89.089章
曹飞霞话音刚落，丁小甜和方远就翻开东西箱，从内里拿出刀具摆放好，接着拎起篮子去食堂中间的大台子上遴选他们要做的菜的食材了。
曹飞霞随后走进后厨来跟他们击掌相庆。
曹飞霞等人则是严峻了很多。
丁小甜重视到，全部盘子里五个苦瓜盅，苦瓜盅里有红色和黄色的颗粒，当真看仿佛是火腿和南瓜粒，中间是一个香瓜盅，香瓜的乳红色汤里飘着用苦瓜制作的藤条和叶片。
从他的笑声听得出来，他很对劲。
他们看起来情感很高，崔明世乃至要了二两白酒喝。
大师纷繁伸长脖子去看他们做的菜。
华经理和司机小刘也跟三人一起归去。
“上面我来合作一下，小甜做番茄鸡翅和帝王豆腐，我来做一品沙锅秘制老鸭汤，方远做双椒兔。”
丁小甜和方远一起点头：“行。”
“那我们开端！”
丁小甜有来由信赖，明天上午的那两个半小时才是决定胜负的时候。
曹飞霞一边听丁小甜说话一边点头，她说：“你说得对，我建议你啥也别想，现在我们去把中午餐吃了，返来小睡一觉。”
马秘书话音刚落，各单位的厨师们就分开坐位，遵循抽签序号，有序地进入后厨属于他们各自的操纵台和灶面前。
其次，这道菜是重度麻辣，配的菜就不能再有一道重度麻辣，固然南川人都很喜好吃麻辣的东西。
这些小鸟都雕镂成展翅翱翔的模样，环绕在凤凰四周。
听了评审们评分的来由以后，群众饭店的总厨只能嘲笑着退下了，不过，贰内心一向在想，莫非红星饭店的那道菜的味道就那么好吗？没有吃过，他还是不平气。
这分数一举超越了前面的十四个单位的比赛分数，暂居第一。
调转眼神，丁小甜坐下去，对过来的办事员说：“我要一个伉俪肺片，一个蒸蛋，一份儿素炒苦瓜，三两饭。”
曹飞霞等人又碰到了宜南县委接待所团队的崔明世等人。
丁小甜等人看到他端着的是一盅炖品，炖品内里有十几只红色的鸭子，汤是碧绿色。
评审们在拿起筷子夹了菜吃后，很快打出了分数。
没说的，特级厨师必定是要给两个非常的。
至于评审和观众们也早早就坐，他们比厨师们还要早来十多分钟。
总的来讲，群众饭店的厨师团队做的这道菜，还是比起红星饭店的厨师做的菜味道要差上一些。
没过量久，江中县群众饭店的一名总厨端着他们做的菜出来了。
到了处所，大抵一点五十摆布。
马秘书报的菜名是瓜瓞绵绵。
以是，丁小甜只是做着一些筹办事情，比及曹飞霞做的一品秘制老鸭汤熬出香味儿了，离比赛结束另有约莫四非常钟，她才开端真正做菜，方远跟她一样，也是这个时候脱手做菜。
曹飞霞跟她一样，也是去打了水来洗了脸在床上歪着，一边喝茶一边跟丁小甜闲谈。
就跟妙手过招，总要有一两招绝学是用在最后利用出来一样。
最厥后的构造方的马秘书和市委的一些事情职员。
丁小甜道：“另有七道菜呢，一共加起来比赛时候是五个半小时，这就会让比较正视精雕细刻的当局食堂系的厨师们，不能够再做明天上午那样的菜。以是，在牢固食材环节占上风的当局食堂系的几家单位在前面的环节中，不是那么有上风，必必要考虑到时候啊。特别是又只要三个厨师，主厨必须考虑到本技艺下的两个帮手，善于甚么，公道安排事情。当然，我感觉凡是带队来插手过市里比赛的各单位的主厨都是有经历的，会充分考虑到这一点儿。畴昔的比赛就畴昔了，我们养足精力停止下一场的比赛吧。我现在猎奇的是，下午构造方的主菜是甚么？”
看到评委们纷繁点头，苗广平勾起唇笑。
别的一个打九分的美食家感觉这道菜跟红星饭店做的那道菜不相高低，以是他给九分。
丁小甜听她如许安排，也感觉很有理，考虑了菜的咀嚼挨次和口感，并且，很较着，曹飞霞把团队最让人冷傲的三道菜都安排到了明天，这是想要在最后时候让评审冷傲一把，获得高分。
一名美食家给了九分, 一名给了非常。
如许一来，红星饭店的厨师团队鄙人午的主菜环节，做出的四个菜获得的总分数就是二百二十九分。
只见盘子上放着一个个的苦瓜盅。
炖秘制老鸭汤是需求时候的，这道汤品又非做不成。
曹飞霞带着丁小甜和方远到了第三号的操纵台前。
