第一百八十章
杜玉娘道：“你干脆跟我爹和我祖母筹议一下，我没定见。”
刘氏端着大盆进屋，“玉娘，你看看我这个大肠清算的如何样？”
杜玉娘往前边铺子里去，恰好听到杜河清和刘氏，李氏筹议店名的事。
刘氏眼睛一亮，“中啊，我干脆找人给我爹捎个信，让他明天就过来一趟吧！”
杜玉娘宿世做这些事情都是做惯了的，说是得心应手也不为过，她拣这些香料底子不消过秤，直接把统统装进纱布里，然后绑成一个团，在水里过两遍。
坐在一旁的杜河清俄然开口道：“玉娘，说来也奇特，你说你这做饭的技术是跟谁学的呢？之前也没看过你做饭啊？”
李氏也感觉如许挺好，不住的点头，“我就得这名字挺好！”
“弄好了！”
“娘，祖母，这事儿有啥可瞒着的，就奉告我爹呗，他是我亲爹，莫非还能害我？”早迟早晚，杜家人都得思疑到，与其瞒着，还不如把这些事儿奉告给杜河清晓得，让他有个心机筹办。
还好烧了热水，不置于大寒天的遭罪，不过话说返来啊，这柴火今后也得省着用了，没处所砍柴了，也得费钱买。
她本身挑挑捡捡，把卤料要用的香料按比例拣好：香料有八角，小茴香、丁香、桂子、甘草、陈皮、桂皮、肉豆蔻等等。这些东西都是有比例的，哪个多了，哪个少了，都不可！并且还要按照质料多的少来添减这些香料，比例不对，做出来的东西味道天然也就不对。
“哎哟，娘，不消啊，谁干还不是干。”
杜玉娘内心打动得不得了，冷静的把猪下水放了归去。
“中！”
李氏和刘氏对看了一眼，内心都格登一声。
“那是，吃的东西能草率吗？得洁净啊！要不然挣不着钱不说，还得砸了我们自个儿的招牌。”说到这儿，刘氏愣了一下，“我们家的招牌还没做呢！你说叫啥好啊？”
刘氏往前去寻杜河清了。
刘氏也乐，感觉新糊口就在面前了。
刘氏和李氏都对看了一眼，“我的乖乖啊，这吃东西也太讲究了吧！”
杜玉娘将泡好的猪下水拿出来，放到锅里，将事前包好了卤料，调料都放出来，再添上一些水，没过下水便能够。
杜玉娘心想，这才哪儿到哪儿啊！
娘俩现在的互动体例非常密切，任谁看了也不会想到，在一年前，母女俩还像是陌生一样。两小我见了面今后，一个不搭不睬，一个谨慎翼翼，那里像是母女呢！
杜玉娘道：“到后半夜便能够撤火了，汤就在灶上坐着就行！”
“晓得了，放心吧！”杜安康坐在灶台边上守着，一点都不带草率的。
她正在清理大肠。
“玉娘，这汤得熬多久啊！”
杜玉娘叮嘱杜安康看着火，她直接翻出之前买的猪下水，筹办将猪下水洗濯洁净，做卤味儿。
镇上就这点不好！甚么都要钱。
除了这些，还要筹办盐，酱油，白酒，白糖，葱，姜片。
实在洗大肠的滋味是甚么样的，她一清二楚。当时候高氏为了难为她，可没少让她洗大肠，一开端她也是受不了，但是厥后，洗着洗着就风俗了。
等这一锅卤料熬成老卤，可就值钱了。
那是个非常费工夫的活，最不好洗的，就是猪大肠，这个东西如果不洗洁净，做完今后会有一股腥骚的味道，底子就难以下咽，别说吃了，就是闻着味都会难受想吐。
“那能一样吗？”刘氏把眼睛一瞪，“你说你一个女人家家的，也不嫌弃这东西恶心，我来弄，保准给你清算洁净。”
玉娘做梦这个事儿，杜河清一向是一知半解的，他只晓得杜父给玉娘托梦，奉告她池英杰短折和家有不贤不孝子孙的事，关于玉娘做饭的这个技术的事，一向没有人奉告他。
“娘，你洗的可真洁净。”
杜玉娘将这些东西都筹办好时，那边刘氏还没有清算完猪下水。
刘氏把盆放到地上，将用上的头巾摘了下来，“这东西多味儿你闻见没？我不堵上点鼻子，还不被熏晕畴昔！你瞧我还罩了一件衣裳，免得身上也有味儿。”
“要把肉炖烂，滋味都留在汤里才行！那只老母鸡，拿出来肉就脱骨了，几近看不到甚么肉渣，那样才合格呢！”
“娘，都是亲戚嘛，有啥不好的！就这么定了！”
这会儿刘氏已经将猪心，猪肺，猪肝和猪腰子都清算完了。
“哥，你帮我看着火啊！开上来就转小火。”
刘氏感觉也是这个理，定店名这类大事，如何能由她们女人家定呢，干脆去问问当家的。
杜玉娘方才撇完汤锅里的血沫子，一看刘氏这个外型，忍不住笑了起来，“娘，洗个大肠罢了，用得着这么夸大吗？”
“我看还是叫杜家面馆吧！简朴了然，来我们这儿就是吃面的，并且我们这个面馆就姓杜！多好。”
杜玉娘也感觉挺好的。
“不过咱家的招牌啥时候做啊？”
“这个东西啊，很多洗几遍。”刘氏的脸上罩着一块头巾，把她的口鼻全都挡住了。大肠有味儿啊，她能忍心看着本身女人收的这些东西？
刘氏一看到猪下水，顿时皱着眉头道：“玉娘，你别动，阿谁放下，我去清算。”
杜玉娘笑了笑，想起了一些宿世的事情。
刘氏是个爱洁净的人，由她洗猪下水，杜玉娘一点也不担忧。
“不好吧，总费事亲家！”
“后半夜？那很多少柴火啊！”刘氏一张嘴，说得又是钱的事儿。
刘氏一边想，一边洗，行动敏捷。她拿着一把草木灰，细心的揉搓着大肠壁，再用水将草木灰冲掉，然后将大肠泡进了热水里。
要将猪大肠翻过来，清理掉肠肉的秽物，然后用水清大肠洗净。
杜河清摇了点头，“这个事儿我也不懂，要不改天问问我岳父？”
杜玉妨道：“干脆明天我和大哥带我爹和祖母去复诊，娘你在家等一会儿，等我们返来再找人捎信归去。”
“中！中！”刘氏正都雅到杜玉娘过来，便道：“你爹和你祖母说了，就叫杜家面馆，玉娘你感觉咋样？”
