第三百五十四话 上山下海
话毕，他便立即领着其他四位评判去了池心亭，空位上只留几个小厮，意在制止各食肆多拿食材，引发争端。
薛老头非常得意，不住摸着长髯，泰然道：“诸位都是桐安城内饮食业的俊彦，老夫怎敢拿西贝货相乱来？实不相瞒，这黄唇胶乃是我的自家收藏，拢共也没多少。只因我家的厨子没胆儿侍弄，便一向搁到明天。本年八珍会前所未有的昌大，众位又都是技术高深的良庖，这黄唇胶交到你们手上。也总算不虐待它了。还要先赔个不是，黄唇胶数量有限，每间食肆只得五枚罢了，还请大伙儿善加操纵，莫要冒昧了它才好。”
汪展瑞下认识地想要出声禁止，却又找不出更好的体例，张着嘴却说不出话。
“我也晓得这飞龙和黄唇胶难服侍。”
八珍会之以是名为“八珍”，皆因年年都少不了用珍稀食材入馔，而本年，却直到现在方才算暴露真容。
眼下时候并不充盈，这不失为一个应急的体例，却对火候有极高的要求。倘若河沙过热，便会使得鱼肚过分坚固，底子咬不动，可如果热度不敷，却又底子达不到令其“发作”的结果，火候只差一分，做出来的菜便与“甘旨”二字相谬千里。
最早到达的是问梅轩，韩风至的碧月轩紧随厥后，池心亭里垂垂人多了起来。
“芸儿，顿时热锅，把河沙倒出来炒热。”花小麦接着叮咛，“若我估计没错，薛老先生之以是让我们做两道菜，是想用另一道来乱我们的阵脚，使我们更加镇静，我们先不管阿谁，尽尽力把这道甲等大菜做好了再说。”
花小麦先朝那纸卷瞥一眼，然后转头望向汪展瑞，便见他将面露猜疑之色，低低道：“黄唇胶、飞龙。”
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“嚯，真够香的……”
世人等得心焦，便不由得出声抱怨：“莫不是用心留到最后，好让我们在这儿驱逐她？女人就是费事，整天肚儿里都是那些个弯弯绕，烦死人！”
薛老头将统统人都留在了亭子里，又命人取来铜盖罩住菜碟，以免香味和热气泄漏。
孟郁槐晓得她眼下正忧愁，也不与她说那些个“别焦急，渐渐揣摩”之类的废话，只冷静走去一旁，在椅子里落了座。
花小麦这会子也没工夫多想，与汪展瑞两个快步走到长桌边。就见那黄唇胶置于一只精彩匣中，个个儿津润标致，一眼扫畴昔，根本分不出孰优孰劣。
“您说她就说她，何必将我也带着一块儿骂？”宋静溪在旁掩口一笑，半真半假隧道。
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如许的物事，莫说平凡人，就是多年在饮食行当打滚的大厨也等闲见不着，本日竟能用它来烹调，委实可贵。
话未出口，便听得有人嚷起来。
这边厢，汪展瑞便思考着道：“我亦感觉这菜很有些毒手，依你说，我们仿着那‘彩凤吞燕’的体例，将黄唇胶填于飞龙腹中，可使得？”
而那飞龙，实为东北林间的榛鸡，一样也是非常鲜美之物，分歧的是，它的鲜带了一股山野之气，显得更加霸道。
花小麦没心机说太多，言辞简练地让几人离远了些，用不住翻炒河沙，估摸着热度够了，受热也均匀，便取来那五枚黄唇胶，作势要往锅里倒。
几人非常心有戚戚焉地点头，不约而同地举目朝场中望去。
这话当然有把这六间食肆往高处捧的意义，却也无形中给人沉重的压力，比方说花小麦，这会子便觉肩膀上像背了座山，冷不丁转过甚，却见宋静溪似成心偶然地遥遥往她这边瞟。便毫不客气地送个假笑畴昔，然后立即背过身。
汪展瑞深深看她一眼：“没错，就是这两样――不太重点仿佛不在这上头吧？”
中午将至，陆连续续，六间食肆的两道菜都送了过来。
所谓沙爆，便是将食材在热细沙中不竭翻炒半个时候，以令得干货快速发作开来，然后再在冷水中浸泡半柱香的时候。便可当即用于烹调。
花小麦也没理睬他，又对周芸儿道：“把那两只飞龙剥洗洁净，肉切成小条；汪徒弟，你从速煮茶，将飞龙肉浸泡一下去去腥膻。”
两种可贵的食材公然分歧凡响，很快，花影池畔便满盈起浓浓香气，从各个厨棚上空绕了绕，径直奔进池心亭中，引得五位评判，都不由得吸了吸鼻子。
……
“搞甚么花腔？”
