第一百二十七章 龙虾VS血燕
“这是美洲螯龙虾，即俗称的波士顿龙虾，漫衍于大西洋的北美洲海岸和加拿大陆地等地，最大的美洲螯龙虾重达20多公斤，全长从尾部到大螯尖端为1.06米。以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食。”李若男讲解道。
“差未几了，我本身也筹办了一点，不过就是那么几道菜，够用了。”
“李明桥先生，明天您做的是甚么菜品？”踩着高跟鞋，穿戴一身脾气红裙的杨岩问道。
“从前面插竹签是甚么企图？”
“贺东临如何会想到用燕窝来做菜？这分歧适常理啊。”刘芒非常奇特的问道。
“雨燕的窝被所附红色岩石壁，排泄的红色液体渗润，燕窝靠近岩壁的部分会逐步变成红色，以是叫“血燕”或“红燕”。血燕以褐红色完整无碎者为上品，储存的时候越久，褐红色会越深。它含有丰富的矿物元素，营养、食疗服从较好，医家视为珍品，又因产量非常罕见，是以代价比宫燕高出十几倍。”李若男讲解道。
“啊？这是为甚么？燕窝和鱼翅在中国，一向以来不都是大名鼎鼎的贵重食材么？如何会没人用？”五眼非常不解。
“明天我做的菜品的名字叫‘龙行天下’！”瘦瘦高高，留着两撇小髯毛的李明桥回道。
“哇哦，很霸气的菜名！哪么您呢？贺东临主厨？您明天又为大师带来了甚么菜品？”
“嘿，那是龙虾血吗？本来真是蓝色的。”五眼第一次看到有人杀龙虾，看得津津有味。
“嗯，没错，特别是这决赛的最后几场比赛，那都是八仙过海，各显神通，越来越有看头了。”李若男点头。
“对了，前次你要我帮你采购的食材，我已经帮你筹办好了，全都是最顶级的好东西。你想想，另有甚么需求的吗？”
李若男看到贺东临从一个箱子里取出一盏盏像是人耳朵一样的东西后，说道。
“刘芒，你看甚么呢？”李若男发明刘芒并没有答复她的话，而是直勾勾的盯着评委席。
“老迈，你有没有发明，明天杨岩特别美啊。”坐在刘芒身边的五眼贼笑道。
“没错，龙虾的血液是含铜的蛋白质，与氧连络就会变成蓝色。”
“诗一样的名字，真是令人等候啊！”杨岩盈盈一笑：“那么顿时开端我们的比赛吧！”
现在刘芒也明白了，如果当时他没有获得厨神空间，也没有李若男的支撑，就算走到了决赛，也很难夺得厨神的称呼。
“我也很奇特，在历届的厨神大赛上，但是很少有人用燕窝和鱼翅这两样食材来入菜的。”李若男也很奇特。
刘芒也在盯着看，龙虾他也没措置过，恰好学习一下。
但大多数厨师都没有多余的挑选，因为优良的质料不会插上翅膀主动飞到面前。
“这是血燕吧？都挺舍得下本啊。”刘芒看到贺东临手里的燕窝是红色的，有些感慨。
刘芒往比赛的平台上一看，发明李明桥从一个水箱里抓出一只体长将近一米，全部身材呈橘红色的庞大龙虾放在砧板上。
“韩少白？”
“没有，我倒只发明你明天特别的色。”刘芒没好气的瞪了他一眼。
“刘芒，这个你不消担忧。进入决赛后，评委的评分法则也变了，打消了主评委，而是由30位来自各界的美食家，和着名流士构成的评审团共同投票，小我能决定的身分很少，他一小我的定见底子起不了甚么感化。”
看到贺东临用一根长长的签子从龙虾的尾部插入，悄悄扭动，刘芒问道。
“贺东临的这道‘素年锦时’是筹办用燕窝做？”
台上的李明桥用一块干毛巾裹住龙虾的身子，然后取出一把小刀，从龙虾的胸口处扎出来，一股蓝色的液体便从伤口出喷溅出来。
并且，有些食材并不是你有钱行的，还需求特定的渠道。像李明桥手里的龙虾，你能希冀在农贸集市和超市买到？不成能吧？
“这是给龙虾***龙虾尾部含有一股液体，不放出来的话，肉质便会有腥燥味。”
“看来这个贺东临必然有别的体例，来摒挡这些燕窝了。能杀入决赛的人，都是中国烹调界的顶尖妙手，必定有本身独到的处所。”
“啊！……”刘芒回过神来。
常常在外洋学习的李若男，明显是这方面的里手，可贵有刘芒不晓得的东西，她兴趣勃勃的讲授道。
“没错，他公然来了。”
“刘芒，你看好谁？”坐在观众席里的李若男问道。
“嗯，像李明桥手里这么大的，确切不好买，极其希少。不过东粤楼本来就是做海产起家，活着界各地都有进货渠道，在别人眼里的奇怪货，对他们来讲还真不算甚么。”
“没有了，任由选手阐扬，只要能打动评委就行了，并且能够用本身所带的食材。”
“这龙虾不好买吧？”
“嗯，如许不错，没有规定题目才气阐扬出一个厨师最大的气力。”刘芒点点头。
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“好家伙，这么大的龙虾啊！”中间的五眼俄然收回一声惊呼。
就仿佛一样的一分扬州炒饭，一份只用鸡蛋加葱花，一份用火腿，鲜菇和各种佐料，炒出来的口感就是不一样。
“哦，我的菜品叫‘素年锦时’。”贺东临带着一副眼镜，给人感受斯斯文文。
“各位观众，第十三届中原厨神杯大赛的决赛，现在顿时开端，有请我们明天第一轮的两位选手，来自东粤楼的李明桥先生和名皇轩的贺东临主厨！”
“那么选手所做的菜品，也没有法则了吧？”
李若男顺着刘芒的目光往那边的评委席一看，发明那有一个穿戴红色西装的中年男人，正和四周的人谈笑风生。
“老迈，甚么是血燕？我晓得燕窝，是用雨燕唾液做的窝，晒干而成的东西。之前在别人的婚宴上吃过，可那都是红色的啊。”
“那是在一些内行门客眼里是如许的，实在这两种食材本身都是没有任何味道，需求用上好的高汤调味。并且做法也很单一，很难给厨师阐扬设想的余地。”刘芒解释道。
没有人比获得《食珍录》的刘芒，更晓得烹调质料的好坏高低之分。
