第三百八十九章 最后的盛宴（下）
至于牛肉，刘芒将其切成半个巴掌大小的片。插手蛋清、淀粉、松肉粉停止腌制一会后，过一道热油。
“这么快就好了啊！”王勃吸了吸鼻子。
“小王，快！快给这条鱼一个远景镜头！”王丁全赶紧号召拍照师。
“当然！”刘芒点点头，拿起一个汤勺，往鱼腹的位置舀了下去。
“好嘞！”五眼顿时跑了过来，将出锅的‘龙虾刺身’、‘椒盐虾尾’、‘铁板牛肉’这三道菜端到桌子上。
“来！大师趁热吃！”刘芒一将鱼端到桌上，坐着的世人都不由自主的站起家来。
“滋啦！”一声脆响。油温敏捷烹熟了石斑鱼身上裹着的淀粉糊，色彩也垂垂从白转成金黄。
龙虾肉片晶莹剔透，在安排山葵和生抽的小碟子中一蘸送入口中后，那股天然的甜美共同山葵往喉头一冲的辣感，让整小我的精力都为之一振。
而这边蒸笼里的鲍鱼也蒸好了，刘芒撒上葱花和小米椒圈，最后淋上热油激起香气。
“先切点佐料吧。想把水烧开，将蒸笼摆好，一会我来蒸鲍鱼。”刘芒接着叮咛道。
锅中重新倒入油，刘芒一把扭开炉灶的开关。
接下来，当鱼腹中的汤汁夹裹着热气与香味，从刘芒用勺子破开的口儿中淌出，亦动亦静的甘旨便在这光彩氤氲间，会聚成了一幅泼墨山川画。
“哇，好烫！好嫩啊！”
“龙虾粥最后上吧，当主食。”刘芒将锅放回灶上：“你也去吃吧，就剩最后一道鱼了。”
铁板上的牛肉嫩到甚么程度？嫩到只是悄悄一咬，就有在舌尖上熔化的错觉。
“现在开端炸吗？”
至于虾头，五眼早已经斩成了小块，刘芒分出一些来撒上淀粉，下油锅炸制一会后滤起，最后另起锅放椒盐煸炒。
剩下的一半的龙虾头和尾壳，刘芒插手香米和水，撒入一点葱丝，放入瓦罐中熬起粥来。
最后倒入高汤，调味后勾上芡，淋在已经炸好的鱼身上。这道在电影中曾大放异彩的名菜――灌汁鱼，就在刘芒的手中完成了。
“各位，请咀嚼吧，这道‘灌汁石斑’一但凉了，味道就要减色很多。”
“咕噜！”一片齐齐吞咽口水的声音。
“不消，你们先吃，我这道菜顿时就好！”刘芒远远喊道。
王勃吃了一块牛肉，又将筷子伸向安排在盘中冰块上的龙虾肉片。
明天节目组筹办的是一台小型的液化气灶，火力比酒楼的要减色很多，不过拿来炒一两个菜，不赶时候的话，还是够用了。
接下来，该措置龙虾了。它也是一只龙虾最精华的部位。
洋葱切成丝，用小火翻炒，然后插手大量的胡椒调味，最后插手水勾上一个薄芡。
刘芒转成小火，保持锅中的油温。这条石斑鱼的体积非常大，如果油温太高的话，很轻易闹出鱼内里已经焦了，而鱼肉还未熟透的乌龙。
接着锅底留余油，放入姜片、蒜蓉、另有切成圆片的芥蓝一起翻炒。
“行。”五眼点点头，将清算好的龙虾和鲍鱼端了过来。
盘中的石斑鱼金黄光辉，冒着腾腾的热气，那股油和肉，相互连络而成的香气，令统统人的鼻翼都不由自主的翕动起来。
“真的……真的光看着就要堕泪啊！”安迪揉了揉眼睛。
在油锅中炸制了非常钟，等石斑鱼的两面金黄、表皮酥脆后，刘芒用漏勺捞了起来，安排在大盘中。
新奇的鲍鱼已经被五眼去除脏物了，留下了一半的壳。
接着在烧红的铁板放上一块黄油，待到黄油的奶香味出来后，敏捷的将过完油的牛柳倒上去，然后浇入芡汁。
这一声轻微的响声，让世人的喉头忍不住一跳，嘴中仿佛已经感遭到了鱼皮酥脆的口感。
待到锅中的油冒起了细碎的气泡，温度大抵在120度摆布的时候，刘芒提溜着石斑鱼的尾巴，从锅沿滑进锅中。
“嗯，先不要急，将别的菜做出来再说吧。灌汁石斑吃得就是一个热乎，上菜晚了一凉就不好吃了。”刘芒回道。
“嗯，老迈叫你们先吃，他还要做最后一道鱼。”
龙虾虾尾的肉质非常甜美，又有带着一丝韧劲，蘸上山葵和生抽做成的蘸碟一起入口，最能品出海鲜的原味。
说完，刘芒就拿起菜刀，切了一点姜米、蒜蓉、米椒段、葱花等佐料。
现在，中国式儒雅精美的美食兴趣，就在这汩汩活动中展露无遗。
洋葱和黑胡椒两种味道异化在一起，一个呛鼻一个辣口，最大程度的刺激着味蕾，再共同上牛肉的鲜嫩，的确让人欲罢不能。
跟着一阵‘滋滋’的响声，一股浓烈的肉香便飘散开来。
刘芒将虾尾上的壳剥掉，虾线去除，只剩下乌黑如玉的净肉，然后取过一把快刀，切成薄如蝉翼的肉片。
刘芒在壳中的肉丁上切成米字型的刀痕，然后将蒜蓉酱放了上去，放入蒸笼。
“那多不美意义，等刘芒徒弟做完一起吃吧。”
“太完美了！的确太完美了！”王丁全也忍不住叫起来：“没想到在实际中，还真有这道菜品的存在！”
切好的蒜蓉分红两半，一半入油锅炸成金黄色，接着混入另一半生蒜蓉里，再插手料酒、生抽、盐、胡椒等调料，拌制成蒜蓉酱。
“老迈，粥甚么时候好？”五眼端起鲍鱼，问道。
“咔嚓！”这是炸得极脆的鱼皮碎裂的声音。
‘铁板牛柳’固然是粤菜，但是脱胎于西餐。刘芒以为，上好的牛肉、黑胡椒、洋葱这三种食材合在一起，才是真正的绝配，缺一不成。
“天啊，也太标致了吧，一看就让人食欲大增啊！”
“哇！这才是大菜啊！”
“刘芒徒弟，这条鱼真的像电影中的一样，内里灌满了汤汁吗？”安迪问道。
“那我就不客气了哈。”王勃搓了搓筷子，夹起一块热气腾腾的牛肉。
“哦！哦！”世人如梦初醒，纷繁拿起筷子、勺子，冲着盘中的石斑鱼而去。
“小五！上菜，让他们先吃，我来做最后的一道鱼。”
