第一百零五章 莼菜配鱼
“刘芒，你又是为甚么要来插手这厨神大赛？是为了名？还是钱？”
厨房里传来油煎鱼肉的‘吱吱’声。看来，阿谁青年人的红烧鱼应当差未几了。
刘芒用筷子戳开鱼肉，暴露鱼骨，内心又是一惊，因为在乌黑的鱼骨上，充满了鲜红的血丝。
“厨神林萧？”
能将鱼蒸到如许，鱼肉一夹离骨，骨上还带血丝，那可需求不俗的功底了。
这道土豆烧鸡固然是一道浅显的家常菜，但口感却好到令人吃惊。鸡肉的味道完整渗入进土豆里，悄悄咬下，满口生香。
“甚么厨神，幸运罢了。”林萧打了个哈哈。
“就晓得瞒不过你。”青年人哈哈一笑。
“我叫刘芒，光芒的芒。”
火候也节制的恰到好处，汤汁被完整收干，却没有一丝焦味。土豆自带的淀粉，颠末加水炖煮、收汁后，构成了一层天然的薄芡，均匀包裹在食材上。
“不像茶叶，是莼菜吧，你蒸鱼的时候必定在鱼腔里塞了莼菜。”
鱼的盐味调的恰到好处，热油将姜丝和葱丝香辛的味道激起出来，完整去除了鱼肉的腥味。
“我将土豆煮熟碾成粉，然后加上茶水勾成芡汁。”青年人照实答道。
“呃，我学厨时候比你长，我从小就是在厨房里长大的，算起来刚好十年了。”
刘芒内心在轻叹，阿谁青年人也对他的厨艺吃惊不已。
“这是瑞炭？”
“算了算，应当三年多了吧。”
“你的土豆烧鸡块是用甚么上的色？我记得厨房里没酱油和糖啊？”看着刘芒瓦瓮里冒着热气的菜品，青年人也很猎奇。
这条鱼哪怕早晨那么几秒钟拿出蒸笼，都不会闪现出如许的结果。
“对了，你叫甚么名字？”青年人夹起一块土豆送到嘴里，嚼了两下后问道。
宋朝的张勉窗有一首诗――百条进自西凉国，易火难灰作瑞看。想得当时宫殿暖，不知门外有风寒。
“能够吃了么？”婷儿本身舀了一碗堆到冒尖的米饭，眼睛直勾勾的盯着桌上的菜肴。
“我吗？”刘芒嘴角暴露一丝苦笑，然后将本身这些年的经历，奉告了林萧。
“朋友，你学厨多少年了？”青年人忍不住问道。
“晋朝的张翰当时在洛阳仕进，因见秋风起，思故乡的甘旨“莼羹鲈脍”，便决然弃官归乡，今后引出了莼鲈之思，莼菜配鱼，本来就是绝配嘛。”
“你们的好啦？我的也好了。”青年人手里端着两个盘子从厨房里走了出来，放在了葡萄下的桌子上。
混入鲜红的辣椒和翠绿的蒜段后，这道土豆烧鸡块――集色、香、味于一体，别有一番村落野味。
“你们再不吃，可就没菜了哈。”五眼从碗里抬开端，翻了个白眼：“瞧瞧你们看对方的眼神，要不是两个男的，我还觉得一见钟情了呢。”
这不止是磨练厨师对火候的掌控，并且还需求厨师的眼力劲和经历。只要对食材的重量、大小、特性都摸个通透，那才气做到。
手里的柴炭呈青色，比起机器压抑的柴炭更加坚固，用手一敲，收回‘叮叮’的脆响。
“你看我有那么大么？”刘芒淡淡一笑：“你还不是一样，你学厨多久了？你这道蒸鱼看似简朴，但如果不在蒸灶上打磨个七八年，也一样蒸不出来吧？”
酱汁上装点着绿的葱花、黄的姜片、红的辣椒、单看这卖相就让人食欲大开。
这内里描述的就是瑞炭，这在古时候但是专门进贡给天子御用的。
只不过在厨神大赛上，林萧带着一副眼镜，留着两撇小胡子，以是一时半会没有认出来。
“啧啧，本来你就是厨神啊，我还觉得是个老头呢。”五眼上高低下，左看右看，盯的林萧内心发毛。
刘芒夹起一块清蒸鱼送到嘴里，七星鱼的鱼肉很滑嫩，悄悄在唇齿间泛动开来。
“小五，把辣椒和蒜苗段放出来，我们的菜也能够出锅了。”刘芒一把揭开瓦瓮的盖子。
更特别的是，鱼肉里含有一股淡淡的水草暗香，细心一品，如同喝到一壶好茶普通，让人回味悠长。
“才三年！？”青年人瞪大了眼睛：“你在诓我吧，这道土豆烧鸡，没有十年以上的从厨经历，底子就烧不出来，我的嘴巴可骗不了我。”
李若男送来的视屏刘芒看过很多次，难怪第一次见到这个青年人的时候有些眼熟。
“地痞？人如其名，人如其名，哈哈。”青年人大笑起来。
瓦瓮里冒出腾腾热气，内里的汤汁已经收干了，鸡块微红透亮，土豆苦涩软糯。
“滚犊子！”刘芒和青年人同声骂道。
“当然能够了。”青年人夹起一块鱼肚皮肉，放到她的碗里，叮咛道：“慢点哈，谨慎刺。”
看来这婷儿的父亲，应当也是有着传承的熟行艺人了。
“你这清蒸鱼内里也放了茶叶？”刘芒问道。
“我也一样，我也是用茶叶水，咱俩想到一块去了。”
“你呢？你的红烧鱼不也一样？平空可调不出如许光彩的酱汁吧？”
“甚么？你就是林萧？”五眼和刘芒手里的筷子，同时‘吧嗒’一声落在桌上。
刘芒找了一块抹布，将土豆烧鸡块连带着瓦瓮，一起端到桌上。
这是热油浇在鱼身上的声音，青年人的清蒸七星鱼也应当蒸好了。
“这叫甚么？这叫豪杰所见略同。”青年人一击掌。
青年人做的清蒸鱼也还罢了，是按普通的蒸鱼法做的，鱼蒸熟后撒上姜丝、葱丝浇上热油。
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共同青蒜苗和辣椒段的微微辛辣，搭配着米饭一起吃，那真的是一等一的好滋味。
“滋啦！”厨房传来一声暴响。
“呃，我有那么老吗？要不是我家里老头逼我，我才懒得来这狗屁大赛呢。”林萧忿忿的说道。
可他的另一条红烧鱼却出乎刘芒所料，煎得金黄的鱼身上竟然浇着酒红的酱汁。
刘芒又往砖头垒球的灶里扔了两截炭，他这道土豆烧鸡块，也差未几火候了。
“我姓林，林萧，请多指教！”青年人伸脱手。
“蒸笼里蒸着大米饭，灶台上另有一盘蒜蓉炒莼菜，我顺手做了。丫头，洗把手用饭吧。”青年人号召道。
“你猜。”青年人促狭的挤了挤眼睛。
“咦？你是如何办到的？”往桌上一望，青年人和刘芒同时收回一声惊呼。