从已经结束的那些单位的菜品的评分看，非专业评审更看重的是菜品本身的味道。
苦瓜是当季菜，丁小甜在宜南的时候还没开端买来吃呢。
丁小甜和方远在厨房里听到这个分数以后, 也是很对劲。
评审们看到这道菜摆在面前的时候也是眼睛一亮，接着他们用面前的勺子把这一盅炖品内里的敬爱的小鸭子舀起来吃，完了又舀汤喝。
信赖，跟她一样设法的主厨不会少。
六位评委咀嚼以后, 两位非专业评委一个给了八分, 一个给了九分。
这个年代的中餐里，还没有风行把码味腌制炸烤炒融于一体孜然排骨，特别南边人吃排骨，比较喜好用来炖汤，另有烧着吃。孜然排骨这类菜，泉源来自于西方，在阿谁闭塞的年代，必定是没有在南川如许的处所风行。这个孜然排骨也是丁小甜想出来的，做过一次以后，很受曹飞霞和方远喜好。是以，曹飞霞把这道菜作为创新菜放在了比赛最厥后做，目标就是想要用这类菜来冲一冲，在最后关头得胜，获得好名次。
不管是菜名和菜形都很精美，还跟古典，这让丁小甜严峻思疑这道菜是出自许皓手里的私房菜谱。
番茄酱熬好，措置好并且码味儿的鸡翅放进油里炸，炸到两面金黄，再把番茄酱均匀地裹到了鸡翅上面。
碧绿色的汤，也不晓得他们是如何做出来的，但是丁小甜晓得，阿谁汤汁儿已经是颠末端多次熬炖措置，必定不简朴。
在大凤凰的四周是用苦瓜雕的小鸟，小鸟的肚子鼓鼓的，看起来内里应当是填装了馅儿料。
以是他们能够用的主料是鸡鸭鱼牛羊肉和河虾螃蟹等。
曹飞霞：“……金齑玉脍、双椒兔、番茄鸡翅、孜然排骨、帝王豆腐、佛手观音莲、一品沙锅老鸭汤。这内里的双椒兔是中辣，孜然排骨是微辣，番茄鸡翅是酸甜味，剩下的菜，都是咸美味儿，另有两个素菜。这些菜充分考虑到做菜的时候，另有各种味道综合，比较有层次感……”
曹飞霞一听，懒得理睬他，本身偏不接他的话，说他们县委接待所食堂团队更加了不起，破天荒地在牢固食材环节获得了第二名。
可这是比赛，在味道上分歧适有重合，就算要做麻辣的配菜，也只能是中度或者轻度麻辣。
评审们咀嚼以后开端打分，两位特级大厨公然给出了非常，两位非专业评审给了九分，两位美食家给出了非常，如许一来，宜南县委接待所厨师团队就获得了五十八分的高分。
曹飞霞念完了构造方此次给出的主菜，以及做这道菜要的配料以后，就从东西箱内里把本身带来一个本子，另有笔拿出来。
一行人到的时候，其他单位的厨师们差未几都到了，正在那边点菜，或者是用饭。
丁小甜端出去的两道菜，番茄鸡翅和帝王豆腐，得分都为五十八分，因为口感新，两位美食家和两位浅显市民给她打了非常，两位特级厨师打了九分。
两位非专业评审说固然他们的菜很都雅，但是味道要差些，比起前一个饭店的厨师做的菜来讲。
只见红色的大盘子中间雕镂了一只凤凰，凤凰的身子看来是用南瓜雕的，至于尾羽则是用了苦瓜片和甜瓜片，一片片地间杂堆砌出来标致的尾羽。
她对丁小甜和方远说：“现在我们要从我们筹办的菜内里遴选出七道菜，你们听我遴选的，然后再说说你们的定见，我们综合一下，最后肯定到底此主要做哪七道菜。”
最后，他们获得了五十七分，除了两个特级厨师和一个美食家给了九分，其他的三个评审都是给了非常。
这是一个相称高的分数，在之前很多单位的厨师团队端出去的菜获得的评分，都没有超越这个分数。
三人拿来托盘，遵循曹飞霞拍好的挨次走向评审。
马秘书报出菜名：百鸟朝凤。
路上，华经理很欢畅，说没想到上午曹飞霞等人竟然一举杀入了前三名，还跟绿城县委接待所食堂的厨师团队打平了。要晓得，绿城县委接待所食堂但是夺冠大热点。
他如许一说，曹飞霞等人精力也跟着一振，大声说好。
曹飞霞担忧绿城县委接待所食堂的厨师们做的这道菜，会获得比他们更好的成绩。
明天固然做了苦瓜，但是没捞着吃，倒把丁小甜刻苦瓜的瘾勾起来了。
曹飞霞奉告她：“我猜鸭子是用鱼或者鸭，又或者是鸡，如许的质料剁成馅儿，放在公用的磨具内里蒸熟塑形，而苦瓜必然是做成了汤，汤内里的内容就太多了。我们也尝不到，只要看评委们如何评价了。不管如何说，他们做的这道菜也挺有创意的，都雅，菜名好听，如果加上味道好，说不定……”