孟郁槐已是在那边等了老半天，好轻易盼得媳妇返来，开口就道：“如何，那薛老先生又给出困难了？方才我闻声厨棚外有人颠末，那股子怨气，都冲要上天了。”
庆有承诺一声拔腿就跑。一起飞奔而去，未几时，公然捧着两袋仔细河沙跑了返来，因为走得太急。出了满头汗。
然后不等花小麦答复便用力点头自我否定：“不当不当，串了味儿，就成四不像了――但不管如何说，咱得从速把黄唇胶泡发了才好，不然余下的事都没法做。”
用沙爆之法炒出来的鱼肚，不似水发的那样口感绵软粘腻，反而多了两分韧性，初尝时会感觉有点像猪皮，表皮稍硬而内里中空。口感非常特别。
那黄唇胶，便是黄唇鱼的鱼鳔，此鱼体型庞大，通身橙黄，长年活于淡水海水交汇处，制成的黄唇胶金黄透明，实是可贵一见的珍品，传闻有些人家，乃至将它作为传家宝，世代传播。
她今儿算是见地到甚么叫“坑人”了，那薛老头，压根儿就是盘算了主张，要趁机遇好好折腾他们这几个厨子一回！
花小麦头也不回，低低地答了一句。
五间酒楼都已做完手上工夫，唯独还剩下稻香园。
许是因为她脸上的神采太凝重的原因，厨棚里其别人便不太敢说话。耐着性子等了约莫一盏茶的辰光，终是汪展瑞跳将出来，皱着眉道：“莫要尽着发楞，时候不等人，咱可有两道菜要做呢――你心中可有计算？”
其他五间食肆的人已经嘤嘤嗡嗡地小声群情开来，一边说，眼睛还不住地往薛老头那边扫，目光说不出是惊奇，还是费解。
薛老头将世人面色尽收眼底，更加和颜悦色了：“以是，用来搭配的食材，大伙儿可肆意取用。不再有限定，若格外需求甚么，也尽能够同主理方提，唯单独带的东西，仍然只能用一样。至于别的那道菜，我也就不抽题目了，还请各位纵情阐扬。只消中午之前将两道菜送来池心亭便可。”
提及来，那“飞龙”也一样是少见的食材，出了名的难以捕获，但是本日与那黄唇胶碰到一起，两比拟较，竟也算不得甚么了。
“你也知他不会等闲放过我们了。”花小麦无法地摊手，接着便往椅子里一坐，尽管盯着那飞龙和黄唇胶入迷。
灶下火旺得很，未几时。铁锅里便轰轰地冒起热起来，河沙倒出来，斯须便哔啵作响，间或有一两颗藐小的沙粒炸起来，沾在衣服上。便是一个小洞。
“唔？”
薛老头深呼吸一口气，笑不哧哧地转头对其他四位道：“光是闻见香味，却吃不进嘴里，这滋味实在难过，也不知那六间食肆，几时才气将菜送来？”
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汪展瑞心中一向存着幸运。直到瞧见这一幕，才终究忍不住骇然出声：“你……你要用沙爆之法？”
想了想，又补上一句：“用绿茶。”
薛老头肃立在空位中，等着世人筹议个够本，然后忍不住笑起来：“我估摸，这会子你们都在内心骂我吧？出这类题目，摆明是难堪人，对不对？”
“我不是……”那人从速摆摆手，“我只不过……”
平常鱼肚便已味道极之清鲜而著称，面前的黄唇胶，更是披收回一股浓烈的咸鲜之味，还未经烹调，只要靠近一点，香味便沁入心脾，实在很好闻。
她立时不由自主地挑了挑眉：“只要这两样？”
“没错。”
别的费事都先放在一边不说，最要命的是，那黄唇胶竟然还是没经泡发的干货！单单这一点，就得花多少时候？
如何说呢？这世上相互不搭嘎的食材多了去了，但只要故意，总能想到令它们战役共处的体例，唯独面前这两样，真真儿让她一时之间全无眉目。
花小麦昂首看他一眼，苦笑着摇点头：“一个在林间飞，一个在水里游，真是……”
如许也好，倒省却了挑遴选拣的费事。她便顺手拿了五枚，又将桌下罩笼中的飞龙取了两只，回身冲汪展瑞一笑，一径回到厨棚中。
世人刹然收了声，你看看我，我瞧瞧你，毕竟是韩风至，笑呵呵道：“哈，我们实在是在猎奇，本年这八珍会上，真有货真价实的黄唇胶？”
“你顿时去，同那边管事的人说，我要两份极细的河沙，他们既然将黄唇胶都请了出来，那东西定然是备下的，我立即就要。”
“都今后退。”
两种食材皆香味浓烈，若强行搁在一处烹调，少不得要相互争抢味道，到得最后，便免不了落个两败俱伤的了局，决计讨不到好处去。
这一层花小麦倒是早已经想全面了的，当下便昂首对他一笑，转而望向庆有。
“稻香园的人来了！”