊呼出声。
“这道菜……”黄光辉看着盘中的鸭掌，说道。
“不美意义啊……”刘芒抬开端：“可米其林确切分歧适我。”
“好吃！真好吃！”黄光辉大声奖饰起来：“难怪那些美食评测员们，要将米其林的铜牌授给老板你了。”
“当然要了，我来就是为了咀嚼老板你的技术的嘛。”黄光辉干笑道。
“你认出来了？”刘芒一呆，愣住了。
确切，捆扎在鸭掌上的鸭肠，颠末烘烤缩水，又颠末麦芽糖涂抹后，真的跟新奇的稻草一模一样，不细心看根本分辨不出来。
在牙齿在咬过鸭肠和鸭肝后，终究打仗到最里层的鸭掌。里层的鸭掌没有骨头，颠末四个多小时卤水的卤制，口感耙烂酥软，内里丰富的胶原蛋白析分出来，给人的舌头一种黏黏糊糊的感受。
“我有我的事要办，你能替我保密吗？”刘芒回道。
“就如许吃吗？”黄光辉捏起鸭掌，先细心打量了一番，然后问道。
“你想多了，就是浅显的鸭肝罢了。”刘芒笑了笑：“一个好厨师，真正需求的是阐扬食材本身的特性，并且通过公道的搭配，做出最好的味道。至于食材是否罕见或者高贵，实在都不是关头。”
“甚么菜？”
“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜？”面前的这个男人披发着一股强大的自傲，这股自傲让他浑身高低充满了奇特的魅力，如太阳般刺眼。
“真的？”
“嗯，没错，一起塞进嘴里咀嚼。”刘芒点点头。
“我的鸭掌不是如许吃的。要连着上面的鸭肠一起入口。”刘芒说道。
“没错。”胡芷青点点头：“米其林的评判体例底子分歧适中餐，老板回绝你是很对的。”
“好吧。”刘芒悻悻的揉了揉头发：“我本来觉得埋没得很好，没想到还是被人认出来了。”
这三种分歧的味道既独立又融会，卤水味和内里麦芽糖的甜味搭配，真是越嚼越香，令人忍不住想着咀嚼，再去咀嚼。
“呃……大叔？”胡芷青的这个称呼让黄光辉差点打了个趔趄，他小声的嘟囔了一句：“实在我本年才29岁罢了，固然长得焦急了点，但也称不上大叔吧。”
“是啊，我猜，中间包裹的必定是顶级的法度鹅肝吧？”黄光辉也说道。
“当然，我在厨神大赛上就存眷你了，我是你的头号粉丝！”胡芷青满脸镇静：“固然你戴了眼睛，头发又乱糟糟的，还特地留了胡子，但人说话的声音和神态可不会变！”
黄光辉带上手套，捏起鸭掌，筹办将上面捆扎的鸭肠解下来。
“欢迎。”
“嘻嘻，厨神宴客，好等候啊！”胡芷青搓动手，眼睛笑成了两道新月。
“除了我两个最好的朋友，谁也不晓得。”刘芒一边将烤架上的鸭掌涂抹上麦芽糖，一边回道。
“老板，你明天回绝我，真的很让我悲伤啊。”黄光辉走进小店，先高低打量了一番，然后在吧台前坐下：“哎呀，我能够是第一个被人回绝的米其林授星官吧。”
“刘芒徒弟，你为甚么要窝在这开一家小店呢？”胡芷青挪了一个位子，好离刘芒近一点，问道。
“呃……胡蜜斯，你如何也……”黄光辉有些难堪的摸了摸鼻子。
“那，你在这开店，除了我，另有别人晓得吗？”
“黄先生，你来得恰好，刘……呃，老板正在做菜呢。”胡芷青笑道。
“啊，我也觉得是稻草。”一样捏起一只鸭掌的胡芷青也愣了：“这和稻草也实在太像了吧。”
“那好。”胡芷青噗嗤一笑：“我才不会傻到奉告别人呢。有一个只属于本身的小奥妙，是多么令人高兴的一件事。”
在抹上麦芽糖烤制后，糖分在包裹鸭掌的鸭肠上化开，让鸭肠金黄光辉一片，好像春季地步中的稻竿普通。
“行，一言为定。”刘芒用筷子将烤好的鸭掌夹翻了个面：“明天年我宴客。”
“横山鸭脚扎。”
一口咬下，包裹在鸭掌上的鸭肠在齿缝间断开，其包含的丰富酱汁立即从包裹的鸭掌中溢出，津润着黄光辉的口腔和味蕾。
身为米其林的授星官，固然黄光辉不像那些美食评测员们一样满天下到处跑，四周咀嚼甘旨，可他吃过的菜品也不算少了，可明天这道菜倒是第一次瞥见。
“用稻草捆扎的鸭掌，好成心机。”贰内心想到。
“吃啊。”黄光辉惊奇道。
“莫非一味高高在上，就是真的美食？我仿佛明白了甚么……”黄光辉点了点头，如有所思道。
“你干甚么？”正回身去后厨的刘芒，恰都雅到黄光辉的行动。
“大叔，你吃就吃，别再提米其林好不好？”已经美滋滋啃完一只鸭掌，正在用力吮吸骨头的胡芷青白了黄光辉一眼，说道。
“鸭肠？”黄光辉一愣：“我还觉得是稻草呢。”
黄光辉听了刘芒的话，抓起鸭掌，直接塞入口中，嚼了起来。
“行，请稍等一会，顿时就好。”
