第八十章 请酒
生猪的代价比起猪肉代价便宜了很多，差未几就是猪肉价的一半。
比如说碰到耕户有个三灾两病的，该帮衬的时候也得帮衬一二，逢年过节甚么的，偶然地主乃至还得给佃农们送点礼品表示表示。而耕户们平时有点时令新奇蔬菜啥的，也会常常摘点送去地主家。
写完菜单后，张超算了下，用料最多的是猪肉，别的鸡鸭鱼一桌一份就好。
“九千八百五十五钱，细柳叔，你一会便能够到我家去结钱。”
“毛猪三十文一斤，刚好是九千八百五十五钱。”
正式打窖前的敬神典礼，必定是要很昌大的。
大抵谈妥后，张超便开端归去写菜单了。
张超没想着要占便宜，是以都是让那称尾罢休后顿时都要沉下去，等大师都认清了斤数后，才把数登记起来。
张超只是笑笑，这也算是中国式农夫的一种特性吧，农夫的小聪明罢了，不过张超也无所谓，占点便宜就点一点吧。
“老爹，我感觉我们干脆把全村人都请上。”
“文远哥，他们传闻你要收猪，刚才都特地又煮了一顿猪食喂给猪吃，起码多加了十斤分量。”柯小八一脸不岔的向张超告发。
“多杀几头猪，我们席面就做八大碗。”
一头大肥猪，都卖出半匹老弩马的价了。听到数字后，猪的仆人呵呵大笑，而这家的女仆人也暴露欣喜的笑容，几个常常去找猪草的姐弟也都一起欢笑着。
这个代价还是跌的比较短长的，自长安常平仓放粮以来，各种物价都在敏捷下跌。
程处默则望着酸菜鱼、口水鸡、红烧肉这几样菜大为迷惑，“这几样是甚么菜，没传闻过啊？”
长安卖的三斤以上的大鲤鱼则是跟猪肉一个价，一只活肥鸡则差未几是一百文一只，鸭要便宜一点，但鹅则比较贵，一只大鹅能值三只鸡。
张超也蹲在一边，不时的点头。
“行，该买猪买猪，该买羊买羊，咱不含混此次。”老爹点头，“对了，要提早跟你寄父他们送帖子，到时请他们也过来坐坐，崔家那边最好也送份帖子去。”
豆腐皮、千张丝、酸萝卜、拌笋片，再配煎蚕豆，炒黄豆、葵花子、松籽，恰好八碟。
四萦四素后还能够弄八碟，这个可以是凉菜和干果。
“全村都请？也行。”老爹游移了一下，最后还是同意了。请这么多客，花消不小，但想到这段时候做面点等也赚了钱，老爹倒也没想着抠。可贵热烈一下，干脆就热烈些，也算是感激下乡里乡亲，今后张家就正式在这里安身生根，开枝散叶了。
五百多亩地，也是别离佃给了几个庄子数十户人家。
毕竟每个男人几近都会结婚，但很多人几代都不必然能打一孔新窖。
请乡邻耕户们吃顿席，又破钞不了多少钱，却能加强两边之间的干系。
张超筹算是四萦四素，都用清一色大碗。
比如哪家捕了几条鱼，打了点甚么野味的，偶然也会直接送到地主家去，地主家也不会白要，普通都是花点钱买下。
这头猪，对于这家人来讲，是辛苦了一年多的结晶。此中买猪崽也花了很多本钱，一家人经心照顾，小后代每天扯猪草，老婆每天还要斩草煮猪食豢养，还得常常清理猪圈，每天照顾，一年多了，终究出圈卖掉了。
耕户佃租地主家的地，种地交租，平时也还要承担一些任务，比如给主家干点活甚么的。而地主对耕户也不但有权力，也是有任务的。
“放心，到时包准你们吃了就会喜好。现在，敢哥你带几小我去四周乡上村里买鸡鸭鱼，我呢去收猪。”
现在长安城里的米价是斗米一百五十文，一斤差未几折十五文的模样。而一斤猪肉的代价差未几是四斤米价，现在行情是猪肉六十文一斤，而生猪只要三十文一斤。
狭小的猪圈内里，抓耳朵的，扯尾巴的，抓脚的，一番繁忙，在猪的撕声尖叫中，总算放倒了猪，拿麻绳把猪胜利的绑起来，大师嘿哟嘿的把猪抬出了圈。
老爹本来不是张家沟的人，他在这里落户，也是重新开端。本来他们住的是别人的旧窖，现在本身打了新窖，那今后就是真正的张家人了。
猪比较便宜，是贱肉不比羊肉。比来粮食代价不竭下跌，猪肉价也开端跟着跌，张超直接就按着长安城里的生猪代价采办。
