第96章 实在亲戚靠得住
一番客气，总算把这事儿处理了，裴老太松了一口气，家里的大事小事都要她操心，实在是累呀。
胡氏月子里歇息的极好，现在身材好利索了，做事的速率涓滴没有遭到影响。
那不如早些来帮家里做事儿，读书不是独一的前程，当官也不是独一的活法。
这时候的才是最好的，但裴老太管不了那么多，能搞出来就不错了，归正也没人吃过。
就连之前最爱偷窥的金氏，现在也是干得有模有样儿的，算账数钱，就属她最快！
她要用家里有的东西做菜，第一道就是桂花盐水鸭。
传闻县令大老爷都来了，你家买卖大，必定忙不过来，你是个无能的大忙人。
裴老太感觉头大，一桩又一桩的事情，忙的跟陀螺似的，连轴转。
最后将鸭子放在案板上，取少量的盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀。
“我爹也在那边？”
裴老太在视频里看过，也记录下了了做法，她有一本专门的食谱记录这些新奇东西。
汤锅加净水、放入生姜、葱、八角烧开，将鸭头朝下放入汤锅内，使鸭全数淹没在汤内，烧至锅边起小泡，用小火焐一会儿，将鸭捞出控净腹内汤汁后，再入锅中焐一会儿，取出沥干，抽出竹管，晾凉后切条装盘即成。
先将仔净鸭去掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个巴掌长的小口，取出内脏，拉出食管和蔼管，疏浚肛门，用净水浸泡洗净沥干。
“垂教员的，你明天别去送货了，家里忙不开，你去作坊盯着。”
比起种地，村里人有设法的是多买些地留给后代种。
到时候在内里伶仃搭一桌。”
我也不跟你客气，你帮我看着，中午家里会送饭过来，你也一块儿吃了，下午还得靠你呢！”
你要不嫌弃，这儿我就帮你看着。
这些人的炊事安排好了，县令的天然不能随便乱来。
再用盐擦遍鸭的身子，再将残剩的盐从刀口和鸭嘴内塞入，取生姜，葱，八角从右翅刀口处塞入鸭腹内。
“亲家公，你咋来了？”
然后再炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用，这一步香味儿就已经披收回来了。
你也晓得明天县令大人来了，中午如何地也得留下来吃顿饭，这家里芸娘一小我忙不过来，另有俩孩子呢。
裴老太也想让这两兄弟早些熟谙家里的事情，谁用起来都没有家人用起来放心。
裴老太问道，这是胡氏的亲爹，裴怀义的亲岳父。
你别看我老了，但这些活儿，都是我年青时候干过的！”
“是啊，多亏了你爹，不然还忙不过来呢！
“我这不是传闻你家要修作坊吗？
每年中秋前后的盐水鸭色味最好，是因为鸭在桂花盛开季候制作，故隽誉日：桂花鸭。
家里人都做得头头是道，有模有样，身边不能没有几个得力的助手。
裴老太俄然感觉，裴明山裴明河都十岁了，读书还没有林牧短长，看来不是读书当官的料。
裴老太说着话，二十多小我的饭菜可不好做呢，翻炒都得把人累够呛。
为了接待好县令，能做的奇怪吃食，她是都做上了。
既然不是在桂花飘香时制作的，裴老太就在制作过程中加了很多桂花出来，鸭子吃的时候，还要配上自家做的桂花酱。
裴老太正忧愁人手不敷呢，好都雅了一番这胡老头子，感觉可行。
就是以蜂蜜和桂花做成的，甜而不腻，吃起来有些酸甜的味道，又满口留香。
胡老头一副我懂的神采，“你放心吧亲家母，你如果忙不过来，就上我家找芸娘她娘，都是亲家，别客气！”
“咋不可了，之前就行，明天还要号召县令呢！”
因为太破钞东西，且松花蛋不好切，裴老太很少在家里做这道菜。
桂花盐鸭是南京盐水鸭的一种，皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香甘旨，具有香、酥、嫩的特性。
这是她首创的改进版的桂花咸水鸭。
再有设法的一些人则是想着让孩子去城里当个掌柜，管事儿，这就算是有出息了。
剁成碎沫，松花蛋也剁成碎沫，再一起轻微吵吵，这玩意儿主打一个下饭。
裴老太想着，胡家人客气得很，如果不说，没准儿胡老头子午餐都不会留下来吃。
“老二家的，先把作坊工人那边的炊事做了，南瓜汤，土豆渣饼子，另有青菜肉片，多做一份儿的，明天你爹也在那边。”
“牧哥儿，出来看着弟弟mm，你二婶这会儿忙得很！”
裴老太更果断了买人的决计，买来的人，身契在本技艺里，不忠心就是打杀了也没事。
我跟他说好了，中午不管咋样都得留下用饭，你爹就是太客气了。”
“不对，再多做些，另有县令带来的那些衙役也是要用饭的！
至于松花蛋，裴老太就采取体系里刚种出来的辣椒，新奇采摘的青椒。
“娘，这我一小我忙不过来啊！”裴怀仁哭诉道，他们二人都是共同风俗了的，一小我那里忙的过来。
为了接待好县令，裴老太真是绞尽脑汁，她乃至想直接买些仙食给县令吃，但这行不通，她不会靠这些东西来保持好感。
就连新出炉的少年秀才，裴老太使唤起来也毫不心疼。
“亲家公，咱都是实在亲戚，你能来那真是太好了。
“金陵八月期间，盐水鸭最闻名，大家觉得肉内有桂花香也。”鸭头不管是红烧还是酱泡，或是盐水，都是吊人丁水的人间甘旨。特性之处是皮白肉红油润。桂花飘香时鸭肥美，咸香味醇。
但是明天，最首要的就是接待好县令大人。
这统统的时候，都要看掌勺的人如何把控，一个不好就会轻了重了。
裴老太指了指疤头，“你帮我留意着疤头，看他做事儿咋样，是个能用的人不？”
来人个头不高，身材矮胖矮胖的，看着像个和事佬似的。