第276章 杀猪饭
“血要搅着点，”刘一手说，“免得散了。”
刘一手手起刀落，行动敏捷。
“来来来，都来搭把手，把这猪吊起来，我好把它破开！”等最后一点猪毛也被刮下，刘一手抬手擦了擦额头的汗，对着在一旁看他杀猪的世人号召道。
远处传来牛车的声音，大抵是陈大舅他们请人返来了。
陈念和林秋缘从速跑去厨房，给来的客人倒姜茶。
刘一手把大铁钩钩进猪的后腿上，随即七八小我一起上，帮着把猪倒挂在了刘一手俩门徒架起来的架子上。
“哎呦，哪有啥子技术好不好，只要不难吃就行。”何氏被夸也欢畅，但还是摆摆手道。
“诶，好酒，”张三抿了一口，“够劲！”
焖好的猪血捞出来切成块，柳芸娘又往锅里放了些姜片花椒，又便猪血块放出来，文火慢炖，只等着快出锅时再把莴笋叶放出来。
“那随便你们筹议，等哈我们就去请人……”
“娘，还得炒点别的菜吗？”朱氏端了菜放到一旁的桌上，问道。
厨房里炊火环绕，香味四溢。陈念在门口探头探脑，看得直咽口水。
“娘，我省的，”朱氏应着，手上的活计也不断，“我看着呢。待会儿抓点泡姜泡椒出来爆炒，那味道绝了。”
“去去去，”何氏笑骂道，“一会儿就能吃了，去喊哥哥姐姐们，先把碗筷摆好。”
锅已经烧辣了，带有水汽的肺片倒进锅里，"滋啦"一声刹时卷曲。
“哎呦，可不是兵戈吗？”陈氏也笑，“这不是在跟这一桌子菜较量呢？”
陈大舅几人把桌椅抬到了院子里，满打满算都是四桌人，陈二舅还跑了趟肖大脚家，没能把人给全抢过来，只李忠和张三跟着走了。
陈思思辣得正低头扒饭，俄然发明碗里多了块肉圆，昂首一看，是林秋缘冲她眨眨眼。
毛毛和滴滴还在鸡院外头拴着，估摸着也是闻到了肉香，在外头直叫喊，陈二舅把啃洁净的大棒骨给两条狗拿去，两条狗子果然温馨了下来。
“怯懦鬼！”林秋原因作平静，实在本身也被吓得后退了好几步，林夏至从速扶了mm一把。
“啊！”几个小娃娃被突如其来的猪叫声吓了一跳，陈念直接躲进了何氏的怀里，却又忍不住从指缝里偷看，冬至胆量小，早早就躲进了灶房里。
“这猪养得好啊，”刘一手一边干活一边点评，“这块儿肉质细嫩，做腊肉最合适。”
“好~”
“诶，你煮吧……如果在夏天，就不消啥都弄来煮汤了，夏季不煮汤，炒菜两下就冷了不说，还顿时就凝固了，吃起来口味儿都变了。”陈氏非常可惜。
“李叔，喝口汤，”林夏至从速给李大爷盛了碗豌豆尖汤，“解解辣。”
两个院子里的几口锅同时冒着热气，香味一阵赛过一阵。灶间里炊火环绕，案板上的配料一样样减少，锅里的菜一道道增加。
“娘爱吃？那我必定也爱吃，嘻嘻。”说到好吃的，陈念仿佛也没这般怕了。
她也悄悄把本身碗里的肺片夹给了林秋缘。何氏看在眼里，笑着摇点头，又给娃娃们添了些米饭。
等猪血放完，几个男人把猪抬到了木架上。院子里腾起阵阵热气，刘一手的两个门徒共同默契，一个浇水，一个递东西，很快就把猪褪了毛，刮得干清干净。
“傻丫头，别怕别怕，”陈二舅被逗笑了，“爹这是把里头的血水都冲洁净，如许吃起来味道才好，你娘最爱吃干煸猪肺了，香得很。”
“闻着这香味，肚子都叫了，”老张氏笑道，“诶，你家的技术就是好。”
陈氏也回到院里，挑了一块肉出来，又提了根大棒骨，提了一半的猪肝，猪肺和大肠也伶仃提了出来，这大抵就是中午的菜式。
院子里还在热火朝六合忙活着。何氏和朱氏在清算猪内脏，柳芸娘和卫氏在筹办把边油和板油分出来，一会儿下午好把油给熬上。
“李大，张三儿，那你们转来吃晌午餐哟！帮手按了半天猪，哪能饭都不吃就走？”陈氏赶紧唤住持续要去帮手的张三几人。