张超大抵算了下，张家这边招满员工后，约莫得有不下五百人，此中张家沟村民得占约三百，别的二百摆布是外村的。再加上请耕户等，真要全请下来，估计得有七八百人之多。
“咱，把猪抬回家去，杀猪！”
张超家五百多亩地，全佃出去了。跟耕户们也签订了左券，还把什物租改成了定额租，实际是上大大减租了，耕户们对张家父子非常戴德戴德。
“要不我们把咱家的耕户也都请来吃席。”张超又道。
至于四素，倒是简朴，能够用排骨炖冬瓜、猪肉炖粉条、萝卜炒肉、肉沫豆腐。
合作以后，张超带了栓子小八小十三他们就在村里头去收猪。张超一家家去看，只要三百斤以上的大肥猪，如许的猪养的时候久，也最肥。
八大碗做席面，该当说是已经超出乡间的席面水准了。
没费甚么工夫，就找到了三头合适的猪。
请羽士来算谷旦，请人来跳傩舞。当然也还得摆宴请酒，要杀猪宰羊。
毕竟迟早两餐不算正席，早上那餐随便点猪下水蔬菜就行，下午那餐则能够把中午正餐剩下的再加点炒肉甚么的就行了。
没穿越之前，张超一向觉得地主跟佃农之间的干系是以是严峻的，水火不溶的。地主都该当是黄世仁和周扒皮那样的角色，恨不得吸血扒皮。耕户们必定也内心恨死了地主，但是当他来了唐朝，并且本身也成为了地主家的一员时，才发明，事情并没有这么绝对。
“鸡就用口水鸡，鸭用烤鸭，鱼用酸菜鱼，至于肉，就用红烧肉。四道菜，都是一绝甘旨。”张超一边写，一边自语道。
这四个菜也不是纯素菜，也能算是肉菜了。
摊开白纸，张超落笔写下四萦，鸡鸭鱼肉。简朴，却又不失大气。每桌四萦，鸡鸭鱼肉恰好四萦。
张超又筹算今后生长养牛停业，把牛交给耕户们养，耕耘时借给他们利用。这也是一种一举两得的互利体例，别的张家的很多停业，也都是很需求人力的，这年初也没有那么多外来务工者，很多时候还是得靠着这些四周的乡邻们。
既然要热烈，那就不能怕费钱，乡间百姓都如许，哪怕平光阴子过的紧巴，可一旦是盖房结婚如许的大事，场面却还是得要的。
鸡鸭这些乡间村里人家几近家家都养，是以直接上门收就行了，鱼则要提早到灞河、渭河等边上打渔人家去预订，如许才会新奇的鱼。
屋外，大杆称抬起猪称重，一群男女长幼都盯着称星。
秦敢合上张超的菜单，目露惊奇之色，“照一千人分量做，这流水席场面有些大啊。光猪肉就得一千多斤，还鸡鸭鱼各一百只，长安城都没有几家弄这么豪阔，八碗八碟。”
“能够，一起请来吃顿饭，来岁开端他们就开端佃租我们的地了。”
“五百斤猪肉能够不敷，干脆多预算一点。杀三头三百来斤的大肥猪，差未几就够了。”
后代很多大企业，都重视企业文明，重视的是一个企业的吸引力，能留的住人。张超也但愿本身能够跟耕户们跟乡邻们干系弄的更好些，互惠互利。
“摆流水席，不但修窖的窖匠要请，修窖的帮工也得请。”老爹对这件事情非常正视，他蹲在新窑的地基边上，看着那片夯好的地基神情镇静。
地主和佃农之间的干系，更比较像是后代公司老板和员工之间的干系。那种黄世仁一样的地主必定是有的，就比如后代也有一些相称刻薄吝啬的老板一样。但多数环境下，地主和佃农之间的干系还是不错的。
卖猪也是个热烈的事情，猪的仆人叫来兄弟一起抓猪。
“三百二十八斤半。”
“嗯，明天就结。”几贯钱，张超手里随时能够拿的出来，没要需求去拖着。人家一头猪养了快两年，也是非常辛苦的。
“就摆三餐，早上是迎客临时餐，中午是正餐，下午散客餐。”
“明天便能够结钱？”
好多人都是有着俭朴简朴的设法，感觉人活一辈子，就活一个脸面。该讲究的时候，就毫不能吝啬，不能丢了脸面。
固然猪贬价了，可还是能拿到十几贯钱，这让他们非常欣喜。
至于猪，乡间也几近是家家都养的。
对于张超来讲，他虽不信神，但却尊敬这些传统风俗。他也成心借这个机遇，让老爹欢畅欢畅。打窖，对于很多这期间的人来讲，特别是一些浅显的百姓来讲，是人生中可贵的一件大事，乃至比结婚结婚还要首要。
