第61章 豆腐
腊肉腊肠熏了两三天，阵阵肉香飘出来，腊肉的外皮泛黄，挂着一层薄薄的烟灰，瘦肉部分闪现棕红色，猪油从肥肉里排泄来，油光锃亮，馋得几个孩子口水横流。
一碗豆浆下肚，满身镇静，身材表里都发热了。
柳幺舅几人放下挑着竹炭的扁担，净手洗了把脸，也钻进饭厅喝豆浆。
胆水又称盐卤，是蜀地特有的点豆腐的质料，点出来的豆腐鲜嫩非常。
陈氏嫌几个孩子在灶房里团团转，碍手碍脚，把他们全哄了去菜园子里摘点小米辣、拔点小葱和芫荽，然后去小湾喊陈舅公几人返来，等他们返来就给他们喝甜甜豆浆。
熏好的腊肉腊肠挂在灶头上方，挂了满满三排，一眼望畴昔倒是有几分肉林的感受。
三板豆腐叠放，陈大舅直接搬了磨盘，压在了模具上方，不一会儿，汁水就哗啦啦地从模具中流出来。
几个娃听完眼睛都亮了，陈念提了篮子就打头阵，哒哒哒地今后院的门跑，站在门边等哥哥姐姐来开门。
朱氏和卫氏已经把灶台和锅清算洁净——煮生豆浆的时候，如果火候过大，豆浆就会起泡溢锅，刚才没重视，灶台上就溢满了豆浆泡子。
“就你力量大，劲儿多得使不完？悠着点！”
毛毛当然也馋得不可，每天蹲在熏房外蹭吃蹭喝，倒也不敢“最好事”，凡是它有想冲进熏房的行动，几个娃娃就会抓起火钳，作势要打，几次以后，毛毛就学乖了，老诚恳实趴在熏房外，陪着几人熏肉。
对于林秋缘来讲，不太美好，她想试一下蘸水，成果切确地夹到了蘸水中的折耳根碎……真是累觉不爱。
朱氏切了块水糖出来，用勺子搅拌，白花花的豆浆就被变成了棕红色。
剩下的就交给时候。
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林秋缘：行吧！你们行动快！你们了不起！
卫氏推了陈二舅一把，二人走上前，替了陈大舅和朱氏的活儿，让哥嫂二人去安息。
灶上的豆浆已经烧开，筹办打起来沥豆浆豆渣了，朱氏怕几个娃娃在这乱跑，如果被热豆浆烫到可不得了，赶紧打发他们起小湾。
林秋缘眼疾手快地牵住了冬至的手，转头看了看正在短廊下搭沥豆浆的十字架和沥帕的陈大舅和柳芸娘，林秋缘想着还是要和大人说一声把冬至带出去了，免得大人找不到娃娃焦急，毕竟常日里，他们出去玩，都没带上小冬至的。
卫氏给灶房里的几人一人留了一碗，又给几个娃娃一人添一碗。
朱氏打了热水，又拿了膏子出来，给几人细细抹上，嘴里不断唠叨着，“你们几个娃娃，瓜兮兮勒，里头有热水哒嘛，碰冷水，这下好了吧，手爪爪都冻红了，来，把膏膏抹散……”
几个娃娃一听，就跟打了鸡血似的！豆浆哇！加了水糖的豆浆，可甜可甜了！
没一会儿，一盆豆浆就见了底。
何氏也追出来，让他们行动慢一些，别跑太急，重视看着小的，豆浆等他们返来就能喝上。
用磨刀石压着的豆渣也滤出很多豆浆，全倒入方才陈氏舀起来的豆浆中。
等林秋缘和她娘说了一声后，牵着冬至刚走出院门，跑前头摘辣椒的几个娃娃已经提篮跑返来了，篮子里有一把芫荽和小葱，底部是一大把青红辣椒。
朱氏想着这仨都抹了，那仨也得顺带抹上，拧了一帕子过来，流水线似的给林秋缘仨人洗了个脸，见他们剥好了蒜，顺带带他们烫了烫手，又挖了猪油膏细心给几人抹上，这才放他们走。
咽下嘴里的唾沫，几个娃娃手牵手就出了门。
陈大舅只嘿嘿笑，让推磨盘的行动慢下来几分。
陈氏把豆浆从桶里舀出，倒入沥帕中；何氏则把控着架子，不竭地摇摆着。
卫氏没忍住噗嗤一声笑出声来，唤了仨大点的娃娃抱碗，卫氏端着豆浆就去了饭厅。
头天早晨何氏舀了半盆黄豆和两碗花生，用水泡着，这会儿正批示陈大舅几人推磨，磨盘转的呼呼直响。
一家子开高兴心肠吃了顿豆花饭，统统都很美好。
四人搭配轮番，倒是没多久就把泡发的一大盆黄豆推出来了，装了两大桶淡薄的生豆浆。
纯洁的豆浆顺着沥帕底部流进上面放着的大桶里，如许便可分离豆渣，渐渐地过滤，直到豆浆和豆渣完整分炊。
过滤好的豆浆重新倒入锅中，何氏亲身把控着火候，陈氏已经把胆水筹办好，筹办点豆腐。
陈氏舀了一大盆豆花起来，留着中午吃豆花饭，剩下的豆花，全倒入模具中，有整整三大板豆腐。
林秋缘坐在凳子上，带着陈念和冬至帮手剥蒜，别的仨孩子则打了水洗菜，手伸进凉水里，冻得直嘶哈。
朱氏拿着木勺，正一勺一勺地舀着泡发了的、混了水的黄豆、花生往磨内心放，腾脱手来顺势往陈大舅腰上悄悄拧了一把，圆脸上尽是心疼。
冬至见哥哥姐姐们很镇静，也变得很躁动，抬脚就要跟着跑。
陈二舅把两桶生豆浆挑进灶房，倒入大铁锅中，剩下的活计就交给灶房内的女人们了。
豆浆重新煮沸，陈氏舀了两瓢到盆里后，才把胆水倒入锅中，用锅铲悄悄地搅拌均匀后，等锅中的豆浆渐渐成絮状，开端渐渐凝固后，才拿了筲箕在豆花上面渐渐压实。
几个娃娃也乖乖地排排坐，等着喝豆浆。
陈大舅劲儿大，完完整全地遗传到他老爹，把磨盘推得缓慢，何氏赶紧呵道。
陈家和和林夏至也来凑热烈，试着想推推磨，何如个儿矮，将将只要磨台高，还够不着磨盘上的手柄，惹得院里的大人们哈哈大笑，陈大舅笑着把二人赶走。
何氏用竹签把辣椒串起来，放在灶里烤，烤得焦香后，递给了大儿媳，用刀切碎，同切好的姜蒜芫荽葱花和一起，倒入豆油和盐，一份蘸鞋底都好吃的蘸料就完成了。
何氏取下沥帕，把一大团豆渣包起来，把筲箕放在一个小木盆上，又把一大团豆渣放进筲箕，让陈二舅搬了块磨刀石压在豆渣上方，势需求把最后的豆浆都榨出来。
几个娃娃一回到家，就想往灶房钻，迫不及待地在灶房外探头探脑，没敢出来。
“瓜娃子，你慢点推，别把磨盘给老娘推烂了。”
