第一百五十八章 肉夹馍
小厨房还炖着猪肉，京墨在大厨房用刚送来的猪肉炒了四菜一汤。
猪出栏的时候，硬是比估计的出栏时候提早了两三个月！
乐乐嘴里塞了两个失利的糖葫芦，说话含含混糊的，敬爱的慧娘忍不住戳她的脸颊，换来乐乐两声抗议的哼哼。
订价的事京墨没插嘴，全权交给慧娘他们揣摩去了。
“我喜好这个脆脆的！”
热水洗肉能够制止猪肉再把“脏东西”吃出来，影响口感。
最最首要的是，第一批劁过的猪，能够出栏了！
因着要试猪肉品格，晚餐时候一过，醉仙楼早早就打烊了。
“劁过的猪还真不一样，闻起来味道确切小多了，如果能完整没味道就好了。”
“不过也没事，摆布只要有人来吃，我们就有得赚，只是在订价上要费些工夫，山查恁的贵、糖也贵，每年还只要这个时节有……”
其他家眼红想仿照的，一时半会寻不到大量的山查，只能公开里妒忌得咬碎帕子。
白白的肉丸子在汤里飘着，看着就好吃，她迫不及待想舀一碗吃。
京墨把分给她阿谁裹着白霜的山查塞进嘴里，嚼吧嚼吧咽下去，这才开口。
猪送到吕大头那，吕大头围着被绑起来的猪啧啧称奇。
半个月后，糖葫芦和糖霜葫芦正式在醉仙楼下水牌了。
吕大头用心耍贱，引得朱老三冲他翻白眼，他才哈哈大笑着一刀扎进了猪脖子。
不是爱不爱吃甜的题目，他们光是看着裹了糖的山查，牙就开端疼了。
炖肉起码要小火慢炖一个半时候，把猪肉炖烂炖入味才行，中间只需求时不时翻动一下，免得粘锅就行。
“我嚼嘟介囧白白的窝上好痴！”
媚娘一向盯着生汆丸看。
李婆婆的行动很快，圆圆的饼子很快就一个个躺在案板上了。
普通猪出栏差未几要大半年时候，可劁过的猪每天除了吃就是睡，长膘的速率远超朱老三的预感。
方才她是误打误撞弄出来的糖霜葫芦，不揣摩一下，还真不必然能再弄出来。
为了悠长筹算，醉仙楼早早就从老婆婆手中收买了那坡上统统的山查，预付了定钱。
肉是京墨卤的，做面饼的主力是李婆婆做的。
略微带点肥肉的五花是最合适做肉夹馍用的，吃着不会腻，反而更添风味。
“张叔、安叔，你俩人……哈哈哈……又不叫你们吃哈哈哈……”
宋妙人：“别的处所不好说，在我们云县，估摸还是有很多夫人蜜斯爱吃的。”
另起一锅加水，把葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶插手锅里，再插手盐、糖、黄酒……
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卤水做起来也不庞大。
京墨将浮沫抛洁净，肉捞出来，用先前烧好的热水洗洁净。
猪肉羹、猪肉炖菜、蘑菇炒肉、猪肉焖豆再加上生汆丸汤。
在这期间，朱老三也送来了好动静——他那边的养猪场有转机了。
幸亏不影响口感。
糖葫芦扎在草垛子上，放在门口，有专人看着，来交常常的门客看到这红彤彤裹着金黄色糖衣的糖葫芦，都奇怪的很。
他的养猪场现在有已经有快一百只猪了！
一通折腾下来，柴火不太够了。
听京墨讲了这东西如何做以后，春红一揣摩就明白了。
当天的晚餐，是京墨做的肉夹馍。
她拉上春红一起，去尝试如何稳定的做出糖葫芦和糖霜葫芦。
胜利的糖葫芦和失利的偷懒版糖葫芦，在醉仙楼都遭到了十二万分的欢迎。
京墨本来也想帮着一块弄，被李婆婆以“碍事”为由，轰去大厨房帮手去了。
喜喜看一圈坐着的人，俄然问慧娘：“慧娘姐姐，虎子叔没来吗？”
吕大头早就想尝尝蘑菇炒肉，可京墨说腥膻味重的猪肉炒蘑菇很难吃，搞得他吃没吃上。
她将切好的肉块放入开水中焯水，没排洁净的血水变成白沫浮到水面上。
终究能够吃到没有腥膻味道的猪肉了!
醉仙楼的买卖非常红火了一阵。
并且有了这段时候的沉淀，他现在已经是劁母猪的生手了。
做肉夹馍要用的肉有讲究，京墨特地在肉块当选出带一点肥的五花。
有人看生汆丸，有人看猪肉炖菜……
还是吕大头卖力宰杀。
慧娘脸颊刹时飘起一团红云。
京墨加调料的时候还可惜了一下现在还没有酱油老抽，没有酱油老抽的话，肉的色彩必定没那么标致了。
肉放进卤水后，京墨把锅盖扣上不管了。
一上桌，大师各盯各的。
张旺和安顺两人面面相觑，不约而同的捂着本身的腮帮子倒吸冷气的同时吸溜口水。
“你吃你的，体贴这么多何为！”
宋妙人瞧着张旺和安顺的牙疼模样，笑得直不起腰。
京墨给灶里添上柴火，大火煮沸后转小火，熬成卤水。
刘婆子：“慧娘，咱都还没进嘴里，万一不好吃呢？”
媚娘和春红互换了一个意味深长的眼神，媚娘促狭地戳戳慧娘的胳膊。
“这个生汆丸怎的不见你教我们！醉仙楼又能多好个菜式呢！”
慧娘管事时候长了，第一反应就是……
快快手里攥着还剩两颗的糖葫芦串儿，吃的嘴角脸颊都是糖渣渣。
他们了解不了，几个小的吃的欢畅就算了，为甚么春红、慧娘几个也吃的这么欢畅。
“谁娶了你真的是八辈子修来的福分！”
大师又是一阵轰笑。
“这个白白的跟霜似的，就叫糖霜葫芦吧？”
“这东西做起来简朴，我们估摸也就能卖一年，第二年，四周的食肆茶馆就该学起来了。”
因着京墨之前已经给宋妙人讲过了，这类吃法实在别的处所也有，就是他们云县太偏了，才没人晓得还能够这么吃。
“阿谁是糖葫芦，这个是糖霜葫芦，如果拿到我们店里卖，如何？”
慧娘下认识的话叫屋里世人一个个都笑起来。
最后把焯好水的猪肉放入卤水。
要是非要他俩吃，两人估计能当场演出一个逃窜。
收完以后多少斤，再把银钱一并结了。
接下来就是熬卤水了。
“这是有停顿了？”
乡绅豪客传闻醉仙楼把上京那边的糖葫芦弄出来了，还弄出一种糖霜葫芦，都来恭维。
