第三百零八章 又见蛋炒饭（中）
“好香啊！”五眼深深吸了一口气，一脸沉醉的神采，手仿佛不节制普通往盘中伸去。
“本来如此！那刘芒这轮必定输定啰？”
“吓！那他还敢用！”四周响起了一片惊呼声。
“是鸡母珠，环球着名的有毒植物！几毫克的分量就能至人于死地！”
“好了，平地乱先生的摒挡先完成了，请各位评委们开端咀嚼！”约翰拿起话筒说道。
平地乱的嘴角暴露一丝难以揣摩的笑意，仿佛对本身的这道摒挡非常自傲。
牡丹籽油是从牡丹籽中提取的植物油，它是中国特有的一种油类，因为产量极其希少，一年也就一百多斤，以是特别贵重。
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“嘭！”刘芒重重将炒锅搁在案板上，拿起炒勺：“小五，筹办上菜！”
是以在炒的时候，蛋液要渐渐地淋在饭粒上，让饭粒充分接收后翻炒。这看似简朴，实在对厨师眼力和手上颠锅的频次，都是一个极大的磨练。
“好了，别看了，我的蛋炒饭也该炒制了。”刘芒回过甚，将铁锅架在灶上，扑灭火。
“老迈，蛋炒饭不是要用隔夜饭的吗？”五眼惊奇道。
用这类油炒菜，不但能增加食品的详确感，还可衬托别的的佐料，让菜品的口感更加丰富。
“有事理！”井田次郎也是学厨多年，一经刘芒提示顿时就明白过来：“这个设法确切不错，真不晓得他是如何研讨出来的，太聪明了！”
“两边同时完成了？看来平地中间已经占有先机了。”此中的一个观众说道。
“味道鲜得很勒！”悟静靠近还冒着热气的米饭一闻，赞叹道。
锅底火焰的温度，很快就让炒锅冒起了一阵阵的青烟。刘芒迅将一勺金黄透亮的油脂加了进入，放入米饭翻炒起来。
刘芒的猜想没有错，平地乱花快刀片下鲷鱼两边的腩肉后，就将磨碎的鸡母珠碎加上米糠扑灭，然后将鱼腩肉放在上方谨慎的熏制起来。
……
“如果是我，想要取其香气，又不想让寿司带毒的话，那我会挑选熏。”刘芒一边搅拌着碗里的鸡蛋，一边说道。
在玄色的岩石板上，一块上面盖着粉色鱼肉的寿司，温馨的躺在上面，像是一池碧水中耸峙的一块浮礁，充满了东洋摒挡奇特的审美情味。
此中一个脸上戴着半截银色面具的女评委，伸手从岩石板上捏起那块寿司，先悄悄嗅了一下，然后点点头，送入嘴中。
全部炒制的过程看似很长，实在非常长久，也就几十秒罢了。
而劈面的平地乱的米饭也蒸好了，他也和刘芒一样，将冒着热气的米饭盛入木盘中冷却，然后取出一条粉红色的鲷鱼开端切割起来。
脸上固然看不到神采，可从声音和连连点头的行动能够感受获得——她对平地乱的这道‘鲷鱼握寿司’非常对劲。
“我很猎奇，他的鸡母珠该如何用，莫非是直接插手寿司中吗？如许一来就很难去除此中的毒性啊。”井田次郎一向看盯着平地乱，眼睛都不带眨一下，恐怕错过了甚么。
“没干系，我这饭凉一下，味道不会有多大窜改的，就让他一下嘛。”刘芒对此倒是没有太在乎。
灶上的米饭煮好，刘芒叮咛五眼取来一个竹制的圆盘，然后用筷子将内里的虾肉和鲍鱼、生蚝片都细心挑出来，接着将米饭摊在圆盘里晾凉。?
刘芒左手不竭的颤栗着，让饭粒在锅中不竭的翻涌，而右手则拿着装了鸡蛋液的碗渐渐倾斜，让金黄的鸡蛋液均匀滴落在饭粒上。
“嗯……嗯……”在咀嚼了半晌后，这位评委嘴里竟然暴露近似**普通的嗟叹。
“等会有你吃的，先让评委们尝一下。”刘芒有些好笑的翻开他的手。
“完犊子了！让那家伙抢了个先！”五眼有些仇恨的翻了翻白眼。
“那是必然的！不管菜品的构思还是食材，都不在一个层次上嘛！”
“就算没凉，我也不看好他，一碗浅显的炒饭如何能战役川乱的鲷鱼寿司比拟，你晓得刚才平地乱花的红色珠子是甚么吗？”
“没错，刘芒做的仿佛是炒饭吧，等评委们咀嚼完平地中间的摒挡，他的饭早凉了，味道必定要打一个扣头。”
“我最佩服的就是这点了！鸡母珠只要不进入人体就没事。没想到平地乱会用烟熏的体例来制作摒挡，的确是天赋普通的构思啊！”
“好咧！”五眼应了一声，赶紧端过一叠筹办好的瓷盘。
一碗蛋炒饭，要想让蛋液均匀裹在每一粒米饭上，闪现出如同黄金一样的光彩，除了厨师的炒工和食材的新奇外，最首要的一点，那就是不能让蛋液打仗锅底。
“你是如何办到的？这块寿司好吃到，能让人满身都开端颤抖！”
“你不废话嘛，加了那么多好东西一起蒸，不鲜才怪！”五眼说道。
“是甚么？”他四周的观众都猎奇起来。
少量的盐，少量的白胡椒粉，一点点用小葱捣碎榨出的汁液……
比及热气散去，盘中的蛋炒饭粒粒金黄。油、饭、蛋这三种首要食材颠末完美的连络，给这盘蛋炒饭染上了一层诱人的色采，好像黄金打造普通。
合法刘芒筹办宣布本身菜品完成的时候，那边的平地乱率先声了：“各位，我的菜品完成了！鲷鱼握寿司！请君咀嚼！”
平地乱的菜品被旅店事情职员，端到29位评委面前。
“完美至极！这是我在东洋吃过的最好摒挡！”
这类油也大有来头，是前次在厨神大赛上李若男给刘芒找来的牡丹籽油。
……
歌颂之声不断于耳，平地乱满脸对劲，他端着一份寿司朝刘芒走了过来，飘过来的声音里尽是讽刺：“中国人，你想尝尝这天下上最甘旨的寿司吗？”8
“嗯，普通来讲，蛋炒饭确切要用到隔夜饭，因为隔夜的米饭水分挥比较多了，轻易成为颗粒状，但是我们趁热将米饭打散，完整晾凉后，一样也能达到这个结果。并且还保持了米饭的柔韧性，吃起来没有那么干。”刘芒解释道。
“噢！天啊！太不思议了！这块鱼肉新鲜得仿佛在我嘴里跳动！”另一个评委也惊呼起来。
