第5章 没听说过就对了
他盯着电脑屏幕看了半晌，然后才头也不回隧道，“烤肉！”
大吃一斤：“so，说好的炒饭呢……”
陈尔却嘿嘿一笑，晃动手里的锅铲，看着镜头道，“在炒饭之前，主播要说一件事。”
猪肉炖粉条：“这庞大的过程，我已经迷醉了，陈老湿你晓得你做了多久嘛，整整两个小时……”
潮州菜脯与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。
世人被炒饭拉去的重视力顿时返来了一些，纷繁问是甚么事。
而陈尔已经把烤好的食材整齐地铺在瓷盘里。
心有猛虎：“来吧！拿起你的锅铲！”
陈尔将洗洁净的明虾剔除虾线，然后挨个烤得通红，只是简朴的用炭火烤，并没有上任何的调料，连油都没有刷。
纷繁表示没有传闻过‘团油饭’这个名字。
没有沾过炭火灰气的烤肉，那味道才叫香。
陈尔就道，“我总得先先容一下这道美食，你们仿佛还不晓得它的名字。”
蒸发的水分带走了菜脯里浓厚的腌菜气味，只留下了萝卜的甜美和脆爽。
陈尔伸手关了火，点头道，“煮好了。”
陈尔便当用这短短的时候筹办配料。
身处外洋庄园的‘骑着蜗牛奔小康’看着镜头前面那几片冒着油，外焦里嫩的烤肥鹅，忍不住咽了口口水。
灶台上的两只铁锅里披收回苦涩膏腴的气味。
“好了，同道们！接下就是见证炒饭出世的时候！”
猪肉炖粉条：“这是一道‘奇葩’的炒饭，主播先是做糍粑，然后是蒸腌萝卜，现在又开端烧烤了……”
菜脯的制作普通是在冬至前掉队行，要颠末“晒、腌、藏”三道工序。当代中原社会，最负盛名的菜脯当属潮州菜脯。
然后又取出一把小刀，细心地把鲤鱼的肉切割下来，避开鱼刺。放到一旁备用。
将一只鲜竹编成的蒸笼洗洁净，然后把脯菜细心地铺上去，放进锅里蒸熟。
西瓜不是东瓜：“鸡冻！”
陈尔表示他也不晓得，鉴于明天是第一次做这道美食，他会严格遵循食谱来做，包管味道纯粹。
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猪肉炖粉条：“等了两个多小时，终究开端炒饭了！”
蒸好的菜脯则有一种奇特的苦涩气味。
“炒饭需求用到的质料已经筹办了一半了。”
潮州菜脯风味苦涩、口感脆爽，回味醇厚，光彩黄珀素净。
“是用大米黍米和大豆熬煮而成。大米和黍米带着淀粉的甜味，大豆熬煮后会有浓稠的香气。就像豆奶一样，只是没有豆奶那么甜。”
不是说好的做炒饭吗？如何又要开端烧烤了。
陈尔此次买的就是潮州菜脯。
“详细的做法《四库全书》中有记录。”
说完他便取出了切好的猪肉片和羊肉片，放进另一只蒸笼里蒸。
贰心中也有些等候，这道炒饭的味道究竟如何。
肉类食品不消任何调料，直接用炭火烤出来后，披收回非常纯粹的肉香，没有其他多余的气味，只要香喷喷的肉香。
陈尔将两碗东西放到一边备用，拍了鼓掌道，“接下来要筹办其他配菜了。”
猪肉和羊肉蒸熟以后披收回淡淡的白粉色，白中透着浅浅的粉色，非常敬爱。
骑着蜗牛奔小康：“本王早已饥渴难耐！！”
围观的粉丝们不得不承认，陈尔不但揉面条的技术一流，刀工一流，乃至连烧烤技术都是一流。
不然他们实在想不出一个来由来解释。
因而他在几百万人眼巴巴的神采里道，“这道炒饭的名字叫做，团油饭。”
粉丝们纷繁表示，为甚么炒饭里要放糍粑这类黏糊又高甜的东西？
仿佛隔着电脑屏幕都能嗅到那股诱人的肉香。
他对劲地看了眼大理石长案上的食材，等下炒饭需求用到的配菜已经筹办得差未几了。
“是唐朝期间，用于庆道贺事或者庆贺重生时特地筹办的美食。”
好天：“叨教这道炒饭在大唐是给天子吃的吗？”
竟然会有做法如此庞大的炒饭。
统统的配菜都在大理石长案上摆放整齐了。
需求用到的炒饭配料是姜、桂皮、盐、豆豉另有香蕉。
然后将铁锅里的东西别离用两只白瓷碗盛好。
脯菜就是菜脯，也就是现在人说的萝卜干。
反而让人食指大动。
或许只要吃下肚子了，才气晓得这些气势差异的食品全数被放在一起是甚么滋味。
本国管家愣了愣，然后踩着光可鉴人的实木地板走了出去，伸手招过一名女仆，叮咛了菜单，才一脸猜疑地扭头看了眼方才走出来的房间。
为了消灭猪肉和羊肉的腥气，需求在肉片上铺上切好的姜片。
然后又指着令一只碗里红色的糊状物体道，“这是另一种首要配料，粔籹。用蜂蜜和米粉熬制而成。我挑选的蜂蜜是桃花蜂蜜，因为这类蜂蜜带着桃花的香气和甜味，用来来炒饭会更具风味。”
陈尔挽起袖子，对着镜头咧嘴笑，“没有传闻过就对了，如许才成心机。”
等待菜脯蒸好的过程，他回身取来了一只小型炭火烧烤架。
感谢暴走小说的打赏！
因而世人又不解了。
世人听了大半天，竟然还是白话文，顿时更加晕眩了。
“飰以煎蝯鱼、炙鸡鹅、煮猪羊、鸡子羮、饼、***蒸脯菜、粉糍、粔籹、蕉子、姜、桂、盐豉之属，装而食之是也。”
他非常等候。
接下来他又以不异的体例烤好了一条鲤鱼、鸡胸脯肉和肥鹅肉。
每一片肉都被烤得滋滋冒油，金黄焦嫩，固然用的是炭火，却一丝油烟都没有冒出来。
穿戴得体的本国管家走出去问他晚餐想吃甚么。
猪肉和羊肉都切得很薄，蒸熟的时候很快。
姜切丝，桂皮切碎，豆豉和盐巴都取出来放进专门盛调料的小瓷盘里备用，香蕉剥皮后切成小块。
陈尔将煮好的白米饭盛出来用筷子弄疏松，以便利入味。
他指着棕红色半糊状半固体，像未成形的糍粑一样的东西道，“这是炒饭中的一种首要配料，粉糍。也就是糍粑的原型。相称于当代的糍粑。”
西瓜不是东瓜：“但是这才只筹办了一半……”
陈尔点头，“这道炒饭不是帝王专享，不过，我这里倒是有一道帝王专享的炒饭，如果大师有兴趣，下次能够做一做。”
灶台上的蒸笼里就适合地披收回了美好的香气。