他简朴说了几句话以后，就宣布本次比赛的第二个，也是最首要的环节开端。
马秘书报的菜名是“春江水暖”。
曹飞霞持续说：“那么今天下午我们就做这四个菜，双椒兔、番茄鸡翅、帝王豆腐、一品沙锅秘制老鸭汤。明天上午做孜然排骨、金齑玉脍、佛手观音莲。”
两个特级厨师给的就是九分。
专业评审内里的美食家，也是跟那两位非专业评审说的一样，至于阿谁给出非常的特级厨师说，他给他们非常是因为菜做得标致，剩下的那位给九分的特级厨师说还需求进步。
群众饭店的总厨在听到这个分数以后有点儿绝望, 他问评委们是否能够说一说给出这个分数的来由，好让他带领的厨师团队今后加以改进。
市委接待所食堂为此次比赛的厨工，会不竭地把早已经筹办好的食材新奇弥补上来，包管食材供应充分。
专业评审给出了三个九分，一个非常。
只要味道不差劲儿，其他两位美食家多数也要给出非常了，剩下的两位非专业评委，就不好判定。
蒸好以后，豆腐闪现出金黄色，味道新奇鲜美。
三人把各自的刀具和配料等都收起, 走出后厨, 到内里大食堂各单位的参赛厨师的坐位上坐下来。
两个特级厨师的意义就是这道春江水暖的菜味道相称好，但是外型稍显简朴。
如此一来，在已经结束比赛的十四个单位中，绿城县委接待所食堂和红星饭店在规定食材的比赛上，就获得了一样的分数五十七分，这个分数目前来讲是最高的。
丁小甜看到他的眼神，不由莞尔。
省略的三个字是“鸭先知”。
接下来，就要看它的味道如何了。
等两人挑完了归去，曹飞霞已经在一口铁锅内里放了水烧上了水。
马秘书念完了上午停止的规定食材的比赛排名以后，宣布这个环节的比赛结束，下午开端停止下一环节的比赛。他还说上午比赛各单位食堂厨师团队获得的分数将会带入最后的综合得分。
“崔明世此次带的厨师团队的确很超卓，没想到，他们竟然能获得第二名，比我们和绿城都更高。”华经理睁大眼说，“不过，我们也只是差一分罢了，下午和明天还要做七道菜呢，很轻易超出的。不管如何说，我们单位也获得了开门红，你们应当奋发精力，中午好吃好喝好睡，下午好打硬仗！”
接下来她做的是帝王豆腐。
并列第三名是获得五十七分的绿城县委接待所厨师团队和红星饭店厨师团队。
曹飞霞听了华经理的话，并没有多欢畅，而是微微一笑，说：“我们县委接待所食堂的安经理恐怕更是要欢畅得跳起来了。”
在群众饭店以后，是绿城县委接待所食堂的总厨苗广平端着菜出来了。
崔明世看到曹飞霞不接本身的话，不但不活力，反而是哈哈笑出声来。
丁小甜感觉这道菜起码从刀功和外型上来讲，应当会征服两位特级大厨。
这个分数比起红星饭店曹飞霞厨师团队获得的分数要少上三分。
坐下后，三人将目光投向了还在市委接待所食堂后厨内里做菜的四个单位的厨师, 看他们会端出来甚么样的菜。
她忍不住低声问身边的曹飞霞：“曹姐，你看他们是用甚么来做的红色的鸭子，苦瓜呢，莫非是融在汤内里了？”
曹飞霞接着拿起桌上的那张写了毛血旺配料的纸，念给丁小甜和方远听：“主料，鸭血、牛百叶、黄豆芽、莴笋、黄鳝。辅料，油盐、红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白胡椒。”
曹飞霞等人也点了菜，随后大师悄悄地吃起饭来，因为下午要持续比赛，以是这一桌没人喝酒，就连华经理都没喝。
丁小甜看到他们做的也是苦瓜酿, 但是馅料儿倒是非常多种，一个一个地被摆成了一朵花的形状。
丁小甜和方远听完分歧以为，就遵循曹飞霞遴选的菜来做，两人感觉挺好的。
所谓的帝王豆腐，是用咸蛋黄炒制入味，再放入打成粥样的嫩豆腐，在嫩豆腐内里插手鸡汤和高汤，隔水蒸。
“行。”
看到曹飞霞走过来，他忍不住朝着她竖起大拇指：“不错嘛，红星饭店有进步，头一次在牢固食材的环节进入前三名！”