饭桌上说谈笑笑，连老张氏都被逗得直乐。
陈大舅力量大在一旁帮着剁着猪肉，这是筹办做肉圆子的。
“再来个韭菜炒蛋，”何氏点点头说，“青菜也要炒一个，不能光荤不素。”
陈念立马跑到院门口张望，公然瞥见牛车上坐着的几个熟谙的面孔。
“娘，这锅你们现在用不？不消的话我先把先把肺片炒个焯水，”干煸肺片前需求焯水，陈二舅端着沥干水分的猪肺走进灶房，见里头那口锅是空着的，便道。
大锅里煮着肉圆汤，肉圆子一个个圆滚滚的在汤里翻滚，香气四溢，一旁的盆地已经铺上了豌豆尖，只等着上菜时再把汤舀进盆里，豌豆尖被滚烫的汤一烫，立马就会熟透。
“来，帮娘择葱花。”柳芸娘笑着递给小女儿一把小葱，“一会儿煮猪肝汤用。”
“爹，会不会炸啊？”陈念怯生生地问。
陈念偷偷把一块肥肠和肺片藏在碗底下的米饭里，被何氏逮个正着，“念丫，少吃点辣的，早晨又该肚子疼了，来，吃个肉园子。”
“奶，我就吃一块儿，”陈念奉迎地笑，“爹说娘最爱吃肺片，我也尝尝嘛~不会拉肚子的……”
何氏则从灶上的大锅里舀了一碗浓汤，递给了黄氏，“来来来，尝尝看咸淡。”
陈二舅手快，铲子翻得飞起，等肺片差未几炒干后，才倒了点油出来，随即又插手干辣椒、花椒和蒜末，一股辛香直冲鼻子。
“那不成啊婶子，好歹留一家在我们家吃嘛！”
只见陈二舅把猪肺提起来，把里头的水给倒掉，又重新灌了一盆水出来，那猪肺鼓得像个大气球，把小丫头吓得一缩脖子。
“你先弄嘛，炒好了我再来炒肥肠，花儿，配料切好没有？”
肺片一起锅，何氏便接过儿子手里的锅铲，筹办火爆肥肠，大肠段和辣椒翻炒得"噼里啪啦"直响，何氏也没忘倒点米酒出来除腥味儿，米酒一进锅，锅里直接燃气一阵火圈来，何氏半点惧意都无，锅铲舞到飞起，等火一灭，火爆肥肠也出锅。
陈念瞧着她爹不断地往猪肺里头注水，直把猪肺灌得膨起来，瞧着好似顺手要炸了普通，小女人有些惊骇，躲得远远的。
陈大舅驾了牛车，陈家和、陈思思两兄妹也爬上牛车，几人得去村西头和村东头请人来。
别的办扇也是如此，等师徒三人结束，林守义这头还没把猪肠给措置出来。
林秋缘几人躲在灶房门口偷看。只见刘一手像变戏法似的，三下五除二就把猪内脏分门别类地措置好了。猪肝、猪心、猪肠子……每样都完完整整。
“烫烫烫！”她被烫得直吐舌头，惹得全桌人都笑起来。
“刘徒弟儿，晚点来用饭嘛！”陈氏把几人送到门口去，号召道。
“可不是？”林守义说，“腊月里他们师徒三个天不亮就起来，一天要跑好几家，怕是入夜了才气歇息。”
“快出去喝口姜茶和缓和缓！”何氏从速号召道，“锅里的汤也快好了。”
刘一手取出了专门破肚的刀具和一根铁杵，刀在上头狠狠地磨了几下，林秋缘恍忽间都瞥见刀被磨出了火星来。
“嫂子，您的技术，那没得说，”黄氏喝了一口，对劲地点点头，“这汤熬得恰好，该下萝卜了吧？里头煮的白肉要不要戳起来切？来来来，拿个围腰布给我，我来帮着切。”
刘一手小门徒端着盆畴昔接血，手抖得短长，何氏从速畴昔帮手。
没有流洁净的猪血顺着猪脖子流出来，传闻如许是让猪血尽量流洁净，如许猪肉才不会有腥臊味儿。
刘一手换了刀具，半扇猪被扛到门板上放着，刘一手的大门徒已经能掌刀豆割猪肉了，师徒二人行动洁净利落，小门徒就在一旁帮着递刀，没一会儿就把半扇猪肉分门别类地豆割好。
“那多累人啊。”一旁的林秋缘感慨道。
“婶子，我估摸着刘徒弟儿该留在我家吃嘞，您老先忙哈！”赵志勇摆摆手，笑呵呵道。
陈氏还在同几人言语拉扯，看着刘一手远去的背影，林夏至问道，“爹，刘徒弟他们每天都这么忙吗？”
