第三十九章 除了肉还是肉（第二更）
猪头被烧的皮脱肉化，全部锅里满满的都是猪肉，已经看不出猪头的形状了。
把那些肉香的气味，全都吹进了陈尔的鼻腔里。
世人：“……”
因而大师七嘴八舌地会商开了。
骑着蜗牛奔小康：“你甚么东西不吃？你刚出世的时候要不是护士姐姐拦着，你恐怕连胎盘都吃了。”
然后揭开了烧猪头的大锅盖。
香糟香味稠密，含有8%摆布的酒精，有与醇黄酒一样的调味感化。
陈尔：“……”
当初定下阿谁端方只是为了装逼……
热腾腾的蒸汽带来了大量的黄瓜香气，然后扑在鹅掌上。
一股浓香就顿时从锅里窜出来了。
“……莫非就没有人喜好……蘸白糖……”
色彩泛红，香气浓烈，带着淡淡的微醺，不会醉人，却有点晕晕乎乎的香气。
以香糟为调料糟制的菜肴有其奇特的风味。闽菜中好多菜肴就以此闻名。
万一对方真给撑着了，到时候送病院去，别人指不定还觉得是他这家餐厅的食材不洁净。
带上一次性手套，充分搅拌均匀。
“本人吃不了辣，比较喜好醋加一点胡椒粉。”
蒸出来的鹅掌不但酥软，且腥气全无，乃至还带着淡淡的黄瓜暗香。
沈一念有点惊奇。
锅盖已经非常烫手了，锅里也不竭地传来“噗噗”的响声。
用大勺子把猪头肉都舀了出来，足足装了一整只大汤碗。
鹅掌在蒸笼上蒸好后，团体就变得柔嫩起来。
这道糟鹅掌的关头就是让鹅掌和香糟紧密地贴合在一起，纵情地接收香糟的气味。
陈尔摩挲了一下下巴。
只要之前做的茉莉花酒。
“老干妈赛高！”
陈尔不在乎地挥挥手，“没事，归正当时定阿谁端方也只是为了装装逼。”
陈尔靠近听了听。
“香辣酱天下第一！！”
仿佛闻声锅里有无数的小泡泡在冒出来，然后一个接一个地炸开。
然后把切好的鹅掌放进小罐子里，倒入搅拌好的香糟。
陈尔不由感慨一句，本身还真是赤果果的肉食植物。
“你们倒是提示了我，万一他吃不完，还硬撑着要吃如何吧……”
这也太多了吧……
茶叶蛋入侵地球：“陈老湿，这个客人会不会被撑死？”
沈一念来端菜的时候，盯着那一盆猪头肉说不出话来。
陈尔这段时候并没有筹办其他种类的酒。
闻久了会上瘾。
肚子里的馋虫都被勾起来了。
“撑死倒是不会，顶多就是撑晕罢了。”
“陈老湿真的不考虑请一个厨房帮工嘛！我能够免费帮手吃掉多出来的食品！”
“这香味真浓。”
他就是这么没有原则的人。
陈尔想了想，做了两个干碟，两个香辣酱，两个醋碟。
陈尔甘拜下风……
猪头肉的浓香带着一股香喷喷的肉香，和淡淡的五香酱料的气味。
锅里的热气已经将近沸腾了。
以是糟鹅掌的时候需求很长。
她想起了明天那位客人的小身板。
固然陈尔并没有放那么多的调料下去，但是香气确切是五味俱全。
香糟现在香气浓烈，但是吃起来口味并不较着，只是带着浓浓的糟香和淡淡的酒香。
“我也能够！还能够卖力舔盘子！！”
陈尔把事前煮好的鸡汤倒入锅里，燃烧煮沸后插手适当的盐，然后关火晾凉。
和两个白糖碟子。
“大师都喜好吃甚么碟？”
“我豆瓣酱不平！”
这几个蘸碟，陈尔别离装了一个放在托盘里。
陈尔深吸一口香气。
紧紧夹住锅盖的大夹子边沿已经冒出了一些热腾腾的水珠，摸上去又滚烫又湿漉漉的。
陈尔现在用的这一罐子香糟就是陈年的老糟。
“陈老湿做的东西，吃得再撑也会吃完哒！”
应当吃不完这么多吧……
猪头肉蘸白糖……
陈尔只能勉强瞥见两只猪耳朵和一只猪鼻子。
再倒入香糟和黄酒搅拌均匀。
陈尔点了点头。
蒸笼里放了黄瓜。
以是要在香糟中拌入调味品。
然后把目光落在灶里的大柴火上。
然后只能闷闷地撞上去，再卷着身子，重新返回锅里。
陈尔对沈一念说道，“奉告明天的客人，如果吃不完就不要勉强，她能够把吃不完打包走。”
转念一想，听起来仿佛是挺奇葩，但是说不定会有种意想不到的奇特风味。
翻滚的热气在锅里升腾而起，却在顶端触碰到了紧紧扣在锅上的锅盖。
西瓜不是东瓜：“陈老湿，不是我吹，如果是我，我能连盘子一起吃掉。”
幸亏茉莉花酒也是口味清爽的酒，刚好合适明天的菜。
“以是，我们能够呼应地搭配上一道口味清爽的酒品。”
“烧猪头和糟鹅掌都是口味比较重的肉菜。”
那玩意儿差未几有他的脸那么大，的确就像盆。
“这是一股闻起来，除了肉还是肉的香气。”
“调味品只能和香糟异化在一起，不能直接放在鹅掌上。”
“当然是火辣辣的油凶暴子！！”
他走到灶台边，看了看烧猪头的大锅。
再看那锅里的猪头。
洗洁净了手，“这个烧猪头得配上一点蘸碟。”
拿起大勺子在锅里一搅动，那香气就更足，的确就像有人拿个大电扇对着锅里的猪头肉猛扇风一样。
鹅掌晾凉后，陈尔顺着鹅掌的脚指切开，四只鹅掌切了一小盘。
陈尔感觉，说那只汤碗是碗，都是谦善的说法。
陈尔当真地想了想。
陈尔灭掉灶里的火。
“不是说不能打包餐厅的食品走吗？”
已经烂得不能再烂了。
大师顿时冲动了。
陈尔算了算时候，猪头差未几要烧好了。
密封好罐子。
“我喜好干碟！辣椒面配上点花椒粉！”
“普通来讲，糟三个小时就够了。”
陈尔拉响了门上的铃铛。
树干已经被烧得通红，就像快被烧化的铁棍一样，随时都能够熔化。
此次的浓香和以往的浓香非常分歧。
“做这道糟鹅掌，有一个值得重视的点。”
满满都是肉的气味，闻起来就是棒！
那里是碗？
沈一念却忍不住抽搐了一下嘴角。
客人来了能够先吃猪头，糟鹅掌等下再吃。
水蒸气从锅里冒出来，再顺着蒸笼朝上挪动的时候，率先达到的就是铺在最上面的黄瓜。
“吃不完，别吃就是了。”