第331章 漫说葡萄日月长
二是官府不承认。
你常常走南闯北，见多识广，能不能为我讲解一下？”
农牧民放牧种粮，官府很费心，到秋上一收就完事了。
对于百姓来讲，放牧种粮才是端庄，莳植葡萄只能是一种闲情逸趣。
太阳在河西走廊上晚降早升，日照时候特别长，这是中原本地所不能比的。
为甚么这么说呢？
即便是能成，当年还不能卖，需求陈放几年。
再说温度。
本日来话葡萄酒，江南景色现北疆。
当今孟佗以葡萄酒一升赠张让即拜凉州刺史的传说，就是一个有力的左证。”
特别是凉州葡萄，甜而不腻，脆而不酸，冷而不寒，味长汁多，特别可用以除烦解燥。
马腾又问：“我们凉州的葡萄既然这么好，酿造的葡萄酒又这么受欢迎，但我传闻产量很少。
我常传闻，一坛好的葡萄酒，售价是很高的。
官府不承认，首要的启事是惊骇影响赋税。
谢横说：“说是‘慢功’，主如果因为从葡萄莳植到葡萄酒酿造，再到葡萄酒品牌打造，都需求一个较长的周期。
而如果是种粮食的话，年年有收成，年年有支出，这都是现成的钱。
这是我听一名酿酒徒弟说的。
这是一笔帐。
如果用来变成葡萄酒，甘于酒曲，善醉而易醒。
同时，该地区可供开辟莳植的沙荒地和戈壁滩很多，为生长葡萄财产供应了充沛的地盘资本。
再说地盘。
谢横说：“人们只晓得葡萄好吃，葡萄酒好喝，但却不晓得莳植葡萄和酿造葡萄酒需求支出耐久艰苦的尽力，需求一种温火炖肉的‘慢功’。”
是以，作为一种‘慢财产’，需求有耐烦，并且要下大工夫方能做好这个‘慢功’。
即便是这么一说，也会让人流涎咽唾，何况亲身咀嚼呢？在我看来，其他处所的生果是比不上的！
那就是说这三年里搭上工夫，等因而颗粒无收。
是以收成的葡萄穗大粒大，着色非常好，由此变成的葡萄酒香气浓烈。
有了这两方面的身分，公子你说，张掖的葡萄酒行业如何才气生长得起来？”
在没有支出之前，应当收的赋税如何办？这都是题目。
再有种上葡萄后，即便是收成了，酿造的酒能不能成还在两可之间；
河西走廊日照时候长，日夜温差大，无益于糖分结晶和堆集，糖酸比例处于最好状况。
如许一来，有几年下去了？
葡萄及葡萄酒原产西域，汉时传入凉州后又经丝绸之路传入中原。
他们会算账，比方说一亩地，种小麦一年可收三百多斤，三年可收一千斤；
仅凭这一点，中原本地就远远比不上。
马腾问：“我们张掖莳植的葡萄以及酿造的葡萄酒，比拟于其他处所，可有甚么上风？”
是以从官府这个角度，他们也不支撑农牧民干这个。
也就是说，酿酒应当赢利很大才是。但是为甚么我们这里出产的葡萄酒这么少呢？
而现在首要存在两个题目：
一是老百姓不认同。
葡萄是长日照作物，对阳光的反应很敏感。
虽说酿酒支出很高，其间的好处这些当官的也都晓得，但关头还是一个周期题目，时候太长了，而这些当官的在一个处所只不过是干个三年五年，哪有那么好的耐烦？
进入后汉，凉州葡萄已负盛名，凉州葡萄酒也以味美醇厚驰名遐迩显赫于京师。
农牧民只看面前巴掌大的处所，你要让他们莳植葡萄，没有非常的好处，他们是不做的。
这笔帐，任何一个农夫都会算。
有分教：
河西走廊的气候非常枯燥，葡萄不抱病。
先说光照。
曾有一名高官评价张掖的葡萄和葡萄酒，他的名字我健忘了。
焉支山下野茫茫，弱水河边尽大荒。
他说葡萄是喜温作物，对热量要求很高。
葡萄酒财产投资大、周期长、见效慢。
而种葡萄酿酒呢？
俗话说，一方水土养一方人。实在不但是养一方人，也出产一些独具特性的产品。
另一方面，农牧民放牧种粮都是轻车熟路，而莳植葡萄对他们来讲是一个新奇事，向来没干过，更何况是酿造葡萄酒了。
再说降水。
谢横接着说：“以后，汉武帝于太初二年派贰师将军李广利伐大宛国，胜利后又引进葡萄种类、莳植技术和酿酒技术到凉州。
河西走廊这处所，最合适莳植葡萄。
从《史记》‘大宛以葡萄酿酒’和《汉书?西域传》‘大宛摆布以葡萄为酒，富人藏酒至万斛，久者至数十岁不败’、‘汉使采葡萄、苜蓿种归’等记录来看，
如果说莳植葡萄，三年火线可收成。
马腾说：“这个如何说，请谢先生详说一番。”
有这么多得天独厚的前提，我们这儿的葡萄想不好吃都不成能！”
他说，头天早晨喝醉后，第二天早上如果吃些葡萄，能够用来解酒；
河西葡萄好吃，就是因为这里所独占的光、热、水、土等前提，而这些前提是其他处所所无可对比的！
我们凉州的葡萄为甚么这么好呢？有这么几个启事：
而没有好的葡萄，哪来的好的葡萄酒？这是一方面。
而西域一带，因为成熟季候温度高，成熟过快，葡萄的含糖量太高，在葡萄酒的酿造过程中常常需求野生加酸；而宁夏等产区则相变态常需求降酸。
别的，枯燥的气候为采摘后一天以内停止轧汁这一工艺要求也供应了保障。
河西走廊的葡萄产区都处在戈壁沿线的戈壁荒凉区，泥土疏松，空地大，无益于葡萄扎根发展。
是以，他们不肯意种葡萄。
谢模说：“我们这里所产葡萄酒甘冽爽口、纯洁旷远、酒香清爽幽雅、醇美柔润，口感细致温和、饱满协和，品格极佳。