四位专业评委内里, 两位美食家给了九分，两位特级厨师内里一名给了非常, 一名给了九分。
三人把本技艺里的东西箱放到操纵台上。
第二名是获得五十八分的宜南县委接待所食堂厨师团队。
丁小甜在她卖力做的两道菜内里都插手了奇异树叶粉。
接下来她才去遴选她做秘制老鸭汤需求的食材。
两人就说到了明天宜南县委接待所食堂的菜，曹飞霞开打趣说：“他们先声夺人，别最后比赛完了，我真要输一百元钱给崔明世了。”
一瞥见这一盘叫做百鸟朝凤的菜，丁小甜就感觉这个外型恐怕是明天规定食材环节内里做得最标致的菜了。
丁小甜看到曹飞霞说到这里，微微皱了皱眉，晓得她没说完的话是甚么。
苗广平信心实足地端着这一盅，由他们的厨师团队经心制作的菜走向评审。
丁小甜拎着本身装了刀具和作料的铝制东西箱，跟着曹飞霞和方远先回接待所的房间歇息。
“本次厨艺比赛，构造方给出的主菜是毛血旺，要求来插手比赛的各单位的厨师，在今天下午两点到五点，明天上午九点到十一点半，做出七道配菜。毛血旺都用了些甚么配料，在你们操纵台上的一张纸上。好了，参赛的各单位的厨师，你们能够去后厨了。两点钟，我们的比赛正式开端，请你们抓紧时候，阐扬本身的最好程度，在今天下午做出四道菜，明天上午做出三道菜。”
是以, 他们终究获得的分数是五十四分。
曹飞霞做的一品沙锅秘制老鸭汤获得了五十七分。
看看四周，凡是来参赛的单位的厨师团队都在给各单位设的坐位上坐下来了。
比赛结束以后，各单位厨师团队和观众们纷繁退场。
之所以是暂居第一，是因为另有最后一个夺冠大热点，平都会委接待所食堂团队还没有把他们的菜端出来。
丁小甜等人站起来看，在康志宇把手里的那盘菜放到评审面前的桌子上。
曹飞霞念过配料以后，大师都明白，才接下来配的七道菜，不能够再用毛血旺内里的主料。
很明显这道菜是一道传统的南川菜，很受浅显百姓欢迎，口味是重度麻辣。
马秘书一来，立即进入事情状况。
剩下的两个没有结束比赛的单位是平都会委接待所食堂和宜南县委接待所食堂。
固然刚才曹飞霞的厨师团队获得了一个高分, 但是在别的几个单位的厨师没有把做好的菜端出来给评委咀嚼评分之前，三人并不放松, 心都是提起来的。
马秘书报出来的菜名是万紫千红，这个跟红星饭店做的翠竹报春有类似的处所, 只不过江中县群众饭店的苦瓜酿用的食材更多, 看起来也很标致。
跟丁小甜瞻望的差未几，四位专业评审分歧给出来了非常，两位非专业评审，一名打了非常，一名打了九分。因而，平都会委接待所食堂以康志宇为首的厨师团队获得了五十九分，在规定食材环节的比赛内里获得了第一名。
丁小甜要做两道菜，她先熬番茄酱。
很想说，对劲甚么，比赛才刚开端呢？你跟你姑父两人都太不慎重了，获得一点点成绩就高傲起来，骄兵必败这个词儿没传闻过吗？
丁小甜承诺了，两人起来，出门去叫上方远，另有华经理和小刘一起去西区食堂用饭。
吃完饭，丁小甜等人回房间歇息，昼寝了大抵一个小时摆布，他们起来清算一下，去比赛园地，市委接待所大食堂。
方远是第一个把菜给评委们评审的，他的双椒兔获得了五十六分。
在宣布绿城县委接待所食堂的厨师团队获得五十七分后，宜南县委接待所食堂的崔明世端着一盘子菜从厨房里走出来了。
所谓的苦瓜盅就是以苦瓜为容器，在内里装上菜或者汤。
华经理不愧是带领，很会做思惟事情。
回到接待所的房间，丁小甜去打了水来洗了脸，换了件衣服躺床上歇着。
康志宇端着他的厨师团队经心制作的一盘菜出来了。
坐在他中间的许皓没笑，他还是是看向丁小甜，眼神仿佛在说，如何样，我也不是那么弱对不对？
在曹飞霞做好一品秘制沙锅老鸭汤以后，方远的双椒兔也做好了。
……
统统的人在听到宜南县委接待所食堂团队获得五十八分的高分以后，都一齐看向了最后一个从厨房里出来的总厨。
最后比赛的主持马秘书宣布红星饭店厨师团队, 做的这道翠竹报春获得了五十七分，是目前停止完比赛的十二个单位内里的最高分。