“刘徒弟儿的技术就是好。”张三没忍住夸道。
“堂姐！”陈念急了，嘴噘起，“你个叛徒！”
“哎哟，这孩子，”何氏笑道，“还是让我来吧。"
“这是技术人，赚得都是辛苦钱”，一旁的陈二舅也接过说，“越是过年过节越忙，但也越值钱。”
没多时，院子里飘着浓浓的肉香。
“还行还行。”刘一手笑着摆摆手，手上的行动却一点不含混。
“太够劲咯！”李忠已经满头大汗了，“婶子这肥肠，辣得够味儿。”
刘一手一手持刀，一手扶着猪肚皮，开膛破肚，取内脏，每一刀都精准到位。
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“哎哟，这筒骨汤，”老太太才喝一口，就眯着眼笑了，“够鲜哦！”
“诶，这大肠很多冲几遍水，还得把里头的脏东西刮洁净。”何氏一边往灶里添柴，一边提示道，“可别乱来，这是进肚子里头的。”
“开饭喽！”何氏刚喊完，冬至就窜到了桌边。
饭桌上说谈笑笑，碗筷碰撞的声音此起彼伏，一顿午餐吃得热热烈闹。
“张奶奶，这边这边，”陈思思扶着老张氏坐到好，“我给您舀碗汤。”
“哎哟，这猪肉香味老远就闻到了！”老张氏一边搓动手一边往院里走，陈思思扶着她走到摆了猪肉的门板前，“你家这猪养得好，膘肥肉厚的，怕是能爆出很多油来。”
刘一手师徒三人洗了把脸，又把手上的脏污洗洁净，刀具清算清算，就要赶下一家去，赵志勇和赵大牛家也是今儿杀，二人从速也洗把脸带路。
何氏在灶前忙得满头是汗，大铁锅里的猪骨汤咕嘟咕嘟冒着泡，香气四溢。
陈二舅这会儿已经把猪肺措置得差未几了，见灶房里人多，便拎了另一个空着的菜板，随便拿了把菜刀，直接在院子里切。
“娘，莴笋叶叶洗洁净了，猪血也焖熟了。”柳芸娘端着一筲莴笋叶进了灶房，见炉子上焖着的猪血已经熟了，便道，“我先把猪血汤煮上？”
“慢点吃，”林守义给张三倒了杯高粱酒，“李大哥、张三哥，来，尝尝，上半年的高粱烤的酒。”
陈二舅见他娘又去忙了，便抓了侄儿来帮手烧火。
陈二舅则拿了猪肺去细心冲刷，这玩意儿好吃是好吃，就是洗濯起来是个费事事儿。
“你看看你，”李忠的老婆张氏无法地笑道，“吃得跟兵戈似的，等下娃娃些笑话你！”
连院子里的两只晒太阳的大懒猫都凑过来转悠，陈念偷偷丢了两块肉骨头在地上，两只猫各叼起一块儿便跑开了。
“诶，乖乖，让长辈先坐！”陈氏笑骂道。冬至吐吐舌头，又蹦到一边去了。
隔壁院里的灶房里也很繁忙，陈氏带着柳芸娘也忙得团团转，张氏几人也在这头帮手。
“晓得了师父。”小门徒应着，手上一个没稳住，血溅到了裤子上。
柳芸娘在灶房里忙活着，冬至跟在她屁股前面打转，“娘，我能帮手吗？”
“婶儿，不消啦，我们……”
“得了吧，”陈思思思思拆台，“前几天你还在许姨家吃了辣子鸡，返来不是拉肚子了？”
焯完肺片的水里飘着一层浮沫，陈二舅把水舀进潲水桶里，随即又掺水把锅洗了洗，又把肺片淘洗洁净，这才开端筹办干煸。
“诶，别说不来，一会儿我就喊陈大他们去把你老娘接过来……思思，家和，你们一会儿跟你爹一道去，把你张婶儿他们、李叔家另有弟弟mm一哈请过来，另有……”张三话还式微下，陈氏直接伸手表示他别说了，转头对着儿子另有孙子孙女叮咛道。
林秋缘在一旁偷笑，筷子却没停着，夹了块肺片就往嘴里塞。
最后撒上一把青花椒，干煸肺片便出锅了，坐着帮手烧火的林秋缘都被香含混了，对于他们家的人都会做饭这件事儿，她是深深地佩服的。
陈念躲在门槛背面，探出小脑袋偷看她爹忙活。
